Contente

• Passos
• Método 1 de 3: Limonada chicoteada
• Método 2 de 3: refrigerante à base de levedura
• Método 3 de 3: aprendendo receitas clássicas de limonada
• O que você precisa

Saber fazer sua própria limonada em casa pode economizar dinheiro e eliminar os aditivos artificiais do refrigerante. Quer seja misturar xarope doce com água com gás ou fazer seu próprio refrigerante do zero, preparar um refrigerante é muito mais fácil do que parece. Com um punhado de ingredientes simples, você pode fazer refrigerantes deliciosos e colocá-los na geladeira. Consulte a Etapa 1 para obter mais informações.

Passos

Método 1 de 3: Limonada chicoteada

1. 1 Comece preparando uma base espessa de xarope de soda. A maneira mais fácil e rápida de fazer limonada é preparar uma base grossa e adicionar água com gás. Se você quiser começar do zero, vá para o próximo método e faça seu próprio refrigerante. Preparar o xarope evita o incômodo de mexer com o fermento e é essencialmente como a limonada à moda antiga ou a limonada moderna de uma máquina de chope. Combine os seguintes ingredientes em uma panela:
   • 1 xícara de açúcar
   • Cerca de 1/2 copo de água
   • 1/2 xícara de suco de frutas frescas ou duas colheres de sopa de extrato de sabor
2. 2 Leve a mistura para ferver em uma panela. Mexa vigorosamente para dissolver o açúcar. Certifique-se de que não queima.Deve derreter bem e virar uma calda espessa. Leve a calda para ferver.
3. 3 Ferva a calda até a metade. Ligue o fogo baixo e cozinhe até que metade da mistura tenha fervido. Se parecer bem grosso e doce, isso é bom. Deve ser muito doce e concentrado, o que o torna perfeito para adicionar à limonada gelada.
4. 4 Despeje em uma garrafa e guarde na geladeira. Deixe a calda esfriar, transfira para um recipiente adequado e leve à geladeira. Ele poderá ser usado por várias semanas ou mais.
   • Se você tiver garrafas de água esportiva, elas são ideais para armazenamento. Você pode derramar uma porção da calda em um copo de água com gás e armazenar com cuidado o resto da calda em uma garrafa na porta da geladeira.
5. 5 Sirva com gelo e água com gás. Encha um copo com água com gás e despeje o refrigerante e a calda em um pequeno jato, mexendo bem com uma colher até que se dissolva. Experimente e adicione mais, se necessário, ou dilua com mais água com gás. Sirva gelado e saboreie.
   • Se você tiver acesso a um carbonatador, pode fazer seu próprio refrigerante para tornar o processo mais fácil e fazer você mesmo. Embora um carbonatador possa custar um bom dinheiro, você pode começar a fazer seu próprio refrigerante de graça. Se você beber muito, o aparelho terá retorno no menor tempo possível.

Método 2 de 3: refrigerante à base de levedura

1. 1 Prepare os ingredientes e equipamentos necessários. Fazer refrigerante fermentando é muito mais fácil do que você imagina. Tudo que você precisa é de açúcar suficiente, garrafas, sabores e algum tempo. Para começar a fazer seu próprio lote de refrigerante, você precisará de:
   • Garrafas suficientes para dispensar aproximadamente 4,5 litros de líquido... Garrafas de refrigerante de plástico velhas funcionarão bem se você lavá-las bem. Muitos fabricantes de limonada preferem usar garrafas plásticas porque têm menos probabilidade de estourar quando o refrigerante borbulha. As garrafas de vidro, por outro lado, são consideradas mais ecológicas e duram mais. Garrafas de cerveja com tampas de rosca só são adequadas para refrigerantes se você mantiver os olhos nelas durante a gaseificação.
   • Adoçante... Açúcar puro é bom, embora adoçantes alternativos como mel ou néctar de agave também sejam eficazes se você quiser eliminar o açúcar refinado dessa fórmula. Você precisará de cerca de meio copo ou um copo cheio de açúcar, ou uma quantidade equivalente de um adoçante alternativo, dependendo de quão doce você deseja que a limonada seja.
   • Levedura... A levedura comercial, como a levedura para champanhe, é comumente vendida em supermercados, lojas de alimentos naturais e cervejarias. São ideais para fazer uma bebida gaseificada. Não use fermento de pão para fazer limonada.
   • Sabores... Aqui está uma infinidade de opções até o céu quando se trata de escolher sabores para limonada caseira. Extratos de refrigerante e extratos de frutas são comumente vendidos em lojas de cervejas caseiras, com sabores de cerveja, gengibre e frutas. Você pode usar facilmente todas as matérias-primas e ingredientes para criar seu próprio sabor. Quer aprender a fazer limonada com mel, limão e gengibre? Nós iremos apoiá-lo.
2. 2 Pasteurize e lave as garrafas. Você deve deixar sua limonada preparada em garrafas por pelo menos 24 horas em temperatura ambiente. Isso significa que você precisa esterilizá-los e lavá-los antes de começar a matar as bactérias que podem estragar sua bebida.
   • Se você estiver usando garrafas de plástico, deixe-os de molho por pelo menos 20 minutos em uma solução de água sanitária clorada e água na proporção: 1 colher de chá de água sanitária para 4,5 litros de água. Enxágüe bem os frascos com sabão para lavar louça para remover quaisquer vestígios de alvejante, que matará o fermento e danificará o processo de carbonatação. Se você não quiser usar alvejante, pode simplesmente lavar os recipientes sem cloro.
   • Se você estiver usando garrafas de vidro, você pode usar o mesmo método de limpeza das garrafas de plástico ou apenas fervê-las por 5 a 10 minutos para matar as bactérias.
3. 3 Faça um xarope com sabor. A principal forma de fazer limonada é fazer um líquido com sabor doce, adicionar o fermento ativo e deixar fermentar na garrafa. A combinação de sabores irá variar dependendo do tipo de limonada que você deseja fazer, mas a proporção da base deve ser de cerca de 2 xícaras de adoçante para cada 4,5 L de água e 2 colheres de sopa. colheres de sopa de extrato. Esta será a base de sua limonada.
   • Se você usar extratos para aromatizar, abaixe a temperatura da bebida para quente, mas não fervente, cerca de 38-43 graus Celsius, e dissolva o açúcar no líquido. Adicione 2 colheres de sopa do sabor e deixe a mistura esfriar por alguns minutos até que a temperatura desça.
   • Se você estiver usando ingredientes crus para dar sabor, simplesmente leve 4,5 L de água para ferver em uma panela grande. Em seguida, adicione o açúcar, mexendo vigorosamente, para dissolver. Deixe no fogo por alguns minutos, mexendo sempre, para infundir os aromas, depois retire do fogo e acrescente o fermento.
4. 4 Adicione o fermento. Você tem sua base pronta para uma bebida aromatizada, mas agora você deve adicionar as bolhas. Quando o líquido açucarado aquece até cerca de 38 graus Celsius, estará quente o suficiente para ativar o fermento, mas não o suficiente para destruí-lo. Adicione cerca de 1/4 colher de chá de fermento de champanhe e mexa vigorosamente para ativar.
   • A levedura, dependendo da idade, força e clima, pode ser complicada. Ao fazer isso pela primeira vez, você pode acabar com uma limonada muito carbonatada ou muito fraca, dependendo de quanto você usa. Qualquer coisa de 1/4 a 1/2 colher de chá pode ser suficiente. Melhor errar do lado dos não carbonatados - já que você pode adicionar bolhas após verificar.
   • Limonada com muito gás pode fazer com que as garrafas explodam, o que pode ser sujo na melhor das hipóteses e, na pior, perigoso, especialmente se você usar garrafas de vidro. Para o primeiro lote, adicione um pouco de fermento e experimente para ver qual dosagem funciona melhor para você.
5. 5 Despeje a limonada em garrafas. Use um funil limpo e despeje a limonada com fermento diretamente em garrafas estéreis com tampas. Deixe as garrafas em temperatura ambiente por pelo menos 24 horas para carbonatar completamente a bebida e, em seguida, leve à geladeira.
   • Se você veio com limonada crua, é uma boa ideia coar a limonada por uma peneira para remover qualquer sedimento ou partículas duras que possam acabar no fundo da garrafa.
   • Se as garrafas de limonada forem fechadas enquanto ainda estão muito quentes, elas podem estourar ou estourar. Somente após a fermentação em temperatura ambiente, coloque as garrafas na geladeira para armazenamento seguro.
6. 6 Tome seu primeiro gole lá fora. Após a infusão da limonada por 24 horas, pegue uma garrafa, vá lá fora e abra. A tampa pode quebrar, portanto, estando no quintal em vez da cozinha, pode-se evitar sujeira desnecessária. Quando estiver satisfeito com o grau de carbonatação e sabor, coloque as garrafas na geladeira e aprecie-as durante a próxima semana.Depois de cinco dias na geladeira, eles tendem a perder alguns de seus gases e ficar mais fracos.
   • Se a limonada não for tão carbonatada quanto você gostaria, você pode deixá-la de lado por mais um ou dois dias na esperança de aumentar a taxa de carbonatação. Se isso não funcionar, você também pode adicionar uma segunda pitada minúscula de fermento em cada garrafa para tentar novamente. Ou, simplesmente, desfrute de uma bebida levemente gaseificada e prepare outro novo lote!

Método 3 de 3: aprendendo receitas clássicas de limonada

1. 1 Experimente a cerveja de raiz antiquada. Devido ao fato de que a casca da salsaparrilha já foi proibida pelo FDA, a cerveja comercialmente disponível é feita com um extrato da raiz da cerveja. Ele pode ser comprado em uma loja de ferragens por $ 3 a $ 5. Isso é o suficiente para fazer vários lotes de sua própria cerveja artesanal. Os materiais valerão a pena a longo prazo. Zatarain é uma marca popular e barata que está amplamente disponível, mas você pode experimentar diferentes variedades para encontrar a que mais gosta.
   • Adicione duas colheres de sopa de extrato de raiz de cerveja após ferver o adoçante e a água, antes de adicionar o fermento. Experimente usar açúcar mascavo em vez de branco para dar sabor a melaço no produto final.
   • Experimente diferentes raízes para limonadas com notas vegetais incomuns. Você pode comprar o extrato de raiz de alcaçuz, que criará uma bebida deliciosa e surpreendente, especialmente quando misturado com um pouco de raspas de limão.
2. 2 Faça limonada de frutas com suco ou extrato de frutas. Laranja, uva, lima, morango, limão, mamão: estes são os ingredientes dos refrigerantes de frutas. Adicione algumas colheres de qualquer um dos extratos de frutas e você pode criar uma incrível limonada frutada de verão.
   • Em vez de usar o extrato, use o suco de uva como base para a limonada e substitua a água para fazer a verdadeira limonada de uva. Você não receberá a mesma bebida roxa artesanal na loja.
   • Se você quiser fazer limonada à base de frutas cítricas, coloque as cascas das laranjas, limões ou limões no açúcar com água algumas horas antes da fermentação e da adição do fermento ativo. A casca dará o sabor mais forte à bebida.
   • Experimente adicionar algumas gotas de corante alimentar se quiser que o sabor combine com a aparência.
3. 3 Tente descobrir a fórmula da cola. Os sabores encontrados na Coca-Cola são quase impossíveis de identificar e recriar - então você não se torna o vendedor número um de limonada. Com a combinação certa de óleos essenciais comestíveis e limonada, você chega perto de recriar o sabor clássico da mais famosa cola. Experimente diferentes combinações para criar o sabor mais semelhante possível, o mais próximo possível. Comece combinando quantidades iguais dos seguintes aromas incríveis para se aproximar do original:
   • laranja
   • Lima
   • limão
   • noz-moscada
   • coentro
   • lavanda
4. 4 Faça um refrigerante doce. É apenas uma bebida clássica, fresca, calmante e refrescante. Feito com gengibre cru e adoçado com mel, o ginger ale é melhor do que qualquer limonada comercial no mercado. É ideal para acompanhar cocktails ou bebidas geladas. Para fazer sua própria cerveja de gengibre:
   • Combine 4,5 litros de água, um copo de mel e o suco de dois pequenos limões em uma panela grande e leve para ferver. Esfregue pelo menos dois pedaços do tamanho de um dedo médio de gengibre descascado (cerca de 2 cm) em uma panela e deixe esfriar por pelo menos uma hora. Quando a temperatura cair, você pode adicionar fermento e coar os pedaços de gengibre em uma peneira antes de engarrafar. Deixe a bebida descansar por pelo menos 48 horas antes de refrigerar e, em seguida, leve à geladeira por alguns dias para obter melhores resultados.

O que você precisa

• Frigideira
• Corola
• Espremer garrafas