Contente

• Ingredientes
• Passos
• Método 1 de 2: Sanduíche Cubano Tradicional
• Método 2 de 2: variações de um sanduíche cubano
• Pontas

O sanduíche cubano é um prato popular em Miami, Flórida, onde você pode encontrá-lo nos cardápios de restaurantes e camelôs que vendem comida pronta. Embora a receita de um sanduíche cubano faça lembrar um típico sanduíche de presunto e queijo, a qualidade dos ingredientes necessários e a forma como o pão é frito até ficar crocante e dourado tornam este prato original e único.

Ingredientes

• Pão francês ou italiano
• Mostarda
• 8 a 10 fatias de pepino em conserva
• 2 fatias de queijo suíço
• 4 fatias de presunto em fatias finas
• 4 fatias de porco cozido
• Manteiga
• Torradeira de sanduíche, máquina de waffle ou equipamento de cozinha semelhante
• Spray de cozinha (opcional)

Passos

Método 1 de 2: Sanduíche Cubano Tradicional

1. 1 Corte o pão longitudinalmente em duas metades. Idealmente, um pão cubano é usado para sanduíches cubanos, é mais fino e mais crocante, então se possível use-o ou tente encontrar o pão francês ou italiano mais fino (a baguete é muito fina e dura e não adequada para esses fins), ou um pão para "sabs" ... O sanduíche cubano tem geralmente cerca de 18 cm de comprimento, mas você pode escolher o tamanho do sanduíche de acordo com sua preferência.
   • Deixe um lado do sanduíche intacto para uma aparência mais arrumada.
2. 2 Unte a parte externa do pão com manteiga. Isso impedirá que ele grude na torradeira. Será mais fácil fazer isso antes de adicionar todos os ingredientes.
   • Se você tiver spray de cozinha, pode pular esta etapa e untar seu sanduíche antes de colocá-lo na torradeira.
3. 3 Espalhe mostarda no pão. Espalhe cerca de 2 colheres de sopa (40 g) de mostarda em ambos os lados do pão, do lado do corte.
   • Quase todas as receitas de sanduíches usam mostarda, mas se você não gosta de mostarda ou usa presunto muito picante, pode servir a mostarda separadamente.
4. 4 Coloque o queijo. Coloque uma fatia de queijo suíço por cima da mostarda de ambos os lados. Muitas receitas tradicionais recomendam o uso de proporções iguais de queijo, presunto e porco, mas você pode alterar essas proporções se desejar.
5. 5 Coloque as rodelas de pepino em conserva. Corte dois pickles grandes em 8-10 fatias finas (ou você pode comprar pickles que já estão fatiados). Coloque-os de um lado do sanduíche.
6. 6 Adicione as fatias de presunto. Coloque as fatias de presunto por cima dos pepinos em conserva. Se os pedaços forem finos e grandes, dobre-os. Você pode usar qualquer tipo de presunto que você mais gosta ou tem no momento.
   • Você pode até usar presunto assado com cobertura de mel caseiro, se quiser.
7. 7 Adicione a carne de porco cozida ao sanduíche. Aqueça alguns pedaços de carne de porco cozida em uma frigideira em fogo baixo e coloque-os em um sanduíche. Se você quer um sanduíche saboroso, escolha carnes picantes. O ideal é usar carne de porco marinada em molho Mojo cubano. Você também pode polvilhar o molho sobre a superfície da frigideira ao fritar a carne de porco. Os principais ingredientes desse molho são alho e laranja azeda (você pode usar limão ou lima).
   • Se você não tiver porco cozido, pode usar pedaços de porco assado.
8. 8 Aqueça uma torradeira, máquina de waffles ou outro aparelho de cozinha adequado. Embora um verdadeiro sanduíche cubano seja preparado usando uma grelha especial, você pode usar outros utensílios de cozinha:
   • Prensa para sanduíches ou panini.
   • Máquina de waffles com formas simples de torradas de metal.
   • Grelhe uma frigideira comum com uma base de ferro fundido pesada para pressionar o sanduíche. Você pode até esmagar o sanduíche com um tijolo embrulhado em papel alumínio.
9. 9 Pressione o sanduíche. Quando a torradeira ou máquina de waffles estiver quente, coloque o sanduíche e pressione até que encolha cerca de três vezes. Cozinhe o sanduíche cubano até dourar e até que o queijo derreta. Isso geralmente leva de 2 a 3 minutos de cada lado.
   • Certifique-se de espalhar manteiga no pão ou polvilhar spray de cozinha na superfície de sua torradeira ou máquina de waffles.
   • Se o sanduíche quebrar ou for muito grande para a torradeira, embrulhe-o em papel alumínio.

Método 2 de 2: variações de um sanduíche cubano

1. 1 Faça um sanduíche medianoche. Medianoche significa "meia-noite" em espanhol - esses sanduíches têm o mesmo recheio dos cubanos, mas usam pequenos pãezinhos para prepará-los.Se a padaria próxima não vender pão branco, use um pão de vime (pão chalá).
2. 2 Adicione o salame. Os sanduíches cubanos são muito populares na Flórida, nos EUA, e em Tampa são feitos com salame, o que dá aos sanduíches um sabor ligeiramente italiano. Adicione pedaços de salame entre o presunto e a carne de porco e saboreie um novo sabor.
3. 3 Experimente sabores. Quer adicionar maionese? Tomates? Folhas de alface? Sinta-se à vontade para experimentar e fazer o que quiser, esse é o seu sanduíche!
   • O queijo pode ser um grande campo de experimentação. Experimente mussarela, dorblu ou emmental em vez de queijo suíço.
4. 4 Grelhe o presunto. Adicione tempero ao sanduíche, assando-o aberto por 1–2 minutos para que o presunto toque na grelha. Em seguida, adicione a carne de porco cozida e pressione o sanduíche como de costume.

Pontas

• Embora a carne de porco cozida caseira seja melhor, mesmo se você comprá-la na loja, ela ainda funcionará muito bem para fazer um sanduíche cubano.
• Grelhe o pão levemente antes de fazer o sanduíche para um sanduíche mais crocante.
• Retire a carne e o queijo da geladeira com antecedência para aquecê-los à temperatura ambiente ao fazer o sanduíche. Isso manterá a carne quente e o queijo derreterá sem queimar o pão.