Como abater uma vaca corretamente usando o método kosher Shekhitah

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Passos
Pontas
Avisos
O que você precisa

Shekhitakh (She-hi-takh) é um ritual judaico de abate de gado e aves, considerado kosher e aceitável para consumo pelos judeus. Manter a Cashrut é um aspecto muito importante da observância do Judaísmo porque beneficia a mente, o corpo e a alma. Porém, não são apenas os judeus que consomem carne kosher devido à peculiaridade de seu preparo. Shekhitah fornece carne da melhor qualidade e o animal não sente dor durante o abate. Este é um processo muito complexo e requer anos de experiência, amplo conhecimento das leis bíblicas e experiência com anatomia animal. Embora você não possa fazer isso sozinho, pois requer habilidades especiais, você pode estar interessado em aprender como esse processo funciona e entender por que a carne kosher é muito mais cara.

Passos

1 Escolha uma faca (chamada Chalif) do tamanho apropriado. O comprimento da lâmina deve ser o dobro da largura do pescoço do animal.
2 Examine o animal cuidadosamente antes do abate. Se um animal está doente ou ferido, ele não é mais considerado casher. Existem 2 princípios aqui. A primeira é a garantia da qualidade da carne, se o animal estiver doente ou machucado não pode ser comido. E o segundo é um obstáculo para as fazendas kosher venderem carne para outras fazendas, já que não se pode comer carne de animal doente.
3 Segure o animal de forma que possa ser abatido corretamente e sem dor. Se você ferir um animal enquanto o segura, ele não será mais considerado casher.
4 Examine a lâmina da faca. Certifique-se de que não haja manchas ou saliências.A faca deve ser afiada com tanta nitidez que, se Shoikhet cortar acidentalmente o dedo, ele não sentirá dor.
5 Corte o esôfago, as artérias carótidas e as veias cervicais com um movimento brusco. Não deve haver interrupções. Se feito corretamente, o animal morre em 2 segundos.
6 Drene todo o sangue completamente. Beber sangue não é casher porque o sangue contém a alma do animal.
7 Examine os principais órgãos do animal. Certifique-se de que os mamíferos (vacas, ovelhas, cabras, etc.) não tenham defeitos. Os pulmões devem ser inflados para verificar se há orifícios indesejados e sinais de doença. Se houver buracos ou sinais de doença, o animal não é mais considerado casher.
8 Remova as partes não kosher das costas do animal. Isso inclui os vasos sanguíneos e o nervo ciático. Remova também os pulmões, mas isso só se aplica a mamíferos.
9 Remova toda a gordura que envolve todos os órgãos vitais. A gordura interna, conhecida como "cheilev" em hebraico, não é kosher.

Pontas

Atordoar é contra a lei da cashrut, embora atordoar um animal antes do abate seja mais humano.
Por lei, um açougueiro kosher deve ser uma pessoa honesta e gentil. Uma pessoa cruel não pode ser Shoikhet.
Para se tornar um Shoikhet, uma pessoa deve ser especialmente treinada e certificada pelas autoridades rabínicas.
Não há evidências de que esse método seja mais humano ou menos doloroso para o animal.
Embora muitas pessoas acreditem que a razão pela qual os judeus são proibidos de comer carne não-kosher é o fato de que muitos animais comem todos os tipos de resíduos ou por causa de suas características anatômicas os tornam mais vulneráveis a doenças, na verdade as leis de Kashrut contêm um conjunto de mandamentos dados ao povo judeu, onde qualquer explicação científica é feita post factum.

Avisos

É imperativo examinar cuidadosamente se a vaca é casher antes e depois do abate.
Você não pode abater uma vaca de acordo com todas as leis do kosher apenas lendo este artigo.
Você deve obter um certificado para se tornar um Shoikhet.