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• Passos
• Atenção

Você já se preparou para cozinhar ou assar e percebeu que os ovos estão desatualizados? Ou os ovos são colocados em caixas sem data de validade e você não sabe quando jogá-los fora. Felizmente, reconhecer ovos quebrados é simples. Este artigo irá ensiná-lo a distinguir ovos bons de ovos cancerosos e mais algumas dicas para determinar o frescor dos ovos.

Passos

Método 1 de 3: teste de frescor

1. 

   Coloque os ovos em uma tigela grande ou copo de água fria e observe os ovos flutuarem. Há um pequeno airbag no ovo e, com o tempo, mais ar entrará pela casca. Quanto mais ar entra, maior se torna o airbag, ponto em que os ovos ficam mais claros e flutuam.
   • Se o ovo afundar no fundo da tigela, ele ainda está muito fresco.
   • Se o ovo sair, mas ainda assim tocar o fundo da tigela, o ovo foi deixado por um tempo, mas ainda é comestível.
   • Se o ovo flutuar na superfície da água, ele não é mais fresco. Isso não significa necessariamente que os ovos sejam cancerígenos ou não seguros para comer. No entanto, você deve testá-lo batendo os ovos e observando a cor (cheiro) dentro.

2. 

   
   
   Coloque o ovo próximo ao ouvido e sacuda-o, ouça o rangido lá dentro. À medida que o ovo envelhece, a umidade e o dióxido de carbono escapam pela casca do ovo, as claras e as gemas começam a secar e encolher, e os airbags ficam cada vez maiores. ovos e fazer um som agudo.
   • O ovo cru não fará muito barulho, nem mesmo fará barulho ao tremer.
   • Se um ovo fizer barulho, é porque está velho, mas não se pode confirmar se o ovo está completamente danificado e não pode ser usado.

3. 

   
   
   Rache o ovo em um prato ou tigela grande e verifique as gemas e as claras. A integridade do ovo se deteriora com o tempo, de modo que as claras e as gemas não se fundirão como acontecia quando os ovos estavam frescos. Observe se o ovo se espalha no prato ou ainda está relativamente compacto. Se os ovos se espalharem ou parecerem soltos e as claras estiverem mais finas, os ovos não são mais frescos.
   • Se a gema se quebrar e achatar facilmente, o ovo está velho.
   • Se a gema se espalhar facilmente no prato, as calazae (fibras grossas que ligam as claras e as gemas) enfraquecem, o ovo está velho.
   • Observe a cor das claras. A cor semelhante a uma nuvem significa que os ovos são muito frescos. O branco claro significa que os ovos estão velhos (mas ainda comestíveis).
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Método 2 de 3: reconhecer óvulos cancerosos

1. 

   
   
   Quebre os ovos e verifique o cheiro. Esta é a maneira mais fácil de identificar um ovo canceroso. Os ovos de câncer terão um odor e cheiro pungentes quando esmagados. Se sentir o cheiro de enxofre assim que quebrar um ovo (possivelmente antes), jogue o ovo fora.
   • Ovos de câncer cheiram mal, mesmo quando crus ou processados.

2. 

   Rache o ovo em um pequeno prato e observe a cor. A cor da gema varia de acordo com a dieta da galinha, portanto, uma gema dourada ou laranja não afetará o frescor dos ovos. Em vez disso, preste atenção às claras de ovo. Se ficar rosa, verde ou multicolorido, o ovo foi envenenado e não é comestível. Se você encontrar uma mancha preta ou verde interna que signifique que um ovo tem mofo, jogue-o fora.
   • Se a gema de um ovo cozido aparecer um círculo verde, isso significa que você cozinhou demais ou cozinhou em água com alto teor de ferro. Você ainda pode comer ovos.
   • Se houver uma partícula de sangue ou carne dentro, o ovo está seguro, os ovos não estão contaminados ou têm câncer, você ainda pode comê-los. A mancha de sangue é causada pela ruptura de um vaso sanguíneo quando o ovo é formado, o que não afeta a sua frescura.
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Método 3 de 3: use data e hora

1. 

   Verifique o "termo de venda" na embalagem. A data de venda é impressa como "nenhuma venda após a data" ou "EXP". São os 30 dias mais longos após o ovo ser embalado. Ovos que são mantidos refrigerados e não quebram ou racham podem ser usados ​​por pelo menos 1 mês após a data de venda.
   • Nos EUA, o prazo de venda é impresso em uma base mensal / diária. Como resultado, os ovos rotulados 15/03 devem estar à venda até 15 de março.
   • "Data de venda" refere-se ao último dia em que os ovos estão disponíveis para venda ao público. Os ovos devem estar fora da prateleira após essa data. Isso não significa que os ovos sejam cancerosos ou apodrecem após essa data.

2. 

   Verifique o termo "melhor quando usado antes da data" na embalagem. Esta data de validade é impressa como "usar até a data", "usar antes da data" ou "melhor antes da data". O prazo de validade é de cerca de 45 dias após os ovos serem embalados. Use os ovos dentro de 2 semanas de seu melhor prazo de validade.
   • O "melhor prazo de validade" refere-se ao momento em que um ovo está mais fresco, com a melhor textura, sabor, textura e propriedades. Isso não significa que os ovos sejam cancerosos ou apodrecem após essa data.

3. 

   Use um código de 3 dígitos que fornece a data em que os ovos foram embalados. De acordo com a lei federal (alguns estados exigem, alguns estados proíbem), não é obrigatório imprimir a melhor data ou data na embalagem, no entanto, a maioria das caixas de ovos tem a data da embalagem impressa. Essa data geralmente é impressa como um código de 3 dígitos de acordo com o calendário juliano. Se um ovo for embalado em 1º de janeiro, será rotulado como 001, se embalado em 15 de outubro será rotulado como 288, se embalado em 31 de dezembro será rotulado como 265
   • Encontre a data juliana na parte inferior da caixa. Você verá um código digitado (uma série de números começando com a letra P) fornecendo a data em que os ovos foram embalados, ao lado você verá o código Juliano.
   • A União Europeia também exige que a data de embalagem seja impressa na caixa de ovos. Mesmo que os ovos sejam vendidos no varejo e não em caixas de papelão, o consumidor ainda deve ser informado.

4. 

   Se você retirar um ovo da geladeira e deixá-lo em temperatura ambiente por mais de 2 horas, jogue o ovo fora. Assim que os ovos esfriarem na geladeira, a temperatura dos ovos deve ser mantida o tempo todo. Um ovo frio colocado em um ambiente mais quente faz com que o ovo evapore, permitindo que as bactérias cresçam para fora do ovo. Como a casca do ovo é fina, as bactérias podem entrar e causar a infecção do ovo.
   • Para evitar flutuações de calor, coloque os ovos no compartimento mais frio da geladeira, "não" na porta. Porque a temperatura oscila ao abrir e fechar a porta e pode fazer com que os ovos soltem vapor.
   • Se os ovos não forem lavados e estiverem em temperatura ambiente, não é necessário refrigerá-los. Em muitos países, incluindo países europeus, eles armazenam ovos em temperatura ambiente. Isso é seguro porque as galinhas foram vacinadas contra Salmonella antes da postura dos ovos.

5. 

   Use as instruções de embalagem específicas do país para determinar por quanto tempo os ovos serão armazenados. Se você tem galinhas que põem ovos e se pergunta quando os ovos estão estragados, siga as diretrizes de frescor dos ovos em sua embalagem nacional. Você pode usar ovos por pelo menos 2 meses, ou possivelmente mais.
   • Se você não tiver certeza de quanto tempo os ovos ficarão armazenados ou se achar que os ovos já passaram dos 2 meses, procure sinais de ovos velhos e cancerosos para ajudar a decidir se você deve usá-los para cozinhar.
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Atenção

• Se os ovos forem cozidos para idosos ou crianças pequenas, use apenas os ovos mais frescos. Embora os ovos ainda possam ser usados ​​por algumas semanas depois de expirados, você ainda deve ter um cuidado especial ao cozinhar para alguém com sistema imunológico fraco, preferindo os ovos mais frescos.