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• Passos
• Adendo
• Atenção

Quase toda a doçura do abacaxi aparecerá dentro de alguns dias e o abacaxi amadurece rapidamente na planta. O abacaxi não fica adoçado quando é colhido. Por outro lado, esta fruta exótica às vezes pode atingir a maturidade mesmo quando a casca está completamente verde. Se você tiver sorte, seu abacaxi "verde" terá um sabor doce e delicioso. Se não, você também tem algumas dicas sobre como amaciar e dar sabor a um abacaxi verde.

Passos

Parte 1 de 2: Manuseando um abacaxi verde

1. 

   Cheire o abacaxi para verificar se está maduro. A maioria dos sinais de que a fruta está madura não significa muito para o abacaxi.Em vez disso, cheire o fundo do abacaxi: um aroma rico significa que o abacaxi está maduro. Se o abacaxi quase não tem odor, provavelmente não está maduro. Os abacaxis frios nunca têm cheiro forte, então deixe-os em temperatura ambiente antes de verificar a maturidade desta forma.
   • Abacaxis com casca amarela costumam ser uma escolha mais segura do que os com casca verde, mas este não é o teste mais preciso. Alguns abacaxis estão maduros mesmo quando toda a casca ainda está verde. Outros têm pele amarela ou vermelha, mas ainda são duros e não deliciosos.

2. 

   
   
   Observe que o abacaxi deve ser mais macio, mas não mais doce. Os abacaxis não amadurecem adequadamente depois de colhidos. Quando deixado na bancada, o abacaxi fica mais macio e suculento, mas não mais doce. Todo o conteúdo de açúcar do abacaxi está no amido do caule da planta do abacaxi e, quando essa fonte for cortada, o abacaxi não será capaz de produzir mais açúcar sozinho.
   • Os abacaxis verdes geralmente mudam de cor também.
   • Existe a possibilidade de o abacaxi ficar ainda mais azedo se deixado por muito tempo.

3. 

   
   
   Abacaxi de cabeça para baixo (opcional). Se o abacaxi tiver um pouco de amido para se transformar em açúcar, o amido ficará na base do abacaxi. Em teoria, o açúcar pode se espalhar mais rápido se você virar o abacaxi de cabeça para baixo. Na prática, o efeito é quase imperceptível, mas ainda vale a pena tentar.
   • A casca do abacaxi muda de cor do pedúnculo para cima, porém isso não tem relação com o grau de maturidade do abacaxi após a colheita.
   • Se achar difícil virar o abacaxi de cabeça para baixo, corte o caule e coloque o lado cortado sobre uma toalha de papel úmida.

4. 

   
   
   Deixe o abacaxi em temperatura ambiente. O abacaxi deve amolecer em um ou dois dias. Os abacaxis geralmente fermentam rapidamente se você esperar mais dessa vez.
   • O abacaxi ainda não terá um gosto bom se colhido quando ainda não está maduro. Continue lendo para aprender como melhorar o sabor de um abacaxi verde.
   • Se você não for comer o abacaxi, guarde-o na geladeira por mais 2 a 4 dias.
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Parte 2 de 2: Coma um abacaxi verde

1. 

   Cuidado com os abacaxis verdes. Abacaxis verdes muito jovens podem ser tóxicos. Se você comer esses abacaxis, poderá sentir irritação na garganta e laxante. No entanto, a maioria dos abacaxis vendidos para venda está pelo menos parcialmente madura, embora a casca ainda esteja verde.
   • Até abacaxis maduros podem causar irritação ou sangramento na boca. Os métodos abaixo ajudarão a evitar isso.

2. 

   Corte o abacaxi. Corte o caule e a parte superior do abacaxi, depois coloque o abacaxi em pé sobre uma superfície plana ou tábua de cortar. Descasque a casca e os olhos do abacaxi, depois corte o abacaxi em pedaços ou círculos.

3. 

   Asse o abacaxi na grelha. Isso transformará o açúcar do abacaxi em caramelo, acrescentando sabor ao abacaxi ainda verde. O calor também neutraliza a bromelaína, uma enzima que pode causar queimação e sangramento na boca.

4. 

   Asse as rodelas de abacaxi no forno. O mesmo vale para assar na grelha: o abacaxi é doce e delicioso. Se o abacaxi estiver bastante azedo e verde, você pode polvilhar um pouco de açúcar mascavo sobre as fatias antes de assar.

5. 

   Rim fogo pequeno. Embora esse método não transforme o açúcar em caramelo, ele pode neutralizar toda a bromelaína. Tente este método se sentir dor na boca ao comer abacaxi cru:
   • Coloque os pedaços de abacaxi na panela com o suco de abacaxi saindo quando cortado.
   • Adicione água suficiente para cobrir o abacaxi.
   • Leve para ferver em fogo médio.
   • Reduza o fogo para ferver por cerca de 10 minutos.
   • Escorra e deixe esfriar.

6. 

   Polvilhe açúcar sobre as fatias de abacaxi. Se o abacaxi não for doce, polvilhe os pedaços com açúcar ou corte o abacaxi. Você pode comer imediatamente ou cobrir e guardar na geladeira. propaganda

Adendo

• Você não precisa colocar o abacaxi em um saco de papel ou próximo a outras frutas. Este método funciona com peras verdes, maçãs e bananas, mas não funciona com abacaxis. (O abacaxi pode amarelar mais rápido, mas não melhora o sabor interno.)
• Os abacaxis de verão são geralmente mais doces e menos ácidos do que os de inverno.

Atenção

• O abacaxi na refrigeração leva muito tempo para amolecer e mudar de cor por mais tempo, e a polpa pode se decompor e escurecer, mas isso geralmente ocorre após várias semanas.