Contente

• Ingredientes
• Marinada de mostarda
• Marinada italiana
• Marinada chinesa
• Marinada de Chipotle Temperada
• Dar um passo
• Método 1 de 3: faça a marinada
• Método 2 de 3: marinar o frango
• Método 3 de 3: frite o frango marinado
• Necessidades

Com uma marinada, você pode garantir que o sabor da marinada seja absorvido pelo frango e que o frango permaneça úmido durante o cozimento ou assado. As marinadas são feitas com azeite, vinagre ou outro ingrediente ácido e uma variedade de especiarias. Este artigo fornece as receitas para fazer quatro marinadas de frango populares.

Ingredientes

Marinada de mostarda

• 1/2 xícara de suco de limão
• 2 colheres de sopa. mostarda dijon
• 1 colher de chá. sal
• 1 xícara de azeite

Marinada italiana

• 1/4 xícara de azeite
• 2 colheres de chá vinagre
• 1 colher de chá. sal
• 1 colher de chá. pó de alho
• 1 colher de chá. orégano seco
• 1 colher de chá. Mistura de especiarias italianas
• 450 g. frango (peito de frango, coxa, asas ou outras partes do frango)

Marinada chinesa

• 1/2 xícara de molho de soja
• 1/4 xícara de açúcar mascavo ou xarope
• 3 colheres de sopa. gengibre finamente picado
• 1 Colher de Sopa. alho bem picado
• 2 colheres de sopa. óleo de gergelim
• 1 colher de chá. Pimenta preta da terra
• 450 g. frango (peito de frango, coxa, asas ou outras partes do frango)

Marinada de Chipotle Temperada

• 1/4 lata de pimenta chipotle (pimenta jalapeño defumada) em molho de adobo (disponível online ou no supermercado asiático)
• 3 colheres de sopa. azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• 1 colher de chá. Paprica em pó
• 1 colher de chá. cominho finamente moído
• 1 colher de chá. Pimenta em pó
• 1 colher de chá. sal
• 450 g. frango (peito de frango, coxa, asas ou outras partes do frango)

Dar um passo

Método 1 de 3: faça a marinada

1. Pique finamente o alho e as ervas frescas. Para que os sabores dos ingredientes frescos, como alho, cebola, pimentão e gengibre sejam absorvidos adequadamente pelo frango, você precisa cortá-los o mais finamente possível. Em seguida, o frango é marinado uniformemente.
2. Misture bem todos os ingredientes. Coloque todos os ingredientes da marinada em uma tigela e use um batedor para mexer bem. O óleo deve se misturar bem com os outros ingredientes.
   • Você também pode colocar os ingredientes no liquidificador e ligá-lo por alguns segundos. Então você sabe com certeza que todos os ingredientes se misturaram bem.
   • Alguns chefs acham útil colocar todos os ingredientes em uma jarra e sacudi-la.
3. Não se preocupe muito com os ingredientes, você pode ser flexível quanto a isso. A grande vantagem das marinadas é que muitos dos ingredientes podem ser facilmente substituídos por outros. Se você não tiver um determinado ingrediente em mãos, verifique o armário da cozinha para ver o que você tem. Aqui estão algumas dicas úteis caso você perca alguns ingredientes:
   • Substitua o suco de limão por vinagre ou vice-versa.
   • Substitua um determinado azeite por azeite ou vice-versa.
   • Substitua o mel ou o xarope de bordo por açúcar ou vice-versa.

Método 2 de 3: marinar o frango

1. Decida que pedaço de frango você quer marinar. Uma marinada vai bem com qualquer pedaço de frango, seja peito de frango, coxa, pernas ou asas. Você pode marinar um frango inteiro ou cortá-lo em pedaços, com ou sem osso.
2. Lave o frango e seque. Isso removerá quaisquer vestígios da embalagem e preparará o frango para absorver bem a marinada.
3. Coloque o frango cru e a marinada em um recipiente para guardar os alimentos. Escolha um que caiba exatamente de forma que quase toda a carne fique coberta quando você despeja a marinada sobre o frango. Quando terminar, coloque a tampa no tambor.
   • Você também pode usar um saco plástico lacrável se não tiver recipientes de vidro ou plástico.
   • Não use uma caixa de metal, pois os produtos químicos no metal podem reagir com a marinada e afetar o sabor.
4. Coloque o frango na geladeira por pelo menos quatro horas. Durante esse tempo, os sabores se unem ao sabor do próprio frango. Você também pode colocar o frango na geladeira durante a noite para obter os melhores resultados.

Método 3 de 3: frite o frango marinado

1. Asse o frango no forno. O frango marinado fica muito gostoso quando assado no forno. Pré-aqueça o forno brevemente a 200 ° C, coloque o frango em uma assadeira, cubra o prato com papel alumínio e asse o frango até que a carne atinja a temperatura de 70 ° C por dentro.
   • O tempo que leva para fritar o frango depende da quantidade de frango disponível. Normalmente, leva 40 minutos para 450g. frango.
   • Para um sabor extra, despeje um pouco mais da marinada sobre o frango antes de assá-lo no forno.
   • Quando o frango estiver quase assando, você pode retirar o papel alumínio e colocar o frango de volta no forno. Uma crosta crocante se formará no frango.
2. Grelhe o frango. Frango marinado grelhado é uma delícia, mas requer um pouco de destreza para fazê-lo direito. Ligue a grelha e arrume os pedaços de frango de forma que recebam o calor indireto da grelha; caso contrário, você corre o risco de grelhar por muito tempo.
3. Frite o frango no fogão. Aqueça uma frigideira grande com um pouco de azeite. Quando a frigideira esquentar, coloque os pedaços de frango na frigideira e tampe. Frite o frango em fogo baixo por cerca de meia hora; os pedaços estão prontos quando o interior do frango estiver a 70 ° C.

Necessidades

• Vamos
• Saco de plástico selável
• Colher