Contente

• Método 2 de 3: a receita clássica
• Método 3 de 3: Fazendo aroma natural
• Pontas
• Avisos

1 Despeje 1/2 xícara de água fria em uma panela e leve ao fogão. Não ligue o forno nesta fase. Será mais fácil misturar os ingredientes diretamente na panela, pois a consistência da mistura impedirá que você despeje da tigela na panela.

2 Adicione 20 gramas ou 2 colheres de sopa de gelatina sem sabor à água. Você pode encontrar gelatina em muitas lojas.

• Se você é vegetariano ou está preparando doces para pessoas que seguem essa dieta, substitua a gelatina por ágar. Você pode solicitar ágar ágar online.

3 Adicione 1 pacote (85g) de gelatina com sabor e misture bem. O Jell-O é uma excelente escolha para este fim. A gelatina que você escolher determinará a cor e o sabor dos seus doces.

4 Ligue o forno e aqueça a mistura em fogo médio por 10-15 minutos. Mexa constantemente para dissolver a gelatina completamente na água. Não tenha pressa, certifique-se de que a mistura não queime.

5 Desligue o fogo e transfira a mistura para uma tigela ou xícara. Você pode usar qualquer outro recipiente. Você também pode usar um conta-gotas ou dispositivo semelhante para preencher os moldes com a mistura.

6 Preencha as formas com a mistura e leve ao freezer por 15-20 minutos. Despeje a mistura quente nas formas que você preparou com antecedência e coloque no freezer. Quando a mistura solidifica, os doces estão prontos para comer.

• Se você não tiver moldes especiais, pode fazer gotículas doces pingando a mistura no papel manteiga.

Método 2 de 3: a receita clássica

1. 1 Esteja preparado para o fato de que seguindo esta receita, você terá que se esforçar um pouco mais. Fazer doces é uma verdadeira arte. Para obter o doce perfeito em forma e sabor, você precisará de mais ingredientes e 250 gelatina bloom. Além disso, você terá que pesar os ingredientes em vez de examiná-los. Pese todos os ingredientes com antecedência e coloque-os lado a lado para acelerar o processo de cozimento.
   • 70g de gelatina 250 bloom
   • 140g de água
   • 225g de açúcar
   • 22,5g de sorbitol
   • 245g de xarope de glicose
   • 15g de ácido tartárico ou cítrico
   • 12g de óleo essencial com qualquer aroma
2. 2 Misture gelatina e água. Você pode simplesmente misturá-los com um batedor ou seguir a tradição culinária e fazer em banho-maria. Para fazer isso, você precisará de uma tigela grande de água quente, mas não de água fervente. Misture 70g de gelatina e 140g de água e despeje em um saco ziplock. Coloque o saquinho em uma tigela com água quente e leve ao fogão por 30 minutos.
   • Preste atenção na consistência da mistura final. Deve ser homogêneo sem grumos.
3. 3 Combine açúcar, sorbitol e xarope de glicose em fogo médio. Misture bem os ingredientes. No entanto, certifique-se de que não fervem. Se você tiver um termômetro para doces, meça a temperatura da mistura, que deve ser 65 ° C.
4. 4 Misture lentamente as duas misturas resultantes, despejando a segunda mistura na primeira que consiste em gelatina e água. Misture bem, você deve obter uma mistura de consistência uniforme. Desligue o fogo e passe rapidamente para a próxima etapa.
5. 5 Adicione tempero. Você pode usar óleos essenciais como cereja, frutas cítricas, etc., ou ácido tartárico / cítrico. Você também pode adicionar 1/3 xícara de purê de frutas, como suco de morango, limão ou laranja.
   • Adicione também corante alimentar.
6. 6 Despeje a mistura em formas. Você pode polvilhar previamente os moldes com uma camada de amido de milho para evitar que os doces grudem no molde. Porém, muitos moldes já possuem uma camada que impede a aderência. Despeje a mistura em formas e coloque no freezer por 4-5 horas, ou deixe as formas no freezer até que os doces estejam firmes.

Método 3 de 3: Fazendo aroma natural

1. 1 Despeje um pouco de ácido cítrico. O ácido cítrico é um conservante. Adicione uma pequena quantidade de ácido cítrico, pois os doces que são muito ácidos dificilmente irão agradá-lo. Portanto, use muito pouco ácido cítrico.
2. 2 Use limão e mel para doces com sabor cítrico. Para isso, você pode usar sucos de laranja e limão em vez de gelatina. Combine os ingredientes mencionados abaixo em uma panela. Coloque a panela no fogo e adicione 3 colheres de sopa de gelatina. Continue o processo de cozimento seguindo as etapas descritas na seção anterior:
   • 1 xícara de suco de laranja
   • 1 colher de sopa de suco de limão
   • 2 colheres de sopa de mel
3. 3 Use purê de morango ou de frutas vermelhas para fazer doces. Você receberá doces com um sabor incrível. Adicione apenas bagas descongeladas. Misture os seguintes ingredientes, adicione três colheres de sopa de gelatina e continue cozinhando seguindo as etapas da seção anterior.
   • ⅔ xícaras de purê de morango / mirtilo / framboesa
   • ⅓ copo de água
   • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
   • 2 colheres de sopa de mel
4. 4 Substitua a água por leite. Se você quiser doces com um sabor delicado e cremoso, use leite em vez de água. Você pode usar leite de amêndoa, soja, arroz, coco ou aveia. Você terá um doce cremoso. Bata metade do leite com a gelatina. Em seguida, aqueça a mistura e acrescente o restante do leite no final.
   • Adicione uma pitada de baunilha, extrato de amêndoa ou um pouco de canela. Você receberá doces com um sabor único incrível.
   • Você pode seguir esta recomendação para uma receita clássica ou uma receita de purê de frutas.

Pontas

• Os doces podem grudar em moldes de plástico, então use moldes mais duros.
• Use uma camada fina de spray de cozinha para cobrir os moldes de plástico para que seja mais fácil remover os doces dos moldes quando estiverem prontos. Algumas receitas sugerem o uso de amido de milho.

Avisos

• Nem toda gelatina é vegetariana ou kosher. Preste atenção na composição do produto antes de comprá-lo.