Contente

• Recursos
• Passos
• Adendo
• Coisas que você precisa

Cansado de decoração de pastelaria com o glacê antiquado? Então é hora de começar a assar e decorar com fondant (marshmallows)! O fondant de boa qualidade é macio, flexível e pode ser moldado em flores ou decorações, adicionando um elemento surpresa a qualquer tipo de bolo. Basta seguir as instruções abaixo e você estará fazendo o fundente perfeito!

Recursos

Fondant Tradicional

• 1 colher de chá de gelatina insípida
• 1/4 xícara de água fria
• 1 colher de chá de extrato de amêndoa
• 1/2 xícara de xarope de milho
• 1 colher de chá de glicerina
• 900g de açucar em pó
• 1/2 colher de chá de óleo vegetal
• Corante alimentar (opcional)

Faça Fondant de Marshmallows

• 500g de marshmallows (marshmallows)
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 900g de açucar em pó
• 2 a 5 colheres de chá de água
• Cor sintética (opcional)

Passos

Método 1 de 2: Fondant Tradicional

1. 

   
   
   Prepare a gelatina. Mergulhe a gelatina em uma tigela com água fria e deixe descansar por dois minutos. Microondas a tigela por 30 segundos em alta velocidade até que a gelatina se dissolva.

2. 

   Adicione o extrato de amêndoa, o xarope de milho e a glicerina. Adicione os ingredientes à mistura de gelatina e mexa até ficar homogêneo e transparente. Se a mistura não estiver lisa e espessa, leve ao microondas por mais 15 a 20 segundos em potência alta e mexa novamente.

3. 

   
   
   Adicione açúcar. Peneire cerca de 700g de açúcar de confeiteiro em uma tigela. Faça um buraco no meio do açucareiro e despeje a mistura líquida sobre ele. Mexa com uma colher de pau até obter uma mistura lisa e homogênea. Em seguida, adicione corante alimentar.

4. 

   Prepare uma superfície limpa para amassar. Peneire o açúcar restante em uma superfície limpa e quaisquer ingredientes restantes podem ser adicionados à mistura de fundente, se necessário.

5. 

   
   
   Amassar fundente. Sove o fondant sobre a superfície espalhada e sove até formar uma massa macia e flexível, adicionando açúcar se necessário. Passe a margarina nas mãos e continue amassando o fondant.

6. 

   Pacote de fundente em saco plástico. Coloque o pacote de fondant em um recipiente hermético para evitar que o doce seque. O fondant dura cerca de seis dias se for armazenado na geladeira. propaganda

Método 2 de 2: fazer fondant de doces

1. 

   Lave as mãos.

2. 

   Esfregue a manteiga em toda a mesa.

3. 

   Espalhe 2/3 do açúcar de confeiteiro sobre toda a manteiga acima.

4. 

   Despeje o saco de marshmallows (marshmallows) na tigela de mistura.

5. 

   Adicione duas colheres de sopa de água à tigela.

6. 

   Agitado.

7. 

   Microondas a tigela de água e marshmallows. Aqueça a tigela no microondas por cerca de 30 segundos, depois retire e mexa. Repita o processo até que os marshmallows estejam completamente derretidos.

8. 

   Passe manteiga em suas mãos.

9. 

   Despeje os marshmallows derretidos por cima do açúcar sobre a mesa.

10. 

    Misture o açúcar e o marshmallow à mão até formar um caroço. Adicione corante alimentar, se quiser. A mistura ficará bem pegajosa, então acrescente o restante do açúcar e continue amassando até a massa formar uma bola.
    • Esfregue o óleo vegetal nas mãos e nas bancadas e continue amassando se o fundente secar.
    • Se o fondant quebrar facilmente, provavelmente está muito seco, adicione 1/2 xícara de água e continue amassando.
    • Demora cerca de 8 minutos para amassar, de forma que o fundente fique macio, elástico e se estique facilmente sem quebrar.

11. 

    Embalagem de fundente em saco plástico limpo.
    • Coloque o pacote de fondant em uma caixa lacrada. Dessa forma, ficará refrigerado por até duas semanas.
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Adendo

• Se você não tem xarope de milho, pode substituí-lo por um xarope de açúcar feito de 1-1 / 4 xícaras de açúcar e 1/3 xícara de água e aquecer até virar xarope.

Coisas que você precisa

• Colher de mistura
• Saco plástico limpo
• Tigela de mistura
• Microondas
• Colher de madeira
• Mesa limpa (para amassar fundente)