Contente

• Dar um passo
• Método 1 de 4: arrancar o bolo
• Método 2 de 4: usando calor, vapor ou frio
• Método 3 de 4: consertar uma torta danificada
• Método 4 de 4: resgatando um bolo completamente preso
• Necessidades
• Pontas

A menos que você tenha usado uma receita com alto teor de gordura ou untado previamente sua forma de torta, ela grudará onde tocar na forma. Um pouco de intromissão e um pouco de paciência geralmente resolverão o problema, mas você pode mudar para outros métodos para obter um bolo que realmente não sai da assadeira.

Dar um passo

Método 1 de 4: arrancar o bolo

1. Solte os lados com uma faca redonda. Escolha uma espátula, se tiver uma, ou uma faca fina para manteiga, se não tiver. Empurre a faca verticalmente para baixo entre a borda do bolo e a assadeira. Mova suavemente a faca ao redor de todo o bolo para soltar as laterais. Fique o mais próximo possível da assadeira para reduzir a quantidade de bolo que corta.
   • Se o bolo for para uma ocasião importante, você pode tentar outros métodos primeiro. Este método geralmente causa pequenos danos.
   • Quando o bolo estiver queimado para os lados, serre lentamente para cima e para baixo para soltá-lo. Você terá que dar a volta no bolo talvez quatro ou cinco vezes.
2. Afrouxe a parte inferior com uma espátula de náilon flexível. Empurre a espátula para baixo na borda da panela, como fez com a faca. Desta vez, levante a espátula para dentro enquanto trabalha ao redor do bolo. A espátula deve ser flexível o suficiente para separar o fundo do bolo do fundo da assadeira.
   • Se o bolo realmente grudar, não tente forçá-lo a se soltar. Pule esta etapa e continue com um dos outros métodos.
   • Você também pode usar uma espátula de metal fina ou espátula de pizza. Primeiro, passe água quente sobre ele, pois o calor e a umidade podem ajudar a soltar o bolo.
3. Sacuda o bolo no prato em que irá servi-lo. Coloque um prato grande sobre a fôrma. Segure-os firmemente e vire-os de cabeça para baixo. Agite suavemente a forma até o bolo sair.
   • Você também pode virar o bolo em uma gradinha. Segure algo sob a grade para pegar as migalhas.
   • Se o bolo estiver danificado, continue com as instruções para consertar o bolo.
4. Toque na base da panela. O bolo pode sair quando bater no fundo da assadeira. Ao tentar fazer isso, segure o bolo sobre o prato em um ângulo de 45º. Se isso não funcionar, vire a panela com o lado direito para cima, batendo com a lateral da panela contra um balcão.
5. Deixe o bolo sentar de cabeça para baixo. Como o bolo ainda não se soltar, pode fazê-lo quando a frigideira estiver completamente fria. Coloque-o de cabeça para baixo sobre o prato de servir e torça pelo melhor.
6. Vire ou levante o bolo da assadeira (não recomendado). Na maioria dos casos, é melhor usar um dos métodos abaixo. Se você não tiver tempo ou ferramentas para fazer isso, tente remover o bolo à força. Esteja avisado, porém, isso geralmente resulta em uma torta quebrada.
   • Segure o bolo com as mãos ou uma espátula enquanto gira a forma.
   • e / ou: Retire o bolo da forma com a mesma faca redonda. Desta vez, incline a faca em direção ao centro do bolo para quebrar a base da assadeira.

Método 2 de 4: usando calor, vapor ou frio

1. Despeje a água quente em uma tigela funda. A tigela deve ser larga o suficiente para conter sua fôrma de bolo. Despeje uma fina camada de 6 mm de água quente na tigela.
   • Se você não tiver uma tigela desse tamanho, molhe uma toalha em água quente e enrole-a no fundo da panela.
2. Deixe a fôrma de bolo na tigela com água. O calor fará com que a forma de metal se expanda ligeiramente, afastando-se das laterais do bolo. Deixe descansar na água por alguns minutos para que isso aconteça. Em seguida, tente remover o bolo conforme descrito acima.
3. Cozinhe o bolo na frigideira. A absorção de vapor adiciona umidade e elevação ao bolo, o que pode ajudá-lo a se soltar. Ferva a água em uma panela pequena ou chaleira e despeje em uma caneca. Coloque a caneca e a fôrma de bolo no micro-ondas, armário ou outra área fechada. Deixe descansar por alguns minutos e, em seguida, tente remover o bolo novamente.
   • O micro-ondas tem um tamanho prático para segurar o vapor junto com o bolo. Não ligue o microondas "".
4. Coloque gelo na base da panela. Vire a panela de cabeça para baixo em um prato de servir. Coloque uma tigela cheia de gelo no fundo da panela e deixe descansar por alguns minutos. Em seguida, tente retirar o bolo conforme descrito anteriormente.
5. Congele o bolo até que esteja sólido. Deixe o bolo esfriar completamente em temperatura ambiente por cerca de uma hora. Em seguida, congele o bolo por seis horas. Isso tornará mais difícil estragar o formato do bolo e pode quebrá-lo da assadeira. Passe uma faca de manteiga ao redor da borda do bolo para soltar as laterais, mesmo que você tenha feito isso antes de congelar. Vire a frigideira de cabeça para baixo e bata na base para ver se funcionou.

Método 3 de 4: consertar uma torta danificada

1. Corte a camada queimada do bolo. Se a torta estiver queimada, corte cuidadosamente a camada queimada com um fio de metal para torta ou uma faca de pão grande. Se a torta terminar em um ângulo, não tente consertá-la com um segundo corte, pois a torta provavelmente acabará como nada mais do que migalhas.
2. Adicione pequenos pedaços quebrados no fundo do bolo. Quando alguns pedaços pequenos se quebrarem, coloque-os sob o bolo. Se o seu bolo estiver úmido o suficiente, eles grudarão no bolo muito bem, especialmente quando o bolo ainda estiver quente.
3. Cubra pequenos pontos danificados com esmalte. Faça um pouco de cobertura e espalhe uma camada lisa sobre o bolo. Bolhas de cobertura podem preencher e cobrir lacunas e bordas irregulares em um bolo.
   • Açúcar e cobertura líquida são muito finas e líquidas para funcionar.
4. Remonte um bolo partido com uma cobertura pegajosa. Se o bolo estiver totalmente amassado, você precisará de uma cobertura extra pegajosa para colocá-lo de volta no lugar. Você pode fazer cobertura de caramelo, doce de leite ou esta receita de cobertura de chocolate pegajosa:
   • Misture 1 lata de leite engrossado, 15g de cacau em pó e 10g de manteiga sem sal.
   • Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre. Pare quando a mistura atingir uma textura ligeiramente espessa e pegajosa.
   • Deixe a cobertura esfriar até a temperatura ambiente; ele vai engrossar à medida que esfria.
   • Coloque os pedaços quebrados uns sobre os outros em uma forma o mais próxima possível da forma desejada. Cubra generosamente a superfície e as áreas quebradas com o glacê.

Método 4 de 4: resgatando um bolo completamente preso

1. Corte o bolo em quadrados. Corte uma grade de quadrados na forma de torta, mesmo se a torta for redonda. Use uma espátula larga e flexível para separar suavemente os quadrados da base.
   • Continue lendo para descobrir o que fazer com os pedaços presos na borda da panela.
2. Sirva na frigideira. A opção mais fácil é aplicar glacê e servir o bolo na assadeira. Os pedaços vão quebrar quando servidos, mas o bolo vai ficar bem na mesa.
3. Fazer pops de bolo. Se você rasgou completamente o bolo enquanto tentava removê-lo da assadeira, mude seu plano e faça alguns pop-ups. Você pode ler essas instruções detalhadas ou experimentar a receita simples (e às vezes malfeita):
   • Esfregue os pedaços de bolo juntos em uma tigela grande.
   • Misture o cream cheese ou a cobertura de manteiga até que a mistura tenha uma textura parecida com uma massa.
   • Faça bolas com os pedaços maiores.
   • Mergulhe as bolas em calda de chocolate e, em seguida, polvilhe ou não-parelha (opcional).

Necessidades

• Paleta ou faca de manteiga
• Espátula de náilon flexível, espátula de metal fina ou espátula de pizza
• Escala
• Água morna
• Toalha

Pontas

• Se os cookies forem assados ​​em uma assadeira, passe por baixo deles com uma espátula. Se isso não funcionar, coloque-os de volta no forno por mais 30-120 segundos e tente novamente.
• Evite pré-assar na próxima vez, untando sua fôrma de bolo. Esta é a abordagem mais fácil: unte levemente a panela com manteiga ou spray de cozinha. Cubra com um pouco de farinha e agite até cobrir toda a panela e, em seguida, retire o restante da farinha da panela. Se houver calvície, unte e cubra com um pouco de farinha.