Contente

• Método 2 de 3: usando farinha e pós
• Método 3 de 3: Curry fervendo

1 Adicione o iogurte normal. Melhor ainda, iogurte espesso, como o grego. Para começar, adicione apenas um pouco de iogurte, por exemplo, 1 colher. Junte o iogurte com o curry e vá adicionando aos poucos, até engrossar.

• É um ótimo substituto para o creme no curry indiano. O iogurte também pode ser útil se o curry estiver um pouco mais picante do que você gostaria, pois ajudará a amolecê-lo.

2 Experimente a pasta de tomate ou o purê de tomate. Esta é uma ótima opção para caril à base de tomate, pois não afetará o sabor de forma alguma. O purê é geralmente mais espesso que o macarrão e tem um sabor mais forte. Adicione um pouco de purê ou pasta de tomate. Adicione um pouco até que o curry esteja espesso o suficiente.

• Se você não tiver purê de batata ou macarrão, experimente adicionar tomates picados.
• Para obter melhores resultados, adicione tomates ou purê de batata enquanto curry, não depois.

3 Amasse as batatas que já estão no curry. Se você estiver adicionando batatas, experimente esmagá-las em um curry pronto. Esta é uma maneira fácil de engrossar o curry sem estragar ou diluir o sabor. Algumas batatas amassadas podem ser suficientes para engrossar o curry.

Método 2 de 3: usando farinha e pós

1. 1 Experimente o amido de milho. Se você tem amido de milho em sua cozinha, misture uma colher de sopa (8 g) de amido de milho com uma colher de sopa (15 ml) de água. Adicione esta mistura ao curry enquanto está fervendo para engrossar o molho.
   • Adicione mais água e amido se uma colher de sopa (15 ml e 8 g, respectivamente) não for suficiente para engrossar o curry.
2. 2 Adicione a farinha e o óleo de cozinha. Duas colheres de sopa (16 gramas) de farinha misturadas com duas colheres de sopa (cerca de 30 gramas) de óleo de cozinha (como manteiga) ajudam a engrossar o curry. Pegue um copo de caril (240 ml) e acrescente a farinha e a mistura de gordura. Volte o curry para a panela e mexa bem para engrossar o curry.
   • Adicione mais farinha se o curry não estiver grosso o suficiente.
3. 3 Adicione araruta. A araruta ajuda a engrossar o curry, assim como o amido de milho. Adicione uma colher de sopa (8 g) de araruta ao curry e mexa. Se o curry não engrossar, continue adicionando a araruta aos poucos, até que o curry tenha a consistência desejada.

Método 3 de 3: Curry fervendo

1. 1 Reduza o fogo. Se o curry não for espesso o suficiente durante a fervura, reduza o fogo. Fique de olho no curry enquanto ele cozinha em fogo baixo.
   • Não cubra o curry com uma tampa enquanto estiver fervendo.
2. 2 Ferva o curry até que o molho ferva o suficiente. No processo de definhar, o líquido gradualmente começará a evaporar. Mexa o curry para verificar sua espessura. Continue cozinhando o curry até que o molho esteja espesso o suficiente.
   • Os tempos de cozimento do curry variam dependendo do tipo de curry, então fique de olho no curry à medida que ele engrossa. O curry pode levar alguns minutos ou de 10 a 20 minutos para engrossar.
3. 3 Adicione água se o curry ficar muito grosso. O curry pode engrossar muito durante o processo. Nesse caso, comece a adicionar um pouco de água ao curry até que o molho atinja a consistência desejada.