Como cozinhar peru congelado

Vídeo: COMO ASSAR PERU DE NATAL TEMPERADO CONGELADO NO FORNO [PREPARAR CEIA DE NATAL]

Contente

Passos
Parte 1 de 3: descongelando o peru no forno
Parte 2 de 3: regue com gordura e tempere
Parte 3 de 3: assar o peru
Avisos
O que você precisa

Se você decidiu cozinhar seu peru, mas se esqueceu de descongelá-lo, não se preocupe. O peru também pode ser cozido congelado, o que o torna saboroso e seguro para toda a família.

Passos

Parte 1 de 3: descongelando o peru no forno

1 Retire o peru do congelador e remova a rede. Use uma tesoura para cortar a rede e o filme e remover do peru. Deixe o saco de miúdos dentro por enquanto.
2 Coloque o peru na grelha de assar na torradeira. O peru deve estar na grade com o esterno voltado para cima.
- É muito importante que o peru esteja na grelha. Isso fará com que o calor do forno circule por todo o peru.
3 Pré-aqueça o forno a 163 ° C. Se houver várias grelhas no forno, remova todas, exceto a que está no fundo. Isso lhe dará espaço suficiente para o peru.
4 Coloque o peru congelado no forno e descongele por 2,5 horas. Não abra o forno durante esse período para evitar a liberação de calor. Após 2,5 horas, o peru está quase completamente descongelado, tornando-se marrom dourado.
- Esqueça os temperos por enquanto, pois eles não grudam no peru congelado. Os temperos podem ser adicionados mais tarde, depois que o peru estiver no forno por algumas horas.
5 Verifique a temperatura do peru descongelado com um termômetro de carne. Insira o termômetro no peito ou na coxa e espere alguns segundos para que ele faça a leitura da temperatura. A temperatura do peru deve estar entre 38-52 ° C.
- Se a temperatura estiver mais baixa, coloque o peru de volta no forno e verifique de vez em quando até que esteja na temperatura correta.

Parte 2 de 3: regue com gordura e tempere

1 Remova o saco de miúdos do pescoço do peru. Os miúdos são os órgãos internos do peru que o açougueiro empacotou e enfiou no pescoço do peru. Agora que o peru está parcialmente descongelado, retire as vísceras e descarte-o (ou faça um molho com ele).
2 Usando um pincel de graxa, aplique meia xícara (120 ml) de manteiga derretida no peru. A manteiga vai dar sabor ao peru. Se não tiver manteiga, use azeite.
3 Tempere o peru com sal e pimenta. Comece com 2 colheres de sopa (50 g) de sal e pimenta (30 g) e gradualmente adicione mais, se não o suficiente para o peru inteiro. Polvilhe o peru com o tempero e esfregue suavemente com os dedos.
- O peru pode ser temperado com alecrim, tomilho e sálvia.

Parte 3 de 3: assar o peru

1 Asse o peru por mais 1,5-5 horas, dependendo do peso. Quanto mais o peru pesa, mais tempo leva para assar. Para saber o peso de um peru, dê uma olhada no filme plástico em que foi vendido.
- Se o peru pesar 3,6–5,4 kg, asse por mais 1,5–2 horas.
- Se o peru pesar 5,4–6,4 kg, leve ao forno por mais 2 a 3 horas.
- Se o peru pesar 6,4-9,1 kg, leve ao forno por mais 3-4 horas.
- Se o peru pesar 9,1-10,9 kg, leve ao forno por mais 4-5 horas.
2 Verifique o peru a cada hora. Use um termômetro para verificar a temperatura do peru para ver se ela está subindo. Você também pode pincelar o peru com manteiga extra ou azeite de oliva para adicionar mais sabor. Se o peru estiver escaldante ou muito crocante, cubra-o com papel alumínio.
3 Retire o peru do forno quando atingir 74 ° C. Nessa temperatura, o peru é considerado pronto e seguro para comer. O termômetro testa o peru em diferentes profundidades e locais para ter certeza de que está completamente cozido.
- Verifique o centro do peru com um termômetro, pois essa parte leva mais tempo para cozinhar.
4 Deixe o peru esfriar por 30 minutos antes de servir. Após 30 minutos, o peru pode ser fatiado e servido. Açougue o peru e sirva com o recheio, purê de batata ou qualquer outro acompanhamento favorito.