Como cozinhar grão de bico seco

Vídeo: COMO COZINHAR GRÃO DE BICO (ARMAZENAMENTO E CONGELAMENTO)

Contente

Passos
Método 1 de 3: Parte Um: Comprando grão de bico seco
Método 2 de 3: Parte Dois: Mergulhe o grão de bico seco
Método 3 de 3: Parte Três: Fazendo Grão de Bico Embebido
Pontas
O que você precisa

O grão-de-bico, também conhecido como grão-de-bico, é usado em homus, saladas e ensopados. Enquanto estiver disponível enlatado e pronto para servir, você pode fazer uma versão mais nutritiva com alimentos secos. Umedeça, ferva e tempere o grão de bico durante esse processo de 12 horas.

Passos

Método 1 de 3: Parte Um: Comprando grão de bico seco

1 Visite a seção apropriada de seu supermercado. Nem todos os supermercados vendem grão-de-bico seco.
2 Encontre grãos-de-bico soltos em qualquer supermercado natural. Geralmente é vendido em supermercados com grandes seções de produtos a granel.
3 Certifique-se de que o grão-de-bico desta loja não está estragado. Embora seja um produto seco, pode ficar velho se passar vários meses em um recipiente.
4 Comprar 450 g de grão de bico seco por peso.

Método 2 de 3: Parte Dois: Mergulhe o grão de bico seco

1 Coloque o grão de bico em uma tigela grande. Separe o grão de bico. Remova todas as ervilhas escuras e pequenas.
2 Deite água fria sobre o grão de bico de forma a cobrir cerca de 10 cm. O grão de bico deve absorver a água durante a noite.
3 Remova as ervilhas que irão flutuar na superfície da tigela.
4 Adicione ½ colher de chá sal. Mexa na água com uma colher de pau.
5 Deixe o grão de bico por 12 horas. Mergulhe o grão de bico durante a noite para cozinhar no dia seguinte.

Método 3 de 3: Parte Três: Fazendo Grão de Bico Embebido

1 Escorra a água com uma peneira. Certifique-se de que a peneira tenha orifícios pequenos o suficiente para evitar que o grão-de-bico caia.
2 Coloque o grão de bico em uma panela.
3 Derramar água fria frescade modo a cobrir o grão de bico em cerca de 6 cm.
4 Leve a água do grão-de-bico para ferver em fogo alto. Em seguida, reduza o fogo.
5 Defina o cronômetro da cozinha para 1.5 horas. Tampe enquanto cozinha.
6 Retire a tampa e acrescente especiarias como ervas ou alho nos últimos minutos.
7 Experimente o grão-de-bico. Deve ser duro, não macio. Se estiver muito duro, cozinhe por mais meia hora sob a tampa.
8 Escorra e leve à geladeira o grão de bico. Sirva imediatamente, use em outras combinações de receitas ou congele para uso posterior.

Pontas

Você também pode tentar o método de “molho rápido” de grão de bico seco. Coloque o grão-de-bico seco em uma panela e despeje a água de modo que cubra o grão em 10 cm, deixe ferver e cozinhe por 5 minutos. Retire do fogo e deixe descansar em água quente por 1 hora. Escorra e prepare para cozinhar como faria no método de 12 horas.