Contente

• Ingredientes
• Molho agridoce
• Molho de vinagre apimentado
• Passos
• Método 1 de 3: molho agridoce
• Método 2 de 3: molho de vinagre picante
• Método 3 de 3: Servindo bolas de peixe com molho (comida de rua)

Se você sonha com bolinhos de peixe perfeitos, então precisa preparar um pouco para prepará-los bem na sua cozinha. Embora as bolas em si sejam fáceis de encontrar no mercado, você terá que fazer seu próprio molho especial para obter um sabor único. Os vendedores ambulantes nas Filipinas são famosos por oferecerem bolinhos de peixe com molho picante agridoce e, para os amantes de comida apimentada, há um molho de vinagre quente com pimenta à venda. Faça um ou ambos os molhos para desfrutar ao máximo o sabor dos bolinhos de peixe!

Ingredientes

Molho agridoce

• 4 xícaras (940 mililitros) e 3 colheres de sopa de água
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• ¾ xícara (175 gramas) de açúcar mascavo
• 4 colheres de sopa de molho de soja
• 1 cebola roxa pequena picada
• 2 dentes de alho pequenos, picados
• 1 chili picado
• 1 colher de chá de sal

Molho de vinagre apimentado

• 1 1/2 xícaras de vinagre branco
• 1 cebola roxa média, picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de açúcar
• ¼ colher de chá de pimenta moída
• 1 colher de sopa de cebolinha (opcional)
• ½ colher de chá de flocos de pimenta (opcional)

Passos

Método 1 de 3: molho agridoce

1. 1 Primeiro você precisa dissolver o amido de milho. Misture 3 colheres de sopa de água e 3 colheres de sopa de amido de milho em uma tigela média. Use um pequeno garfo, colher ou batedor para combinar o amido de milho e a água. Como resultado, você deve obter uma mistura de consistência branca líquida.
   • O amido de milho engrossa o molho e evita grumos.
   CONSELHOS DE ESPECIALISTA

   

   Vanna tran

   
   
   A experiente cozinheira Vanna Tran é uma cozinheira caseira. Ela começou a cozinhar muito jovem com sua mãe. Organizando eventos e jantares na área da Baía de São Francisco há mais de 5 anos.

   Vanna tran
   Chef experiente

   Vanna Tran, uma chef experiente, acrescenta: "Quando preparo a mistura de amido para o molho, passo lentamente a água fria no amido de milho para que haja menos grumos."

2. 2 Aqueça água, açúcar mascavo e molho de soja. Adicione 4 xícaras (940 ml) de água, ¾ xícara (175 gramas) de açúcar mascavo e 4 colheres de sopa de molho de soja em uma panela média. Mexa o molho e depois mude o fogo de alto para médio. Deixe ferver.
   • Mexa o molho periodicamente para dissolver o açúcar completamente.
3. 3 Bata o amido de milho líquido. Segure o batedor com uma das mãos e bata o molho. Despeje gradualmente a solução de amido líquido no molho, mexendo sempre. Reduza o fogo e continue batendo o molho até remover todo o amido líquido.
   • O molho vai engrossar. É importante batê-lo constantemente para que nenhum caroço apareça.
4. 4 Adicione o tempero. Reduza o fogo assim que o molho engrossar. Pique 1 cebola roxa, 2 dentes de alho pequenos e 1 pimentão.Adicione a cebola, o alho, a pimenta e 1 colher de chá de sal e misture bem.
   • Você pode ajustar a quantidade de aditivos que desejar, usando cebola, alho e pimentão na quantidade que mais lhe convier.
   • O molho pode ser guardado na geladeira e usado dentro de 1 semana. Esta receita é para cerca de 3 xícaras de molho.

Método 2 de 3: molho de vinagre picante

1. 1 Pique ou pique a cebola e o alho em um moedor de carne. Pique 1 cebola média e 4 dentes de alho. Você pode cortá-los em pedaços de tamanho adequado. Transfira a cebola e o alho para uma tigela média.
   • Se você planeja servir o molho de cebola verde, pique-o imediatamente e reserve.
2. 2 Adicionar o resto dos ingredientes. Adicione-os a uma tigela de cebola e alho:
   • 1 ½ xícara (355 mililitros) de vinagre branco
   • 2 colheres de sopa de molho de soja
   • 1 colher de chá de sal
   • 1 colher de chá de açúcar
   • ¼ colher de chá de pimenta moída
3. 3 Prove e tempere o molho. Mexa o molho para distribuir os ingredientes por igual e dissolva o açúcar. Experimente o molho e ajuste o sabor ao seu gosto. Pode ser servido com 1 colher de sopa de cebola verde picada ou ½ colher de chá de flocos de pimenta. Sirva o molho imediatamente.
   • Você pode guardar o molho na geladeira e servir depois. Lembre-se de que a acidez do molho só se intensifica com o tempo, à medida que absorve a cebola, o pimentão e o alho.

Método 3 de 3: Servindo bolas de peixe com molho (comida de rua)

1. 1 Coloque as bolas de peixe em espetos. Pegue 4 ou 5 bolinhos de peixe pré-fritos e deslize sobre um longo espeto de bambu. Sirva os molhos à parte para que cada convidado escolha ao seu gosto.
   • Sirva os molhos em tigelinhas junto aos espetos ou em garrafas que possam pingar no prato.
2. 2 Sirva bolinhas de peixe com macarrão ramen. Prepare macarrão ramen, udon ou soba de acordo com as instruções da embalagem. Escorra o líquido e coloque o macarrão em uma tigela pequena. Adicione as bolas de peixe fritas ao macarrão e cubra com seu molho favorito.
   • É melhor comer macarrão em forma de bola de peixe o mais rápido possível. Com o tempo, as bolas ficam moles e param de triturar.
3. 3 Sirva bolinhos de peixe com arroz ou tortilhas. Para uma refeição farta, sirva arroz cozido ou algumas tortilhas como enfeite para os bolinhos de peixe. Você também pode servir bolas de salada.
   • Você pode regar bolinhos de peixe e arroz com molho.