Como fazer panquecas

Vídeo: COMO FAZER MASSA BÁSICA DE PANQUECA SIMPLES E FÁCIL

Contente

Ingredientes
Passos
Método 1 de 4: fazendo a massa
Método 2 de 4: assar as panquecas
Método 3 de 4: Servindo as panquecas
Método 4 de 4: Experimentar o sabor do recheio
Pontas
O que você precisa

As panquecas são deliciosas sozinhas ou recheadas com manteiga, açúcar, geléia, chocolate ou até mesmo com qualquer coisa salgada. Este artigo mostrará como fazer massa, panquecas e servi-las com recheios diversos.

Ingredientes

1 copo de leite integral
4 ovos
1 xícara de farinha
1-1 / 2 colheres de chá de açúcar
1/8 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de manteiga derretida

Passos

Método 1 de 4: fazendo a massa

1 Bata os ovos e o sal. Bata os ovos em uma tigela e bata levemente para combinar as gemas e as claras. Adicione sal e continue mexendo para combinar os ingredientes completamente.
2 Alterne leite e farinha. Meça meia xícara de farinha e adicione à mistura de ovos. Misture os ovos até que restem apenas alguns pequenos caroços. Agora adicione meio copo de leite à mistura e misture bem. Adicione farinha e leite alternadamente até acabar.
- Essa mistura ajuda a obter uma massa homogênea sem grumos.
- A massa finalizada deve ter uma consistência uniforme.
- Você pode usar leite desnatado.
3 Adicione açúcar e manteiga. Coloque primeiro o açúcar na massa e depois a manteiga. Continue batendo até que os ingredientes estejam bem misturados e a massa fique amarela clara. A consistência final deve ser semelhante ao leite integral, mas se não, adicione outra 1/2 xícara de leite.

Método 2 de 4: assar as panquecas

1 Pré-aqueça uma frigideira. Você pode fazer panquecas em uma frigideira antiaderente, ou em uma frigideira comum. Escolha uma frigideira com 20 cm de diâmetro. Aqueça uma frigideira no fogão em fogo médio. Borrife gordura de cozinha para evitar que as panquecas grudem.
2 Despeje a massa. Despeje cerca de 1/4 de xícara de massa no centro da frigideira. Se você adicionar muita massa, as panquecas ficarão grossas e você vai querer que fiquem finas. Use um medidor ou vidro comum para medir a quantidade de massa de que você precisa.
3 Gire a panela. Levante a assadeira e gire-a em um círculo para que a massa se espalhe e cubra todo o fundo da assadeira em uma camada fina. Adicione o teste conforme necessário.
4 Frite a panqueca. Coloque a frigideira de volta no fogo e cozinhe até que o topo esteja ligeiramente úmido. Levante a panqueca com uma espátula; deve levantar facilmente e parecer delicado do outro lado. Isso significa que é hora de virar o jogo.
- Se a panqueca ainda parecer úmida no meio, espere um pouco mais.
- Não cozinhe demais a panqueca, caso contrário, sua textura ficará emborrachada. As panquecas douram rapidamente, então esteja preparado para virar após cerca de 45 segundos.
5 Vire a panqueca. Use uma espátula para erguer a panqueca para apoiar o centro e a maior parte de seu peso. Vire suavemente a panqueca para o outro lado. Endireite os vincos e rugas na superfície da panqueca para que ela coze uniformemente. Por outro lado, você só precisa cozinhar 20-30 segundos.
- A prática é o caminho para a excelência quando se trata de virar panquecas. Se você quebrar um, coma e passe para o próximo.
- Chefs habilidosos transformam panquecas sem espátula. Experimente se quiser!
6 Retire a panqueca da frigideira. Use uma espátula para transferir delicadamente a panqueca da frigideira para um prato. Continue assando as panquecas até que a massa acabe.

Método 3 de 4: Servindo as panquecas

1 Sirva as panquecas clássicas com manteiga e açúcar. É o recheio de panquecas mais popular da França. Aroma simples a manteiga e açúcar com ligeiros aromas a massa translúcida. Aqueça um pedaço de manteiga em uma frigideira. Assim que começar a chiar, coloque uma panqueca na frigideira. Frite em óleo por cerca de 45 segundos e vire para o outro lado. Polvilhe uma colher de chá de açúcar na panqueca. Dobre ao meio e depois ao meio novamente. Coloque a panqueca em um prato e sirva.
- Esprema uma fatia de limão em uma panqueca; vai ser delicioso.
- Experimente diferentes tipos de açúcar. Açúcar mascavo e açúcar em pó são ótimos substitutos do açúcar granulado.
2 Sirva as panquecas com recheio de chocolate. Vai ser uma sobremesa maravilhosa, e é muito simples de prepará-la: derreta a manteiga numa frigideira, coloque a panqueca e frite de um lado por 45 segundos, depois vire. Polvilhe gotas de chocolate ou chocolate amargo na panqueca. Dobre ao meio e depois ao meio novamente. Coloque a panqueca em um prato e sirva.
3 Sirva as panquecas recheadas de frutas. Morangos, pêssegos, maçãs e ameixas combinados com um pouco de açúcar de confeiteiro fazem um recheio delicioso para panquecas. Você pode usar frutas frescas ou enlatadas.
4 Sirva as panquecas com recheio salgado. As panquecas podem ser um ótimo substituto para sanduíches na hora do almoço. Derreta o queijo sobre a panqueca e, em seguida, adicione o presunto picado, os aspargos, o espinafre e outros vegetais. Dobre a panqueca ao meio, depois a outra metade e sirva.

Método 4 de 4: Experimentar o sabor do recheio

1 Faça panquecas de banana flambada. Esta sobremesa popular fica ainda mais deliciosa quando usada como recheio de panquecas leves e doces. Para fazer isso, você precisa de bananas, açúcar mascavo, manteiga e conhaque. Derreta um pedaço de manteiga em uma frigideira e acrescente a banana. Polvilhe com algumas colheres de açúcar mascavo e espere até começar a caramelizar.Quando a banana estiver crocante e dourada, coloque-a sobre a panqueca, despeje sobre o conhaque aquecido e leve ao fogo para completar a caramelização.
- O chantilly resfriado é muito adequado para este prato, que realça o recheio quente.
- Canela e noz-moscada adicionam um sabor quente e picante ao prato.
2 Use creme de avelã e polvilhe com nozes ou frutas. Na França e em outros países, o creme de avelã é um dos recheios de panqueca mais populares. O creme complementa o aroma leve das panquecas.
- Polvilhe o creme de avelã com nozes torradas picadas para fazer panquecas crocantes.
- Você pode untar a panqueca com ghee antes de pincelar com creme de avelã.
- Você pode substituir o creme de avelã pela manteiga de amendoim, se desejar.
3 Faça panquecas com salada. Panquecas recheadas com saladas saborosas são outra forma de apreciá-las. Sirva essas panquecas durante o almoço ou jantar leve. Experimente as seguintes variações:
- Panquecas com salada de frango. Combine frango cozido em cubos, maionese, uvas picadas, sal e pimenta. Coloque um pedaço de alface em cima da panqueca e coloque a salada de frango por cima. Enrole a panqueca e sirva.
- Panquecas com salada de presunto. Combine o presunto em cubos, o queijo cheddar, a cebola e o vinagrete. Coloque a mistura na panqueca, enrole e sirva.
- Panquecas com salada de lentilha. Combine lentilhas cozidas, aipo picado, azeite e vinagre balsâmico. Espalhe a mistura sobre as panquecas, decore com salsa, enrole e sirva.
4 Faça panquecas com vegetais da estação. As panquecas vão bem com qualquer tipo de vegetal. Prepare vegetais sazonais com suas ervas e especiarias favoritas e sirva com queijo.
- Na primavera, faça panquecas recheadas com alcachofras ou aspargos e polvilhe com queijo de cabra.
- No verão, experimente o recheio de tomate e abobrinha com mussarela fresca e manjericão.
- No outono, recheie a abóbora preparada e sirva com queijo Gruyere derretido.
- No inverno, faça panquecas com repolho refogado ou couve de Bruxelas, cranberries secas e queijo cheddar ralado.

Pontas

Experimente o seguinte recheio para panquecas doces:
- Chocolate ralado
- Querida
- Nutella
- Manteiga de amendoim
- Queijo cremoso doce
Não há necessidade de comprar uma panela especial ou elétrica para fazer panquecas. Você pode prepará-los em uma pequena frigideira antiaderente simples.
Se você estiver preparando um lote grande de panquecas, coloque um prato de panquecas em um forno morno (90 ° C) para mantê-las aquecidas até servir.
Enrole a panqueca em um cone, decore com frutas e chantilly caseiro para um serviço perfeito.
Adicione um pouco de extrato de baunilha e açúcar de canela à massa. Isso adicionará um pouco doçura à culinária francesa.
Para fazer panquecas mais rápido, use duas panelas. Despeje a massa em uma frigideira de 20 cm e transforme em uma grande. Continue até que todas as panquecas estejam douradas.