Contente

• Adendo

• Se o caldo ainda estiver ralo, adicione pão ou migalhas, mas lembre-se que o sabor do prato pode mudar se houver muito pão.
• Você pode usar pão ralado fresco, seco ou congelado.
• Se for usar pão fresco, é melhor escolher pão branco.

Amasse as batatas ou acrescente mais caldo. Uma opção simples é amassar as batatas retiradas do ensopado. Se quiser que o ensopado ainda contenha muitas batatas, você pode fazer uma panela separada de purê de batatas fervendo as batatas descascadas e esmagando-as. Retorne uma colher de chá de purê de batata ao vaporizador e mexa. Continue adicionando o purê de batatas até obter a consistência desejada.

• Outra opção fácil é polvilhar batatas fritas secas em uma caçarola. Polvilhe um de cada vez, mexa bem e verifique a consistência até que atenda aos requisitos.
• As batatas têm sabor neutro e não afetam muito o sabor do prato.

Misture 1 colher de sopa (5 g) de farinha de aveia no caldo. Espere alguns minutos para ver a quanto o caldo se compara, lembre-se de mexer ocasionalmente. Adicione mais aveia se não for o suficiente, mas não exagere, pois pode alterar o sabor do prato.

• A aveia instantânea é a melhor opção.
• A quantidade de farinha de aveia que você pode adicionar sem alterar o sabor do prato dependerá da quantidade ou do tamanho do ensopado.

Fazer roux com farinha e manteiga. Misture quantidades iguais de manteiga e farinha em uma panela limpa. Aqueça a manteiga e a farinha em fogo médio ou baixo, mexendo sempre para não queimar. Cozinhe por 10 minutos até a mistura ficar marrom avermelhada. Adicione um pouco de roux aos ensopados e mexa bem. Continue adicionando até que a consistência desejada seja alcançada.

• É importante adicionar aos poucos o roux ao caldo para evitar que a carne de porco fique grudada.
• O roux ajudará a aumentar o sabor do prato.
• Se preferir, você também pode substituir a manteiga por óleo vegetal.

Misture a farinha até formar uma pasta, se quiser algo ainda mais simples. Misture 1 parte de água com 1 parte de farinha para fazer uma pasta. Adicione 1 colher de chá de farinha ao caldo e mexa até dissolver bem. Ferva o guisado para tirar o sabor da massa.

• Se necessário, acrescente o pó até que o caldo atinja a consistência desejada.
• A farinha pode mudar o sabor de um prato, então use apenas uma pequena quantidade. Você pode descobrir que a farinha crua tem um sabor ligeiramente desagradável.
• Não coloque muita farinha na sopa, pois a farinha pode ficar granulosa. Você também deve derramar lentamente.

propaganda

Método 2 de 3: Purê uma parte em um guisado

1. 

   Retire uma porção do ensopado. Colher com lábios grandes para evitar risco de queimaduras. Comece com 1-2 xícaras, então você ainda pode moer mais, se necessário.
   • Embora você possa moer qualquer ingrediente em um ensopado, tubérculos como batatas e cenouras são os mais fáceis de misturar.
   • Esta é uma boa opção se você quiser manter o sabor da sopa e não se preocupar com a porção do guisado ser menor.
   • Tenha cuidado ao fazer isso, pois o guisado ficará muito quente e você poderá queimar, especialmente ao moer. Lentamente, certifique-se de usar uma toalha para segurar o liquidificador e a tampa do liquidificador.

2. 

   
   
   Coloque uma porção da caçarola no liquidificador ou liquidificador. Com cuidado, coloque uma porção da caçarola na metade do pote. Certifique-se de usar uma toalha de mão ao segurar a jarra, pois ela aquece muito rapidamente quando você coloca os ingredientes no liquidificador.
   • Se você quiser triturar mais da metade do pote, bata em lotes. Pode ser difícil fazer um purê de alimentos sólidos quando o frasco está muito cheio.

3. 

   Despeje a porção do purê de volta na panela. Despeje lentamente para evitar respingos e mexa até que a mistura esteja bem misturada com o caldo.
   • Se não ficar satisfeito com a comparação, você pode colher mais do ensopado e repetir as etapas acima.
   propaganda

Método 3 de 3: ferva para concentrar o caldo

1. 

   Abra a panela de guisado. Você continuará a cozinhar o guisado enquanto a panela está aberta para permitir que o vapor escape da panela sem estagnar e fazer com que o guisado se dilua.
   • Lembre-se de que isso tornará o sabor do prato mais concentrado e possivelmente muito ousado. Por exemplo, seu guisado pode ficar muito salgado após a condensação.

2. 

   Ferva o guisado em fogo médio até ferver suavemente. Este método requer cozimento lento, então ligue o fogo mínimo para ferver. Observe enquanto você cozinha para garantir que o guisado não seja descartado.
   • Abaixe o fogo se começar a ferver vigorosamente.

3. 

   Mexa a sopa até atingir a consistência desejada. Use uma colher de madeira ou plástico para mexer. Mexa constantemente para evitar que a sopa queime, e é fácil ver como é espessa.
   • Não fique perto da panela, pois o vapor pode queimar você.

4. 

   Desligue o fogo quando o caldo estiver condensado. Desligue o fogo e leve a panela ao fogão frio ou coloque-a na prateleira. Espere alguns minutos para a sopa esfriar, mexendo ocasionalmente. propaganda

Adendo

• Evite colocar a massa diretamente na panela. Isso fará com que o guisado fique grumoso e perca o apetite.
• Farinha de arroz, farinha de coco, farinha ou farelo de amêndoa podem ser usados ​​como um molho para pessoas com intolerância ao glúten que não podem comer farinha de trigo.
• Se não tiver medo de mudar a receita, você pode adicionar massa a uma caçarola, como massa simples, massa enrolada ou massa de mariscos que podem ajudar a combinar com o guisado. No entanto, essa abordagem geralmente também altera significativamente o sabor do prato.