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A Bratwurst é uma deliciosa linguiça de porco recheada com uma casca natural. A salsicha tem um sabor salgado e um cheiro a fumo que nem todos resistem. A bratwurst teve origem na Alemanha e tornou-se popular em todo o mundo. Você pode fazer enchidos fervendo, fogo baixo, fogo alto, grelhados e defumados com todos os tipos de ingredientes, sendo os mais comuns cerveja e cebola. O processo de preparação das salsichas Bratwurst é simples e rápido. Com um pouco de paciência, você será capaz de criar um prato perfeitamente suculento e suculento.

Passos

Método 1 de 9: Compre salsichas Bratwurst

1. 

   Escolha a salsicha que você deseja. Existem muitos tipos de salsichas Bratwurst no mercado. As salsichas alemãs tradicionais da bratwurst têm o nome do país de origem desta salsicha. Essas salsichas variam em espessura, comprimento, cor e sabor. Alguns dos tipos mais conhecidos de salsichas Bratwurst incluem:
   • Bratwurst Coburger
   • Fränkische Bratwurst
   • Kulmbacher Bratwurst
   • Nürnberger Rostbratwurst
   • Nordhessische Bratwurst
   • Rote Wurst
   • Thüringer Rostbratwurst
   • Würzburger Bratwurst

2. 

   
   
   Compre salsichas Bratwurst crus nas barracas de carne. As barracas de carne são um ótimo lugar para comprar carne crua. Você deve perguntar ao vendedor sobre a origem e os ingredientes usados ​​para fazer a linguiça. Vá a barracas de carne limpas e confiáveis. Certifique-se de que o vendedor embale a salsicha Bratwurst em uma embalagem de comida.
   • Algumas barracas de carne podem encomendar separadamente certos tipos de carne para você. Se você está procurando algum tipo de salsicha Bratwurst, peça para eles pedirem.

3. 

   
   
   Compre salsichas Bratwurst crus no supermercado. A maioria das mercearias vende salsichas Bratwurst cruas. Alguns tipos de marcas especializadas são bastante caros, enquanto alguns são de marcas mais populares. As salsichas podem ter sabores, especiarias ou recheios especiais.

4. 

   Compre salsichas Bratwurst caseiras em sua mercearia. As salsichas Bratwurst preparadas costumam ser encontradas em supermercados em sacos de 6 a 8 plantas. Estas salsichas podem ser fumadas ou temperadas.

5. 

   
   
   Salsicha Bratwurst DIY. Fazer sua própria salsicha Bratwurst é uma ótima maneira de personalizar ingredientes e sabores a seu gosto. No entanto, o processo é demorado e requer equipamentos como moedores de carne e máquinas de recheio de salsichas. Além disso, você precisa preparar tripas de salsicha e espaço para secar e armazenar salsichas. Pode consultar o artigo "Como fazer enchidos em casa".

6. 

   Compre salsichas Bratwurst suficientes. Faça um cardápio de pelo menos uma linguiça por pessoa. Muitas pessoas podem querer comer até uma segunda árvore, por isso é uma boa ideia comprar mais como reserva. propaganda

Método 2 de 9: Ferver salsichas Bratwurst

1. 

   Despeje água e salsichas Bratwurst em uma panela ou frigideira funda. Certifique-se de que a panela seja funda o suficiente para que a salsicha seja submersa. Coloque as salsichas na panela e tente não as sobrepor. Criar mais espaço tornará mais fácil ferver salsichas Bratwurst.
   • Ou você pode derramar a mistura de cerveja 1: 1 na panela para adicionar sabor.

2. 

   Ferva as salsichas Bratwurst por cerca de 20 minutos. Coloque o fogão em fogo médio e deixe ferver a água. Em seguida, abaixe o fogo para evitar que a água superaqueça ou danifique a salsicha. Ferver a linguiça em água fervente lenta e lentamente resulta em um resultado mais delicioso.
   • Se você estiver cozinhando uma linguiça pré-cozida, simplesmente aqueça-a em vez de fervê-la completamente como faria ao ferver uma linguiça crua.

3. 

   Coloque a salsicha na grelha para completar o processo (se desejar). Grelhar ajuda a salsicha Bratwurst a ficar bem cozida e a ter um sabor melhor. Use pinças para colocar a salsicha na grelha por mais 5-10 minutos, vire pelo menos uma vez para que a salsicha fique cozida dos dois lados. Depois de grelhar, a linguiça fica dourada e está pronta para ser servida na mesa.
   • Ou você pode assar a salsicha em uma grelha antes de cerca de 5-10 de cada lado e depois fervê-la. Se você escolher esta opção, ferva a linguiça por mais 20 minutos após grelhar.

4. 

   Verifique a temperatura dentro da salsicha. Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna do cachorro-quente. Verifique se a temperatura está em torno de 71 graus Celsius. Publicidade

Método 3 de 9: salsichas Bratwurst escaldadas na cerveja

1. 

   Prepare os materiais. Para escaldar salsichas Bratwurst na cerveja, você precisa ter os ingredientes e tudo pronto antes de começar. Requeridos:
   • Salsicha Bratwurst: use o suficiente para colocar na panela ou apenas o suficiente para comer para todos.
   • Uma cebola doce, amarela média ou branca
   • 180 ml de cerveja preta forte.

2. 

   Corte a cebola. Use uma cebola meio doce, amarela ou branca. Corte a cebola em círculos. As cebolas serão preparadas com enchidos, criando um sabor delicioso e combinando com a linguiça.

3. 

   Derreta a manteiga em uma panela de fundo grosso. Use uma panela de fundo grosso ou uma panela de ferro fundido para fazer salsichas e cebolas. Ligue o fogo médio. Derreta 1 colher de chá de manteiga e certifique-se de cobrir o fundo da panela.

4. 

   Adicione as cebolas. Frite a cebola na manteiga por 1-2 minutos. Mexa várias vezes para deixar a cebola dourar uniformemente nas laterais.
   • Algumas receitas irão orientar a cebola após o cozimento das salsichas Bratwurst para manter o controle da salsicha para ser mais eficiente e não cozinhar demais a cebola.

5. 

   Coloque as salsichas Bratwurst na frigideira. Cozinhe a linguiça e cozinhe a cebola por cerca de 2 minutos. Em seguida, use uma pinça para virar a salsicha e cozinhe por mais 2 minutos. As laterais da linguiça devem ficar de um belo marrom.

6. 

   Despeje a cerveja na panela. Despeje lentamente 180 ml de cerveja preta (cerca de 1/2 dividido por cerveja de tamanho médio) na panela. Tampe a panela. Abaixe o fogo para médio ou baixo. Escalde as salsichas Bratwurst e as cebolas por cerca de 15 minutos. A cerveja ajudará a escaldar a linguiça e lhe dará um sabor delicioso.

7. 

   Conclua o processamento na grelha. Use uma pinça para retirar a salsicha da panela e coloque-a em um prato. Coloque a linguiça em uma grelha pré-aquecida. Asse por mais 5-7 minutos, virando pelo menos uma vez quando estiver na metade.

8. 

   Retire a salsicha da grelha. Use uma pinça para pegar a linguiça e coloque-a em um prato. Pegue a cebola no mesmo prato.
   • Você também pode usar uma panela de guisado ou uma frigideira de ferro fundido para servir salsichas Bratwurst.
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Método 4 de 9: Grelhar

1. 

   Não use calor excessivo. A salsicha pode ficar manchada com pó de carvão e rachar se você colocá-la no fogo imediatamente. Além disso, a salsicha ainda pode estar viva por dentro. Como tal, deixe a salsicha aquecer gradualmente na grelha.

2. 

   Não use um nível de calor muito baixo. Se grelhar em fogo muito baixo, a linguiça pode cozinhar demais por dentro. Além de demorar mais, assar em fogo baixo também faz a linguiça parecer cozida demais, mas cozida demais por muito tempo. A salsicha vai secar quando esfriar.

3. 

   Use uma panela de alumínio descartável para escaldar as salsichas Bratwurst primeiro. Use a chama da grelha para escaldar a linguiça antes de colocá-la diretamente na grelha. Compre panelas de alumínio descartáveis ​​no supermercado.
   • Coloque a linguiça em uma panela de alumínio, junto com a cebola picada, pimentão vermelho ou verde ou outros vegetais.Como alternativa, você pode colocar uma camada de chucrute no fundo da panela.
   • Despeje um pouco de cerveja sobre a linguiça (cerca de 180 ml), tampe a grelha e cozinhe por cerca de 15 minutos. Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna do cachorro-quente. A temperatura deve ficar em torno de 71 graus Celsius.
   • Pegue a salsicha e coloque-a diretamente na grelha para assar por cerca de 5-7 minutos. Vire a salsicha na metade do tempo depois de assar.

4. 

   Coloque as salsichas na grelha. Defina a grelha para fogo médio. Asse a salsicha por alguns minutos. Vire e leve ao forno por mais alguns minutos. Se você não escaldou ou cozinhou a linguiça antes de cozinhá-la, precisará assá-la por um total de 25 minutos. Certifique-se de virar a salsicha algumas vezes enquanto assa, para que cozinhe uniformemente em todos os lados.
   • Não faça furos no corpo da linguiça, pois isso fará com que o caldo escorra da embalagem e seque a linguiça.

5. 

   Não coloque muita salsicha na grelha. Colocar muita salsicha na grelha pode causar um incêndio ou queimar com a gordura da salsicha. Deve ser espalhado uniformemente e deixar espaço para a linguiça ser cozida.

6. 

   Borrife cerveja ou água em cachorros-quentes. Durante a grelha, você pode borrifar um pouco de cerveja ou água por cima para evitar que a linguiça queime. Encha o borrifador com água ou cerveja. Pulverize cuidadosamente a salsicha com água ou cerveja rapidamente. Você também pode usar um pincel para espalhar cerveja ou água na salsicha.

7. 

   Retire a salsicha da grelha. Use uma pinça para pegar a linguiça e coloque-a em um prato. Não use um prato contendo linguiça crua para evitar contaminação cruzada. Verifique se a temperatura dentro da salsicha está em torno de 71 graus Celsius

Método 5 de 9: Asse no forno

1. 

   Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Ligue o forno e aqueça por cerca de 10 minutos.

2. 

   Coloque as salsichas na grelha e leve ao fogo. Certifique-se de que há um pequeno espaço ao redor de cada salsicha. Disponha a salsicha perpendicularmente às linhas em relevo na grelha superior.
   • Pode usar a assadeira de ferro fundido em vez da assadeira. Gire a linguiça a cada 5 minutos para que não queime.

3. 

   Leve a linguiça ao forno por cerca de 5 minutos. Coloque a assadeira na grelha e feche a porta. Asse a linguiça por cerca de 5 minutos.

4. 

   Vire a linguiça a cada 5 minutos. Após 5 minutos, abra a porta do forno e use luvas de cozinha para manter a assadeira ligada. Use uma pinça para virar as salsichas. Coloque a assadeira novamente no forno por 5 minutos e vire novamente. Asse a salsicha por um total de 15-20 minutos.
   • Se não for girada, a salsicha vai queimar.

5. 

   Verifique se a salsicha Bratwurst está cozida. Cole o termômetro de carne em uma salsicha de forma que a ponta do termômetro toque o centro do corpo da salsicha. A temperatura interna deve estar em torno de 71 graus C. Publicidade

Método 6 de 9: Asse o fogo superior com o forno

1. 

   Mova a bandeja do forno para o nível mais alto. Para assar por cima, a assadeira deve estar a cerca de 10-17,5 cm do radiador no teto do forno.
   • Se a grade superior for um compartimento abaixo do forno, você pode pular esta etapa.

2. 

   Pré-aqueça o forno no forno dentro do forno. A maioria dos fornos de fogo acima só podem ser ligados ou desligados. Você não pode controlar a temperatura como em um forno normal. Ligue o forno e espere cerca de 10 minutos bem quente.

3. 

   Coloque a linguiça na grelha de fogo alto. Coloque o papel alumínio em uma assadeira e coloque a salsicha na assadeira. Certifique-se de que há um pequeno espaço entre cada salsicha. Coloque a salsicha perpendicular ao padrão gravado no forno superior.
   • Pode usar a assadeira de ferro fundido em vez da assadeira. Gire a salsicha a cada 5 minutos para que ela não queime.

4. 

   Asse a linguiça por cerca de 5 minutos de cada lado. Coloque a assadeira na grelha e feche a porta. Asse a linguiça por cerca de 5 minutos. Vire a linguiça e cozinhe por mais 5 minutos.

5. 

   Verifique a temperatura dentro da salsicha Bratwurst. Retire a salsicha do forno. Use um termômetro de carne para verificar a temperatura do cachorro-quente. A temperatura interna deve ser de cerca de 71 graus C. Enfie a cabeça do termômetro no corpo de uma salsicha e deixe descansar por cerca de 1 minuto.
   • O corpo da linguiça também terá estrias marrons das estrias que flutuam na grelha superior.
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Método 7 de 9: Salsichas Bratwurst Defumadas

1. 

   Pré-aqueça o forno de fumar. A carne defumada é um processo muito diferente de grelhar ou cozinhar no fogo. Fumar requer fogo baixo e mais tempo de processamento. Pré-aqueça o forno para fumar a cerca de 95 graus Celsius Siga as instruções do fabricante para a preparação do forno para fumar, por exemplo, adicionar água e aromas de fumaça.
   • Algumas pessoas gostam de fumar salsichas Bratwurst em uma temperatura mais alta, cerca de 120 graus Celsius; Enquanto isso, algumas pessoas preferem uma temperatura mais baixa, começando em cerca de 40 graus C e subindo para 50 e 65 graus C. Quanto mais baixa a temperatura, maior o tempo de fumar.
   • A fumaça de madeira de nogueira ou Applewood é um ótimo aroma para salsichas de Bratwurst defumadas.

2. 

   Use pinças para colocar a linguiça no forno de defumação. Coloque a salsicha no forno e certifique-se de que existe um pequeno espaço entre as salsichas. Tenha cuidado para não furar ou rasgar o invólucro da salsicha.
   • A linguiça é defumada lentamente na bandeja inferior em vez da de cima.

3. 

   A salsicha é defumada por cerca de 2-2,5 horas. Deixe o forno defumado cozinhar as linguiças por cerca de 2 a 2,5 horas. Não há necessidade de virar a salsicha metade do tempo. Em vez disso, deixe descansar por pelo menos 2 horas. Cada vez que você abre a porta, o fumante reduz um pouco o calor e você tem que esperar mais.
   • Ajuste o tempo de fumar se a temperatura for inferior a 95 graus Celsius.

4. 

   Verifique a temperatura dentro da salsicha. Após cerca de 2 horas, use um termômetro de carne para verificar a temperatura da salsicha. A temperatura interna deve chegar a 71 graus Celsius.
   • É melhor verificar a temperatura de uma única salsicha. Cada vez que o termômetro é inserido na salsicha, parte do molho escorrerá e a salsicha não terá um sabor perfeito.

5. 

   Retire a salsicha do forno. Use pinças para retirar a salsicha do forno de defumação. Coloque as salsichas em um prato. Não compartilhe o prato de salsicha para evitar a contaminação cruzada entre salsichas cruas e salsichas cozidas. propaganda

Método 8 de 9: Microondas

1. 

   Coloque as salsichas num prato que possa ser utilizado no microondas. Arrume apenas algumas salsichas de cada vez. Isso ajudará a garantir que haja espaço suficiente entre as salsichas para que a salsicha fique totalmente cozida.

2. 

   Encha a salsicha com água. Encha o prato com água morna apenas o suficiente para evitar que a salsicha seque. A água vai ferver durante o cozimento, então você precisará de água suficiente para evitar que a água acabe.

3. 

   Asse em fogo alto por 2 minutos. O micro-ondas cozinhará salsichas Bratwurst muito rapidamente, mas você não será capaz de ajustar a temperatura durante o cozimento. Asse apenas por 2 minutos para evitar queimar a salsicha na lateral.
   • Asse de acordo com as instruções do fabricante do microondas. Os tempos de cozedura variam consoante o tipo de forno micro-ondas.

4. 

   Vire a salsicha e cozinhe por mais 2 minutos. Use uma pinça para pegar a salsicha e virá-la. Separar cada salsicha dará espaço suficiente para cozinhar. Asse em fogo alto por mais 2 minutos.
   • Tenha cuidado porque a assadeira ficará muito quente. Use luvas de cozinha para retirar o prato do microondas.

5. 

   Verifique se a salsicha Bratwurst está cozida. Cole o termômetro de carne em uma salsicha de modo que a ponta do termômetro toque o centro do corpo da salsicha. A temperatura interna deve estar em torno de 71 graus Celsius.
   • Ou você pode usar uma faca de salsicha para verificar se está pronto. Se a carne ainda estiver rosada, coloque a linguiça de volta no micro-ondas para assar por 1 minuto em fogo alto.
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Método 9 de 9: Armazenamento de salsichas Bratwurst

1. 

   Guarde salsichas cruas ou preparadas na geladeira. Guarde a linguiça na sacola até a hora de comê-la. Guarde o saco de salsicha fechado na geladeira até a data de validade impressa na embalagem. Se desembalada, coloque a linguiça em um recipiente hermético e guarde na geladeira.
   • As salsichas Bratwurst cruas podem ser armazenadas na geladeira por 2-3 dias se a embalagem for aberta.
   • As salsichas Bratwurst preparadas podem ser armazenadas no refrigerador por 4 a 5 dias se a embalagem for aberta.

2. 

   Guarde as salsichas cruas ou preparadas no congelador. Caso não tenha aberto a embalagem, pode-se armazenar a linguiça no freezer por até 2 meses. Certifique-se de colocar o saco de salsicha no congelador antes do prazo de validade. Anote a data de armazenamento no recipiente para controlar a data de validade.
   • Se desembalado, guarde as salsichas Bratwurst em um recipiente que possa ser refrigerado por até 2 meses.
   • Se você quiser guardar as salsichas Bratwurst por mais de 2 meses, embale o saco de salsicha em papel alumínio super grosso e certifique-se de que esteja bem embrulhado. Alternativamente, podem ser usados ​​sacos congeladores super grossos para alimentos. Isso ajudará a evitar que a salsicha queime por congelamento.

3. 

   Armazene as salsichas Bratwurst cozidas. Deixe a linguiça cozida esfriar até a temperatura ambiente. Coloque as salsichas em um recipiente hermético e guarde na geladeira. Salsichas maduras podem ser armazenadas por cerca de 5 dias na geladeira. Além disso, salsichas cozidas podem ser armazenadas no congelador por até 3 meses. Anote a data de armazenamento no recipiente para controlar a data de validade.
   • Cozinhe em grandes porções e congele. Desta forma, você irá preparar refeições deliciosas de linguiça Bratwurst de forma rápida e fácil.
   • Não armazene salsichas cruas no mesmo recipiente para salsichas.

4. 

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Adendo

• Existem muitas receitas online para salsichas Bratwurst. Você pode pesquisar a palavra "receitas de salsicha de bratwurst" e experimentar muitos ingredientes diferentes.
• Ferva salsichas Bratwurst em sua cerveja favorita. Lembre-se de que muitas cervejas IPA (India Pale Ales) são tão amargas que podem ter um gosto horrível quando fervidas juntas.

Atenção

• Use um prato separado para salsichas em vez de um prato contendo salsichas cruas para evitar contaminação cruzada.
• Como qualquer outro produto de carne de porco moída, as salsichas Bratwurst devem ser cozidas a pelo menos 63 ° C após um intervalo de 3 minutos. A temperatura dentro da salsicha chega a 71 ° C, o que é melhor para matar as bactérias dos alimentos.