Processando camarão - Dicas

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Contente

Recursos
Passos
Adendo
Atenção
O que você precisa

O camarão é um prato delicioso e delicado de frutos do mar que pode ser combinado com uma variedade de temperos e molhos. Os camarões são rápidos, por isso são uma ótima escolha para um jantar de fim de semana ou uma refeição rápida. Os camarões são muito saborosos quando cozidos, assados no forno ou grelhados ao ar livre.

Tempo de preparação: 25 minutos
Tempo de cozimento (fervura): 6-12 minutos
Tempo total: 30-40 minutos

Recursos

Camarão
País
Azeite
Sal
Pimenta

Passos

Escolha camarão fresco ou congelado. A maioria dos mercados vende camarão fresco e congelado.
- Se você escolher camarão fresco, a carne será branca leitosa, a casca de ferro corrugado será cinza claro. Deve escolher camarão que não flua.
- Camarões congelados estão disponíveis processados ou não. Os métodos neste artigo são para camarão não processado.
Escolha camarão com ou sem casca. O camarão fresco é geralmente vendido pré-descascado. Se você comprar camarão com casca, terá que descascar o camarão você mesmo.
- O camarão pode ser descascado antes ou depois do processamento. Muitas pessoas acharão mais fácil descascar camarão maduro. O processamento do camarão com casca também ajuda a manter o sabor forte do camarão.
- Para descascar o camarão, você pega a perna do camarão e a abre. Separe e descasque ao longo da curvatura do corpo.
- Pode usar cascas de camarão para processar caldo de camarão.
Encolha os tendões do camarão. Desenhe tendões após descascar o camarão. É mais fácil remover os tendões antes do processamento.
- Use uma faca afiada para cortar as ranhuras fora das curvas do corpo. O sulco revelará um tendão marrom escuro ou preto. Esse é o trato digestivo do camarão. Use seu dedo, garfo ou faca para abrir os tendões e jogue-os fora.
- Comer tendões de camarão não é ruim para a saúde, mas muitas pessoas geralmente não gostam de comer.
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Método 1 de 3: ferva o camarão

Prepare camarão. Retire o camarão da geladeira 20 minutos antes do processamento. Lave os camarões com água fria e deixe em temperatura ambiente.
- O camarão pode ser fervido com ou sem casca.
Encha uma panela grande o suficiente para cobrir os camarões com água.
Ferva a água em uma panela em fogo alto.
Coloque o camarão na panela. Certifique-se de que os camarões estão submersos na água.
Ferva o camarão por 1-2 minutos. Quando a água começar a ferver novamente, você verá pequenas bolhas flutuando na superfície da água. Este fenômeno aparece após 1-2 minutos, dependendo da quantidade de água na panela. Quando você vir as bolhas, pode desligar o fogo.
Tampe a panela e deixe os camarões na panela. Deixe o camarão continuar a ser cozido em água quente por 5-10 minutos, dependendo do tamanho do camarão. O camarão fica rosa quando maduro.
Escorra o suco de camarão. Despeje o camarão em um filtro ou peneira para escorrer. Aproveite enquanto os camarões ainda estão quentes.
- Se você não descascar o camarão antes de ferver, pode trazer o camarão com casca para que a própria pessoa possa descascá-lo ou pode descascar o camarão cozido antes de colocá-lo na mesa.
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Método 2 de 3: camarão assado

Prepare camarão. Retire o camarão da geladeira e lave com água fria. Agite os camarões secos para reduzir a água.
- Descasque se quiser assar o camarão sem casca.
- Deixe as cascas intactas se quiser descascá-las depois de torradas.
Aqueça a panela em fogo médio. Despeje uma colher de chá de óleo e mexa na panela até que o óleo se espalhe por igual.
Coloque o camarão na frigideira. Coloque os camarões em uma camada fina e certifique-se de que não se sobreponham.
Camarão assado por 2-3 minutos. A superfície do corpo do camarão ficará rosa.
Vire o camarão e continue assando. Você precisa ter certeza de que todos os camarões foram virados. Asse por mais 2-3 minutos ou até que o outro lado fique rosa. As vagens maduras ficarão rosadas e a polpa será de um branco transparente em vez de um branco opaco.
Desligue o fogão. Desfrute enquanto o camarão ainda está quente. propaganda

Método 3 de 3: Camarão Grelhado

Prepare uma grelha. Prepare uma churrasqueira a carvão ou cozinhe uma churrasqueira a gás em fogo moderado.
Prepare camarão. Retire o camarão da geladeira e lave com água fria. Sacuda o camarão para escorrer a água.
Passe o camarão em espetos. Pique os espetos da cauda até a parte mais grossa do camarão.
- Pode usar espetos de madeira ou espetos de metal. Se você estiver usando espetos de madeira, é necessário deixá-los de molho em água por 10 minutos antes de enfiá-los para evitar que queimem.
- Você pode espetar o camarão com cebolas fatiadas, pimentões vermelhos e verdes fatiados ou outros vegetais.
Passe o azeite no camarão. Espalhe uma fina camada de azeite nos dois lados do camarão. Sal e pimenta podem ser adicionados para realçar o sabor.
Coloque o camarão espetado na grelha. Asse de um lado por 3-4 minutos. Vire e grelhe o outro lado por mais 3-4 minutos. O camarão maduro ficará rosa brilhante e a carne ficará transparente.
Retire o camarão da grelha. Retire os camarões dos espetos e saboreie enquanto ainda estão quentes.
Terminar. propaganda

Adendo

O camarão deve ser descongelado rapidamente, mergulhe o saco de camarão fechado em uma tigela com água em temperatura ambiente por tempo suficiente para amolecer os camarões. Coloque o saco de camarão na geladeira até descongelar completamente.
O fogão elétrico reterá uma quantidade considerável de calor depois que o fogão for desligado. Se você estiver usando um fogão elétrico para ferver camarão, deve colocar a panela no fogão frio.

Atenção

Comer frutos do mar crus pode ter efeitos negativos para a saúde. Você deve verificar o camarão maior para ter certeza de que não há carne turva no centro do corpo antes de comer.