Contente

• Dar um passo
• Método 1 de 3: no microondas
• Método 2 de 3: em uma cesta de vapor
• Método 3 de 3: no forno ou na grelha
• Pontas

Existe algo melhor do que um pedaço de peixe bem preparado? Peixe cozido no vapor é um prato simples e saudável que ficará bem em qualquer mesa de jantar. Começando com seu filé de peixe favorito, ou mesmo um peixe inteiro com escama, e os vegetais e ervas certos, você pode preparar uma refeição nutritiva e deliciosa. Role para baixo para aprender algumas maneiras de cozinhar peixes no vapor.

Dar um passo

Método 1 de 3: no microondas

Este método é rápido e produz relativamente pouca bagunça.

1. Coloque o peixe temperado em uma tigela grande, própria para micro-ondas, com tampa.
2. Adicione duas colheres de chá de vinho de cozinha à tigela.
3. Tampe a tigela e leve ao microondas.
4. Deixe o peixe cozinhar por cerca de 4-5 minutos. Mantenha esse tempo se o seu micro-ondas tiver 1000 watts; ajuste o tempo de acordo com a potência do seu micro-ondas.

Método 2 de 3: em uma cesta de vapor

Esta é uma das formas mais tradicionais de cozinhar peixes no vapor e pode ser feita com uma cesta de aço inoxidável ou de bambu.

1. Encha a parte inferior da panela ou wok com água, caldo ou vinho e leve para ferver.
2. Coloque o peixe temperado em uma única camada na cesta para cozimento a vapor. Com as cestas de bambu você pode escolher colocar uma folha de alface ou repolho no fundo - isso evita que a madeira absorva o cheiro do peixe.
3. Coloque a cesta para cozimento a vapor em cima da panela com o líquido fervente. Certifique-se de que o líquido de cozimento não toque na cesta.
4. Coloque a tampa na cesta do vaporizador, certificando-se de que fecha bem. O vapor não deve escapar para garantir uma cozedura uniforme.
5. Você deve cozinhar um filé de peixe com cerca de 2,5 cm de espessura por cerca de 5 a 8 minutos.

Método 3 de 3: no forno ou na grelha

Este tipo de cozimento a vapor é e papilote chamado, e significa embrulhar o peixe em papel alumínio para deixá-lo cozinhar em seu próprio suco.

1. Pré-aqueça o forno a 180º Celsius ou aqueça a grelha por cerca de 10-15 minutos.
2. Coloque um pedaço grande de papel alumínio em uma superfície plana. O pedaço de papel alumínio deve ser longo o suficiente para envolver completamente o peixe. O peixe também deve ter bastante espaço extra.
3. Coloque o peixe (no máximo dois filés) no centro da folha de alumínio e adicione as ervas ou vegetais que deseja usar.
4. Regue o (s) filé (s) com o suco de limão ou lima.
5. Dobre as pontas do papel alumínio para criar uma tenda lacrada ao redor dos peixes.
6. Coloque a embalagem no forno ou na grelha. Um filé precisa de cerca de 15 minutos; um peixe inteiro com cerca de 30.
7. Retire a embalagem do forno ou grelha e abra a folha com cuidado. Deixe o vapor sair da embalagem. Verifique se o peixe está completamente cozido e, se necessário, coloque-o novamente no forno ou na grelha.
8. Feito.

Pontas

• Adicionar pimenta e coentro dá ao peixe um estilo completamente diferente. Experimente o conteúdo do seu coração com diferentes ervas e especiarias.
• Opte por zander, robalo, tilápia, bacalhau ou qualquer outro peixe de textura fina. Salmão e lúcio não são adequados para este método.
• Coma o prato enquanto ainda está bem quente.
• O peixe deve ser extremamente fresco. Não use peixe congelado para isso.