Contente

• Dar um passo
• Parte 1 de 3: Escolha e preparação da jicama
• Parte 2 de 3: comer jicama crua
• Parte 3 de 3: Cozinhando com jicama
• Pontas

Jicama é uma planta originária do México. Apenas a raiz da planta é comestível e se assemelha a um grande nabo marrom claro. O interior branco tem uma textura crocante que lembra pêra ou batata crua. Você pode comer jicama crua ou cozida, ambas as formas de preparar este tubérculo levemente adocicado são igualmente deliciosas.

Dar um passo

Parte 1 de 3: Escolha e preparação da jicama

1. Escolha uma jicama madura. Você pode comprar jicamas em lojas de comida asiática e alguns supermercados. Encontre uma jicama de pequeno a médio porte com pele morena. Deve ser ligeiramente brilhante e não opaco. Escolha um tubérculo sem manchas ou pontos fracos.
   • As jicamas menores são mais jovens e mais doces. Se você gosta de um sabor amiláceo, escolha uma jicama maior, embora a textura possa ser um pouco amadeirada.
   • A jicama deve parecer pesada para seu tamanho. Se estiver leve, pode já estar um pouco seco.
   • A jicama não é um vegetal sazonal, por isso deve estar disponível durante todo o ano.
2. Esfregue a jicama limpa. Esfregue a pele da jicama com uma escova vegetal ou um pano com água. Você tira a casca, porque não é comestível, mas certifique-se de lavar primeiro toda a sujeira.
3. Descasque a jicama. É mais fácil com um descascador de vegetais ou de batata. Retire todos os pedaços de casca, pois não é fácil de digerir, o que pode causar dor de estômago.
4. Corte a jicama. Usando uma faca afiada, corte a jicama em pequenas tiras, cubos, pedaços ou fatias, no formato que você preferir para a receita que está usando. A textura é um pouco igual à da batata. A carne deve estar firme e não ceder ao pressioná-la.
5. Mantenha a jicama fresca. Se não for usá-la imediatamente, você pode manter a jicama mais fresca por mais tempo e evitar a descoloração, mergulhando-a em uma tigela de água fria com suco de limão. O ácido cítrico garante que você consiga manter a jicama na geladeira por até 2 dias.

Parte 2 de 3: comer jicama crua

1. Adicione a jicama à sua salada. Jicama é um complemento crocante e saboroso para qualquer salada. Corte a jicama em pequenas tiras ou cubos e misture com a salada. Vai muito bem com um molho de limão.
   • A jicama crua é deliciosa em uma salada de frutas, com molho, com alface, salada de frango, salada de macarrão ou qualquer outra salada.
2. Faça salada de jicama. Esta receita saborosa combina perfeitamente com bife ou peixe. Corte uma pequena jicama em tiras muito finas e misture com os seguintes ingredientes para uma deliciosa salada:
   • 1/2 repolho,
   • 1 cenoura grande, ralada
   • 120 ml de suco de limão
   • 2 colheres de sopa de vinagre
   • 1 colher de sopa de mel
   • 120 ml de semente de uva ou óleo de canola
   • Sal, pimenta e outras especiarias a gosto
3. Faça chips de jicama. Se você tiver uma jicama bem madura e doce, também pode comê-la separadamente. É uma entrada deliciosa e saudável. Corte a jicama em rodelas finas. Coloque-os bem em um prato e esprema o suco de limão sobre eles. Regue com sal, pimenta e pimenta em pó.
4. Sirva a jicama com molho.

Parte 3 de 3: Cozinhando com jicama

1. Asse a jicama no forno. A carne da jicama é tão saborosa, frita quanto crua. Quando você assa, fica um pouco mais doce. Experimente assar jicama em vez de batatas. Use o seguinte método:
   • Pré-aqueça o forno a 200ºC.
   • Descasque e corte a jicama.
   • Misture os cubos com 60 ml de óleo para fritar, sal, pimenta e suas ervas favoritas.
   • Asse os cubos de jicama no forno por 15 minutos.
2. Refogue a jicama. A jicama salteada é um acompanhamento único e delicioso. Descasque a jicama, corte em cubinhos, aqueça um pouco de óleo em uma frigideira e frite a jicama até dourar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Faça jicama frito. A jicama é um delicioso vegetal para substituir a batata em uma frigideira. Pique a jicama em pedaços pequenos e coloque na frigideira ou wok com seus outros vegetais, como ervilhas, cenouras e feijão verde. Cubra com molho de soja, vinagre de arroz e óleo de gergelim.
4. Faça um guisado com jicama. Você pode adicionar jicama a qualquer ensopado ou sopa. Corte a jicama em pequenos cubos e acrescente à sua sopa preferida, ou numa guisada no final do cozimento.
5. Faça jicama fervida e amassada. O purê de jicama é um excelente substituto do purê de batata. Descasque a jicama, faça cubos e cozinhe em água com um pouco de sal até ficar macia. Adicione um dente de alho descascado e amassado para dar um sabor extra. Deixe a jicama ferver até poder cutucá-la facilmente com um garfo, escorra e amasse com um espremedor de batatas. Adicione a manteiga e o leite e mexa até o purê ficar claro e fofo.

Pontas

• A jicama fatiada pode ser guardada na geladeira ou em temperatura ambiente por 4 horas sem estragar. Não vai perder a cor, mas vai secar, então cubra ou guarde em um recipiente com água até a hora de usar.
• É melhor manter a jicama com casca, em temperatura ambiente. Uma jicama estraga mais rapidamente na geladeira porque está muito úmida lá. Você pode mantê-lo bom no balcão por até um mês.