Contente

• Dar um passo
• Parte 1 de 3: queimando a panela
• Pontas

É sempre muito mais fácil cozinhar com panelas antiaderentes. No entanto, muitas panelas antiaderentes contêm produtos químicos prejudiciais que as tornam menos adequadas para cozinhar. O método melhor, mais fácil e mais saudável de evitar que os alimentos queimem é queimar as panelas. Coloque o óleo em uma panela de aço inoxidável limpa e aqueça para queimar. Depois, você pode usar a frigideira recém-queimada para fazer todos os tipos de refeições deliciosas para você e sua família.

Dar um passo

Parte 1 de 3: queimando a panela

1. Lave a panela com água morna e sabão. Esfregue a panela com um pano de prato ou esponja. Limpe o interior e o exterior da frigideira o mais cuidadosamente possível. Lave a panela com água morna e deixe secar ao ar. O óleo cola-se muito melhor a uma frigideira limpa.
2. Escolha óleo com um ponto alto de fumaça para queimar sua frigideira. Óleo de gergelim, óleo vegetal, óleo de amendoim e óleo de soja são excelentes opções para assar sua assadeira. O óleo com alto ponto de fumaça reage mais rapidamente ao calor quando você começa a queimá-lo e adere melhor à frigideira. A camada protetora dura mais e funciona melhor.
3. Deixe o óleo esfriar por pelo menos meia hora. O óleo deve estar morno ou em temperatura ambiente. O óleo deve estar tão frio que você não queime os dedos ao tocá-lo. Dessa forma, você pode ter certeza de que o óleo é seguro o suficiente para funcionar com o resto do processo de queima.
   • Não toque no óleo para testar se está frio o suficiente.
4. Pré-aqueça a frigideira em fogo médio antes de cozinhar. Isso irá aquecer a panela e os alimentos uniformemente e eles não queimarão. Deve demorar cerca de dez minutos para a frigideira atingir a temperatura correta.
5. Antes de cozinhar, deixe os alimentos descongelarem e aquecerem à temperatura ambiente. Alimentos frios assam em uma panela quente, queimando e bagunçando. Deixe os alimentos descongelarem na geladeira e retire-os da geladeira uma a duas horas antes de cozinhar para que aqueçam à temperatura ambiente.
   • Não deixe alimentos crus fora da geladeira por mais de duas horas, ou você corre um risco maior de crescimento de bactérias e intoxicação alimentar.
6. Não encha a panela com ingredientes. Encher a panela com mais ingredientes do que o necessário pode fazer com que os alimentos queimem e não aqueçam por igual. Se você quiser cozinhar vários ingredientes na mesma panela, coloque apenas dois ou três ingredientes na panela e separe-os para que cada um tenha seu próprio lugar na panela.
7. Remova os resíduos de alimentos persistentes e cozidos fervendo água na panela por cinco minutos. Se houver resíduos na panela, adicione detergente e cubra os resíduos com água. Leve a panela ao lume e aumente o fogo ao máximo. Deixe a mistura ferver na panela por cinco minutos, depois descarte a água quente. Você deve ser capaz de remover o último resíduo agora.
8. Após a lavagem, queime a frigideira novamente com óleo novo. Depois de limpar a panela com água e sabão, ela não queima mais. Portanto, queime a panela novamente para que a comida não queime nela.

Pontas

• Esfregue uma panela com sal e óleo para evitar que a comida grude.
• Não use spray de cozinha em uma panela queimada. Como resultado, apenas o óleo extra permanece na panela e é mais provável que a comida queime.