Degelo vieiras

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Dar um passo
Método 1 de 3: descongele na geladeira
Avisos

As vieiras congeladas devem ser bem descongeladas para evitar que mudem de sua textura delicada natural para uma massa dura e elástica. A melhor maneira de descongelar vieiras é descongelá-las na geladeira. Mas se você estiver com pouco tempo, pode colocá-los em água fria ou até no micro-ondas para acelerar o processo de descongelamento.

Dar um passo

Método 1 de 3: descongele na geladeira

Descongele as vieiras na geladeira para obter melhores resultados. Embora demore muito mais para descongelar totalmente as vieiras congeladas na geladeira, ela ainda produz as vieiras mais saborosas. E como as vieiras congeladas descongelam gradualmente, dificilmente há chance de você danificar ou contaminar as vieiras durante o descongelamento.
- Descongelar vieiras na geladeira leva um dia inteiro. Lembre-se disso e planeje esse tempo para que as vieiras descongelem completamente ao prepará-las!
Defina a temperatura do seu refrigerador para 3 ° C. A temperatura do seu refrigerador é o mais importante para descongelar adequadamente as vieiras. A melhor temperatura para as vieiras congeladas é exatamente 3 ° C, então ajuste a temperatura em sua geladeira de acordo.
Dica: A maioria dos refrigeradores padrão são ajustados a 3 ° C Certifique-se de que não tem outros alimentos na geladeira que possam estragar a 3 ° C. Nesse caso, considere encontrar outra área de armazenamento adequada enquanto as vieiras descongelam.
Retire as vieiras da embalagem e coloque em uma tigela grande. A tigela deve ser grande o suficiente para conter todas as vieiras. Ele também precisa ter espaço suficiente para a água criada pelo derretimento do gelo ao redor das vieiras. Retire as vieiras da embalagem e arrume-as de forma que a tigela fique cerca de ¾ cheia.
- Se você tiver muitas vieiras para colocá-las todas em uma tigela, use outra tigela.
Use água fria para descongelar as vieiras congeladas mais rapidamente. Você pode acelerar o processo de descongelamento das vieiras congeladas usando água fria, se não tiver tempo de deixá-las descongelar sozinhas na geladeira. Ao utilizar água fria não corre o risco de cozinhar as vieiras.
- As vieiras congeladas descongelam mais rápido dessa forma, mas podem ser um pouco mais resistentes depois de cozidas.
Coloque a tigela na pia e encha-a com água fria da torneira. Mova o saco com as vieiras congeladas ligeiramente para a frente e para trás enquanto a tigela se enche de água para garantir que não grudem nas laterais. A água deve estar em torno de 10 ° C para descongelar as vieiras congeladas sem cozinhá-las e alterar sua textura. Encha a tigela com água suficiente para submergir o saco.
- Deixe a tigela na pia para o caso de transbordar.
Se estiver com pressa, descongele as vieiras no microondas. Você deve usar um micro-ondas com uma configuração de descongelamento, pois as vieiras são muito delicadas e irão cozinhar se você usar uma configuração padrão ao descongelá-las no micro-ondas. Verifique se o seu micro-ondas tem uma configuração de descongelação.
- As vieiras descongeladas no micro-ondas podem ser mais duras e borrachentas quando cozidas.
Coloque as vieiras no microondas por 2 segmentos de 30 segundos na configuração de descongelamento. Você não pode voltar atrás quando cozinhar as vieiras até ficarem macias, então use segmentos curtos de 30 segundos para descongelar as vieiras no micro-ondas. Quando os 30 segundos se passaram, retire a tigela e veja se eles estão completamente descongelados, tocando-os com o dedo. Eles não devem ter áreas congeladas.
- Se as vieiras não descongelarem após 30 segundos, repita o processo até que estejam completamente descongeladas.
- Não descongele as vieiras no microondas por mais de quatro segmentos de 30 segundos, ou a carne começará a cozinhar e a mudar de textura.
Dica: Toque no centro da vieira mais espessa com o dedo para confirmar se todas as vieiras descongelaram.