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• Passos
• Método 1 de 2: Evite produtos lácteos
• Método 2 de 2: Encontre uma alternativa aos produtos lácteos
• Pontas

Você é intolerante à lactose ou alérgico a produtos lácteos? Ou você é vegetariano ou quer omitir o leite por razões dietéticas? Seja como for, é importante revisar sua dieta e determinar quais alimentos contêm leite (há mais leite do que você pensa) para saber o que evitar. Você também precisa pensar em como substituir os laticínios ricos em cálcio.

Passos

Método 1 de 2: Evite produtos lácteos

1. 1 Leia os rótulos dos produtos que você compra. Evitar laticínios não significa apenas parar de beber leite. O leite é adicionado a muitos alimentos para realçar seu sabor, portanto, leia os rótulos com atenção. A maioria dos produtos que contêm leite de uma forma ou de outra o tem listado na lista de ingredientes. Por exemplo, a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA exige que o leite seja listado como ingrediente porque pode causar alergias. Compre alimentos que não contenham leite.
   • Preste atenção à caseína e ao soro de leite também. Ambos os suplementos são proteínas encontradas no leite de vaca e são usados ​​em muitos produtos. O soro de leite é adicionado a uma ampla variedade de alimentos, de suplementos para fortalecimento muscular a caldos de galinha enlatados.
2. 2 Evite produtos à base de leite e creme. Estes ingredientes são os mais difíceis de recusar, pois estamos habituados a desfrutar do leite nos mais variados pratos. Sem eles, é difícil imaginar uma dieta diária. Aqui estão alguns produtos comuns à base de leite e creme:
   • leite (inteiro, 50/50, desnatado, seco);
   • creme de chantilly pesado;
   • Quindim;
   • creme de café e manteiga em pó;
   • molhos e sopas com natas;
   • sorvete, sobremesas frias, sorvete (embora nem todos os tipos de sorvete contenham leite);
   • iogurte;
   • alguns tipos de maionese, mostarda e outras especiarias;
   • O creme de café não lácteo - Caseína é de origem animal e, portanto, não é adequado para veganos.
3. 3 Evite manteiga e a maioria das margarinas que contêm soro de leite, caseína e lactose. Antes de comprar qualquer produto, pesquise seus ingredientes e verifique se eles não contêm manteiga ou margarina. A manteiga é obtida recolhendo a nata do leite integral. Depois disso, bata as natas até engrossar.
   • Alguns nutricionistas consideram a manteiga o produto lácteo menos prejudicial para quem tem alergia ao leite ou problemas de digestão da lactose. Para a maioria das pessoas, esses problemas estão relacionados às proteínas do leite. Como a manteiga contém 80 a 82% de gordura e é relativamente pobre em proteínas, ela é relativamente inofensiva para essas pessoas.
   • Existem muitas variedades de margarina no mercado que não contêm leite e, portanto, são adequadas para veganos. Estude os ingredientes e certifique-se de que não contêm soro de leite, caseína ou lactose.
4. 4 Não coma queijo. Todos os tipos de queijos contêm leite. Obviamente, você terá que descartar as fatias de queijo em seus sanduíches. Pizza, burritos, tacos e caçarolas também contêm queijo ou queijo cottage. Não coma molhos de queijo. Ao visitar um restaurante, peça uma refeição sem queijo. Como regra, os queijos maduros contêm menos lactose do que os queijos moles e altamente processados. Os queijos processados ​​e cremes para barrar também são ricos em lactose.
5. 5 Tenha cuidado com produtos assados. O leite é adicionado à maioria dos produtos assados. Infelizmente, isso é verdade para biscoitos, bolos, muffins e donuts, a menos que soja, arroz ou cânhamo sejam usados ​​no lugar do leite.
   • Alguns pães usam mono e diglicerídeos ou lecitina - esses ingredientes não são feitos de leite e são adequados para veganos. Normalmente, esses tipos de pães indicam que não contêm produtos lácteos.

Método 2 de 2: Encontre uma alternativa aos produtos lácteos

1. 1 Encontre um substituto para os laticínios. Como alternativa aos laticínios, você pode usar leite, queijo e sorvete feitos de soja, arroz, amêndoas, sementes de cânhamo ou aveia. Os produtos veganos são cada vez mais populares hoje em dia e podem ser encontrados em muitas lojas.
   • Ao preparar refeições com leite, use leite de soja. Em termos de teor de proteína, a soja é comparável ao leite de vaca. Use leite feito de nozes (castanha de caju ou amêndoas) em vez de iogurte. Como alternativa ao queijo, experimente adicionar leite de maconha às suas refeições. Os produtos de cânhamo retêm a textura firme encontrada em muitos queijos.
   • Todos bOO leite de semente de girassol também está ganhando popularidade, mas é menos comum no mercado do que outros substitutos do leite.
2. 2 Use substitutos da manteiga sem laticínios. Existem muitas maneiras de substituir a manteiga. Várias variedades de margarina sem laticínios estão disponíveis no mercado. Para fritar, você pode usar azeite de oliva ou óleo de girassol.Alguns chefs engenhosos até mesmo substituem a manteiga por molho de maçã. A compota de maçã e o óleo de coco comestível adicionam mais doçura aos alimentos do que a manteiga, portanto, você pode adicionar menos açúcar às suas refeições e produtos assados.
   • Se você é intolerante à lactose, mas não quer pular a manteiga de uma vez, experimente cozinhar ghee, que contém muito menos caseína e lactose.
3. 3 Encontre sorvete sem laticínios. Existem muitas variedades de sorvete sem leite à base de soja, arroz ou coco. Este tipo de sorvete é muito diversificado em sabor e tamanho. Ele vem na forma de bolas e briquetes. Na maioria dos casos, soja, arroz ou leite de coco são usados ​​em sua preparação, e ingredientes que de uma forma ou de outra contenham produtos lácteos não são adicionados - por exemplo, esse sorvete não inclui chocolate de "leite".
4. 4 Mude para iogurte sem leite. A maioria das dietas veganas ou mesmo sem laticínios dizem que não tem iogurte. Embora o sabor delicado e rico do iogurte seja difícil de recriar sem produtos lácteos, você ainda pode encontrar substitutos para ele. Tal como acontece com o sorvete, você pode comprar iogurtes de soja ou arroz. A maioria desses iogurtes é rica em vitaminas B e E, fibra alimentar, potássio e antioxidantes.
5. 5 Coma “queijos” sem laticínios. Como os queijos são frequentemente usados ​​na culinária (picados, ralados ou derretidos), você terá que encontrar alternativas adequadas. Como um substituto para o parmesão em saladas e espaguetes, experimente o fermento nutricional, que é rico em vitaminas B e tem um sabor excelente. O tofu defumado fatiado tem uma textura que lembra mussarela e provolone. O tofu pode ser comido sozinho ou com sanduíches e biscoitos.
   • Existem no mercado queijos de soja, arroz, nozes e cânhamo com gosto de cheddar, cheddar de pimenta, mussarela e provolone. Tenha cuidado com o queijo - mesmo as variedades vegetarianas podem conter laticínios, geralmente na forma de caseína. Para muitas pessoas com intolerância leve à lactose, queijos de cabra e de ovelha são adequados.
   • Alguns usuários de tofu pela primeira vez dizem que é insípido e pegajoso. Como a maioria dos outros alimentos, tudo depende de como você os cozinha. Experimente tofu de diversos fabricantes e temperos. Experimente o tofu e você vai adorar.
6. 6 Certifique-se de que seu corpo está recebendo cálcio suficiente. Para a maioria das pessoas, os laticínios são a principal fonte de cálcio. Este mineral é essencial para ossos e dentes saudáveis. Além disso, o cálcio é necessário para o funcionamento normal das células musculares e nervosas. Felizmente, nozes fortificadas com cálcio e leite de cereais são nutricionalmente comparáveis ​​ao leite de vaca. Você também pode comprar suco de laranja enriquecido com cálcio. Esta é uma boa ocasião para examinar mais de perto outros alimentos ricos em cálcio, como vegetais de folhas escuras (repolho e couve, bok choy, brócolis), sardinhas e amêndoas.

Pontas

• Alergias ao leite não são o mesmo que intolerância à lactose. As alergias desencadeiam uma reação à histamina no corpo que pode ser fatal, enquanto a intolerância à lactose é a incapacidade de digerir essa proteína, o que é desagradável, mas não fatal. Algumas pessoas com intolerância à lactose, mas não alérgicas, podem comer queijos (especialmente os maduros), iogurte ou laticínios cozidos (em pequenas quantidades). Existem preparações enzimáticas de venda livre disponíveis para ajudar a melhorar a situação. Cada pessoa tem uma reação diferente, então tome cuidado ao experimentar ou use as dicas deste artigo e substitua os laticínios por qualquer outra coisa.