Contente

• Passos
• Método 1 de 4: usando uma toalha úmida
• Método 2 de 4: prove a massa no micro-ondas
• Método 3 de 4: prove a massa no forno
• Método 4 de 4: usando levedura de ação rápida
• Pontas
• Avisos
• O que você precisa
• Usando uma toalha úmida
• Levantando a massa no microondas
• Provando massa no forno
• Com Levedura De Ação Rápida

Antes de assar pão, certifique-se de que a massa cresça. Pode demorar várias horas, mas às vezes temos tanta pressa que temos de colocar a massa no forno antes do previsto. Felizmente, existem maneiras de acelerar esse processo. Basta colocar a massa no micro-ondas ou cobrir com uma toalha úmida. O calor e a umidade irão acelerar o crescimento da massa, então você não precisa esperar muito para saborear o sabor do pão recém-assado.

Passos

Método 1 de 4: usando uma toalha úmida

1. 1 Pré-aqueça o forno à temperatura de cozimento. Normalmente, o pão é cozido a 177–260 ° C. Verifique a receita para a temperatura exata.
2. 2 Umedeça um pano de prato com água morna. A toalha deve estar molhada, mas não deve pingar água dela. Se houver muita água pingando da toalha, esprema-a sobre a pia.
3. 3 Cubra a massa com uma toalha úmida. A massa deve ser completamente coberta com uma toalha. Estique a toalha de modo que as bordas pendam sobre a tigela ou bandeja que contém a massa. A umidade da toalha ajudará a massa a crescer mais rápido.
   • Pegue duas toalhas úmidas e coloque-as uma sobre a outra se a superfície da massa for muito grande.
4. 4 Coloque a massa coberta ao lado (mas não diretamente em cima) do forno pré-aquecido. Para isso, libere espaço na bancada ao lado do forno. O calor do forno vai acelerar ainda mais o crescimento da massa.
5. 5 Espere a massa dobrar de tamanho. Verifique a massa depois de meia hora. Se não tiver dobrado de tamanho, cubra-o novamente com toalhas e verifique novamente após 10-15 minutos.

Método 2 de 4: prove a massa no micro-ondas

1. 1 Coloque um copo cheio de 240 ml de água no micro-ondas. O vidro deve ser pequeno para caber no microondas.
2. 2 Aqueça a água por 2 minutos em alta potência. Após 2 minutos, abra o micro-ondas e mova o copo de água para o lado para abrir espaço para a tigela de massa. Mova o copo com luvas de forno ou um pano de prato, se estiver quente.
3. 3 Coloque a massa em uma tigela. A tigela deve ser pequena o suficiente para caber no microondas. Não tenha medo de usar uma tigela que não seja para micro-ondas, pois você não terá que ligá-la.
4. 4 Coloque a tigela de massa no microondas e feche a porta. Deixe o copo com água no micro-ondas junto com a massa. Um copo de água e o calor do micro-ondas criarão um ambiente quente e úmido que ajudará a massa a crescer mais rápido. Nunca ligue o microondas.
5. 5 Espere 30–45 minutos para que a massa cresça. Verifique o status do teste depois de meia hora. A massa está pronta quando dobra de tamanho. Se ainda não o fez, deixe a massa no micro-ondas por mais 15 minutos.
6. 6 Aqueça a água se a massa não crescer. Se após 45 minutos a massa não dobrar de tamanho, retire-a do microondas. Aqueça o copo de água em alta potência por 2 minutos, depois coloque a massa de volta no micro-ondas. Espere mais 10-15 minutos até que a massa cresça.

Método 3 de 4: prove a massa no forno

1. 1 Pré-aqueça o forno por 2 minutos na temperatura mais baixa. Defina um cronômetro para que você não se esqueça. Enquanto o forno está pré-aquecendo, coloque uma panela com água no fogão e leve para ferver. Desligue o forno após 2 minutos.
2. 2 Despeje a água fervente em uma tigela de vidro própria para forno. Pegue uma tigela média a grande e encha-a com água, deixando 2,5 a 5 cm da borda.
3. 3 Coloque uma tigela com água fervente no forno e feche a porta. Deixe a tigela com água no forno enquanto cozinha a massa. O calor do forno e da tigela com água criará um ambiente quente e úmido que irá acelerar o crescimento da massa.
4. 4 Coloque a massa em uma panela própria para forno, leve ao forno e feche a porta.
5. 5 Deixe a massa no forno até dobrar de tamanho. Verifique o status do teste após 15 minutos. Se a massa ainda não estiver pronta, deixe-a no forno por mais 15 minutos.

Método 4 de 4: usando levedura de ação rápida

1. 1 Compre sacos de fermento de ação rápida. Eles são vendidos na forma de pequenos grânulos, o que acelera sua ativação. A ativação mais rápida do fermento também significa um aumento mais rápido da massa. Você pode comprar fermento de ação rápida em sua mercearia local. Eles também podem ser chamados de "fermento ativo" ou "fermento de crescimento rápido".
2. 2 Misture um pacote de fermento de ação rápida com os ingredientes da massa seca. Ao contrário do fermento normal, o fermento de ação rápida não precisa ser dissolvido em água. Basta misturá-los com farinha e outros ingredientes da massa. Verifique a receita para saber quantos sachês de fermento você precisa.
3. 3 Evite o crescimento precoce da massa e molde após amassar. Se a receita é crescer em duas etapas, apenas na segunda etapa. Com o fermento de ação rápida, a massa deve crescer apenas uma vez. Pular a primeira etapa reduzirá seu tempo pela metade.
4. 4 Deixe a massa crescer uma vez antes de assar o pão. Coloque a massa em um local quente e úmido para crescer mais rápido. Lembre-se de que uma massa macia composta principalmente de água e farinha cresce mais rápido do que uma massa de leite, ovos, sal e gordura.

Pontas

• Em um ambiente quente e úmido, o crescimento da massa é acelerado devido à aceleração do processo de fermentação em seu interior.
• Pegue uma tigela pequena. Adicione o fermento e um pouco de açúcar em uma tigela, em seguida, despeje água morna (não quente) e mexa bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Em seguida, deixe o fermento descansar por 15 minutos. Despeje a mistura na farinha, adicione água se necessário e sove a massa até ficar macia. Se você fizer tudo isso, a massa deve crescer mais rápido.

Avisos

• Não deixe a massa subir acima de 49 ° C enquanto a massa está crescendo, pois temperaturas muito altas podem matar o fermento.

O que você precisa

Usando uma toalha úmida

• Forno
• Toalha de cozinha

Levantando a massa no microondas

• Vidro adequado para micro-ondas
• Microondas
• Uma tigela

Provando massa no forno

• Forno
• Tigela de vidro resistente ao calor
• Panela resistente ao calor

Com Levedura De Ação Rápida

• Sacos de levedura de ação rápida