Contente

• Dar um passo
• Método 1 de 3: cortando uma tigela de melancia
• Método 2 de 3: cortando uma flor de pepino
• Método 3 de 3: recortando designs mais complicados
• Pontas
• Avisos

Chefs artísticos da Tailândia, China e Japão vêm cortando frutas e vegetais em formatos incríveis há séculos. A maioria dos projetos não requer nada mais do que uma faca afiada e uma fruta ou vegetal de sua escolha. Com bastante prática, você pode transformar esses ingredientes em qualquer coisa, desde guarnições atraentes a visuais impressionantes.

Dar um passo

Método 1 de 3: cortando uma tigela de melancia

1. Selecione um melão. Escolha um melão com casca dura e firme e sem hematomas ou manchas macias. As melancias são freqüentemente usadas para isso porque são muito grandes, mas qualquer melão firme é adequado.
2. Corte um pequeno pedaço do fundo do melão para que fique. Para fazer isso, use a faca mais afiada que você tiver para ter mais controle sobre o corte. Você pode configurar o melão verticalmente ou usar o lado mais longo para uma tigela maior.
   • Uma faca de aço inoxidável é mais adequada para isso, para evitar a descoloração da fruta.
3. Desenhe um padrão no melão. Use um marcador permanente para desenhar um padrão no melão (por exemplo, a silhueta de um pássaro). Você pode fazer isso à mão livre, mas a maioria das pessoas usa papel vegetal para isso. Você pode encontrar padrões online ou em lojas especializadas em hobby.
   • Pode ser muito difícil encontrar padrões específicos para fatiar melão, mas muitos sites são dedicados a estênceis de abóbora, que são fáceis de aplicar em um melão.
   • Posicione o padrão de forma que não fique quase acima do melão. Você vai remover essa parte do melão.
4. Corte ao longo do padrão. Comece a cortar em qualquer ponto da linha marcada e trabalhe todo o padrão. Dependendo da dureza da pele e do fio da faca, você pode apenas cortar, ou terá que serrar. Certifique-se de cortar a pele até a polpa subjacente.
5. Remova a casca restante. Uma vez que todo o padrão foi cortado, você pode remover o resto da casca que não é mais necessária. Se necessário, você pode ir ao longo da linha de corte novamente com a faca para remover a parte superior. Remova cuidadosamente essas partes do melão e corte ou retire a parte superior do fundo e a polpa.
6. Esvazie o melão. Use uma faca ou ferramenta especial para remover a polpa do melão. Raspe o interior para deixar apenas a pele, ou uma fina camada de polpa, se desejar a variação de cor.
7. Encha a tigela. Uma salada de frutas é provavelmente o recheio mais óbvio de um melão. Sirva esta sobremesa temática imediatamente ou mantenha-a na geladeira. Como alternativa, use a tigela de melão para lanches, aperitivos ou qualquer outro recheio. Tigelas de melão quase nunca são usadas para realmente segurar alguma coisa, porque a pele eventualmente se apodrece.
   • Você também pode remover a umidade da salada fazendo alguns furos no fundo da tigela e mantendo-a em uma panela.
   • Se o conteúdo cair pelos orifícios maiores da tigela, embrulhe-o em papel apropriado ou outro material.
8. Corte uma tampa para sua tigela (se necessário). Se a parte superior da tigela permanecer intacta, você pode marcar um padrão nela. Você pode então usar isso como uma tampa para a tigela de melão. Isso é opcional e geralmente é usado para designs mais abstratos. Se o padrão usado for mais realista, como a silhueta da cabeça de cisne comumente usada, a tampa pode inadvertidamente desviar a atenção do design ou torná-la mais difícil de distinguir.

Método 2 de 3: cortando uma flor de pepino

1. Corte um pedaço do pepino. Corte um terço da parte inferior de um pepino médio ou grande, ou corte um pepino pequeno ao meio. O tamanho exato não é importante, mas a peça que você vai cortar precisará de uma extremidade e de uma superfície de corte.
   • Mantenha um pouco do material à mão, porque muito vai dar errado na primeira vez e você precisará de várias tentativas para acertar.
2. Faça uma tira cortando logo abaixo da pele. Usando uma faca afiada, corte cerca de 1/8 da circunferência do pepino, logo abaixo da casca verde, da ponta do pepino. Mova lentamente a faca sob a casca até cerca de 1/2 polegada da ponta. Retire a lâmina e deixe a tira presa ao pepino.
   • Se a tira quebrar, você ainda pode usar o pedaço de pepino como material de prática.
3. Faça mais tiras ao redor do perímetro do pepino. Repita o procedimento anterior até que toda a pele se transforme em tiras, também chamadas de "pétalas externas".
4. Em seguida, faça também tiras de polpa. Use sua faca novamente para isso e comece a partir da ponta do pepino. Isso formará as "pétalas internas".
   • Isso provavelmente é mais difícil do que descascar a pele, pois você precisará fazer tiras que sejam finas o suficiente para dobrar, mas não quebrar. Vá devagar e pare por um momento se notar que seus olhos ou mãos estão ficando cansados.
5. Remova as sementes. Remova cuidadosamente as sementes e a polpa do centro do pepino com sua faca. Se ainda houver carne branca, remova-a também.
6. Corte as folhas em um triângulo. Para fazer isso, use uma faca ou tesoura. Tente obter um bom efeito simétrico fazendo com que cada triângulo seja parecido.
7. Adicione um ponto focal colorido. Tente imitar o pólen de uma flor cortando um disco de uma cenoura e colocando-o por cima, entre as tiras. Outras opções coloridas incluem uma pequena baga, uma fatia de tomate ou mesmo uma flor real (por exemplo, calêndula). Pequenas flores comestíveis são botões de dente de leão, trevo ou margaridas.

Método 3 de 3: recortando designs mais complicados

1. Procure uma variedade de facas afiadas de aço inoxidável. Você também pode usar facas de bronze, mas outros tipos de metal podem fazer a fruta descolorir. Facas afiadas ou tailandesas são ideais. A lâmina de uma faca, usada para cortar frutas, geralmente tem cerca de 5 a 10 cm de comprimento e o cabo é longo e confortável de segurar.
   • Use utensílios adicionais para fins especiais. Um zester ou guarnição com uma faixa em forma de V é o mais comum e é usado para retirar a fruta.
2. Selecione um melão para praticar. Um melão oferece muito espaço para a prática e a pele firme pode ser formada facilmente. Se você for um pouco mais ambicioso, pode cortar com qualquer tipo de fruta. Frutas firmes, como maçã ou abacaxi, são mais fáceis de manusear do que frutas mais macias, como kiwis ou toranja.
   • O método a seguir assume que você está usando um melão, mas também pode ser aplicado a outras frutas.
3. Segure a faca corretamente. Coloque o polegar de sua mão dominante no cabo da faca, bem ao lado da lâmina. Coloque o dedo indicador na ponta cega da lâmina. Coloque o dedo médio na lateral da lâmina, oposto ao polegar. Pegue com o dedo anelar e rosa a alça com firmeza.
4. Corte um padrão simples e raso. Por exemplo, tente raspar ou cortar um coração ou círculo, mas não totalmente através da casca. Tente obter a mesma profundidade em todos os lugares, sem cortar até a polpa.
5. Corte uma grade neste padrão. Corte uma grade no padrão raspado, sem remover a pele ou a polpa. Você pode ver as cores atraentes da polpa subjacente através das linhas da grade.
6. Pratique recortar formas menores. Corte formas menores ou mais complexas ao redor da grade ou em outro lugar do melão. Projetos com linhas retas e curtas, como padrões de diamante, são provavelmente um pouco mais simples do que projetos com curvas.
   • Pode ser preciso muita prática para remover a pele ao redor de um desenho frágil sem quebrá-lo. Certifique-se de que a casca esteja completamente cortada antes de tentar removê-la. Se a remoção for difícil, fure o centro com uma faca e puxe suavemente.
7. Tente cortar em ângulo. Incline ligeiramente a lâmina enquanto corta para criar variedade e um resultado mais profissional. Isso cria diferenças de altura e pode fazer com que pareça que os diferentes designs se sobrepõem. Um padrão de "Vs" recortado como este pode dar uma ideia das pétalas.

Pontas

• Selecione frutas com casca firme, sem hematomas, sem saliências ou formas estranhas.
• Afie suas facas com freqüência para usá-las com eficácia e segurança.

Avisos

• Certifique-se de que as crianças façam isso apenas sob a supervisão de um adulto e siga padrões simples que se adaptem às suas habilidades motoras.