Contente

• Ingredientes
• Passos
• Método 1 de 2: curry simples
• Método 2 de 2: curry de frango
• Pontas
• Avisos

O curry é uma ótima mistura de temperos que pode ser aplicada na maioria dos alimentos. Existem muitos tipos de caril, incluindo as variedades populares indianas e tailandesas. Este artigo descreve como preparar um prato usando o método indiano. A seguinte quantidade é calculada para 450 g de alimento.

Ingredientes

Curry simples:

• Óleo vegetal
• 1 Colher de Sopa. eu. coentro
• 1 Colher de Sopa. eu. Alcaravia
• 1 colher de chá Pimenta em pó
• ½ colher de chá cardamomo
• ½ colher de chá Pimenta-caiena
• 1-1 / 2 colher de chá cúrcuma
• Não mais do que 1 pitada de assa-fétida
• Ruivo
• Cebola
• Alho
• Carne e / ou vegetais, opcional

Curry de galinha:

• 2 cebolas
• ½ colher de chá anis
• 1 colher de chá alho moído
• 2 dentes de alho
• 1 raiz de gengibre
• Pitada de cominho
• ½ colher de chá pó de cominho
• ½ colher de chá pó de dhana
• 1 colher de chá ervas misturadas
• 1 colher de chá salsa seca
• 1 Colher de Sopa. eu. pó de curry
• Pedaços de frango para quatro pessoas
• 2 pçs. batatas grandes
• 2 tomates
• Iogurte grego (ou a granel)
• Algumas folhas de hortelã fresca
• Um pouco de dhana e folhas frescas de curry

Passos

Método 1 de 2: curry simples

1. 1 Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira até ficar bem quente, mas não soltar fumaça.
2. 2 Adicione coentro, cominho, pimenta em pó, cardamomo, pimenta caiena, açafrão e asafoetida ao óleo.
3. 3 Frite um pouco de gengibre, cebola e alho em óleo quente. Em seguida, adicione o que deseja comer e cozinhe, seja frango, carne ou vegetais.
4. 4 Coma um delicioso curry (com ou sem arroz).
5. 5 Preparar.

Método 2 de 2: curry de frango

1. 1 Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma panela. Adicione anis. Deixe grelhar até que o óleo libere o sabor de erva-doce.
2. 2 Adicione o alho, a cebola e o gengibre. Deixe tudo dourar um pouco.
3. 3 Adicione cominho em pó, cominho e dhana. Deixe-os assar.
4. 4 Adicione o frango, as batatas, as ervas e a salsa seca. Cozinhe por 15 minutos.
5. 5 Adicione o curry em pó, o tomate e o sal. Deixe o curry cozinhar um pouco mais.
6. 6 Feito isso, corte as folhas de hortelã em pedaços pequenos. Combine com metade da cebola picadinha. Adicione esta mistura a uma pasta ou iogurte. Jogue em uma panela e deixe cozinhar.
7. 7 Depois que o curry estiver pronto, reduza o fogo para baixo. Adicione folhas frescas de dhana e curry e mexa.
8. 8 Servir. Sirva com arroz e naan.

Pontas

• Compre assa-fétida em uma mercearia indiana. Uma pequena quantidade dá ao curry um sabor de cogumelo. Este é o ingrediente secretoque a maioria das pessoas não conhece.

Avisos

• Use pouquíssima assa-fétida, pois se adicionar muito, vai ficar com um gosto ruim.