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• Passos
• Pontas
• Avisos
• Mesa de amostra

Muitos de nós temos utensílios de medição na cozinha (xícaras, jarras, colheres de medição), mas nem todo mundo sabe como usá-los.Mas a exata observância das proporções e recomendações de receita para o número de ingredientes darão um excelente resultado. Clique em qualquer foto para aumentá-la.

Passos

1. 1 Lembre-se da diferença na medição de líquidos e sólidos a granel e medir os ingredientes corretamente. Os produtos líquidos e a granel podem ter o mesmo volume, mas devem ser medidos de maneiras diferentes.
2. 2 Para produtos líquidos, use um recipiente de medição de líquido como leite, água ou óleo vegetal. Despeje o líquido no copo até a marca exigida, coloque o copo em uma superfície plana horizontal e verifique se o líquido corresponde à marca de volume exigida. Não verifique o volume de líquido em superfícies curvas, o resultado pode não ser preciso. Isso é especialmente importante para panificação, onde o teor exato de água é especificado nas receitas, e a conformidade com esse requisito é muito importante e até mesmo crítica.
3. 3 Para ingredientes secos, use instrumentos de medição em massacomo açúcar, sal, farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio, etc. Use uma colher ou espátula para despejar a comida em um copo medidor, use uma faca ou espátula de madeira para colocar o excesso de comida de volta no frasco ou recipiente.
4. 4 Encha as colheres de medida completamente com líquidos..
5. 5 Encha colheres de medição com produtos a granel e nivele os alimentos com uma faca ou espátula de madeira. Para alguns produtos a granel embalados em latas, a borda da lata é feita de forma que seja conveniente remover o pó em excesso. Como último recurso, nivele o nível do produto a granel contra a borda da tampa.
6. 6 Se a receita diz "com um slide" , não sacuda o excesso de produto.
7. 7 Cerca de um copo ou cerca de uma colher - este não é o volume exato, se constar da receita sacuda ou despeje um pouco do produto das travessas.
8. 8 Se você não tiver o tamanho correto da colher de medição, combinar, por exemplo, 13/4 colheres de chá do produto assim obtido: 1 colher de chá mais 1/2 colher de chá mais 1/4 colher de chá.

Pontas

• Verifique a receita enquanto cozinha. Se você quiser alterar uma nova receita que ainda não cozinhou, não faça isso imediatamente. Primeiro experimente a quantidade de alimentos indicada na receita para não enfrentar um resultado desagradável. Se sua receita de muffin diz ½ colher de chá de sal, adicione apenas isso.
• Aqui estão algumas proporções de alimentos, mais informações podem ser encontradas na internet e uma tabela de medidas de alimentos pode ser impressa e salva em um livro de receitas para que esteja sempre à mão.

• • Água: 3 colheres de chá = 1 colher de sopa = 15 ml
  • Água: 16 colheres de sopa = 1 xícara = 240 ml
  • Farinha: 1 colher de sopa = 20 gramas, 1 colher de chá = 9 gramas, 1 xícara = 130 gramas
  • Açúcar: 1 colher de sopa = 13 gramas, 1 colher de chá = 5 gramas, 1 xícara = 200 gramas
• Abreviações aceitas em receitas:
  • 1 grama - 1 g (sem ponto!)
  • 1 quilograma - 1 kg
  • 1 peça - 1 peça
  • 1 litro - 1 litro
  • 1 colher de sopa - 1 colher de sopa. eu. ou 1 colher de sopa. uma colher
  • 1 colher de chá - 1 colher de chá ou 1 colher de chá
  • 1 copo - 1 pilha.
• Três colheres de sopa de manteiga. A manteiga é geralmente nomeada em colheres de sopa ou gramas. 1 colher de sopa de óleo = 25 gramas. Quase todos os fabricantes fornecem uma escala central em gramas no rótulo do óleo para que seja conveniente medi-la. Corte a manteiga com uma faca afiada.
  
• A farinha é melhor pesada. A farinha em uma colher de sopa custa cerca de 20 gramas, se a farinha for despejada sem lâmina, e 25 gramas, se for uma lâmina. A farinha é bastante pesada devido à sua densidade. Se a farinha for peneirada, fica muito mais leve. Farinha de trigo peneirada em uma colher de sopa de 10-15 gramas. Recomendamos pesar a farinha integral.
• Uma terceira xícara de açúcar mascavo embalado. Despeje o açúcar em um copo medidor, nivelando-o com uma colher.
  
• Para medir queijo ralado e nozes picadas, coloque-os em um recipiente medidor seco sob a borda.
• Meia xícara de manteiga de amendoim. Coloque a manteiga com uma espátula em pratos de medição secos. Retire também com uma espátula.
  
• Umedeça um copo medidor com spray de cozinha (disponível online) antes de adicionar óleo. Isso evitará que a manteiga grude nos recipientes de medição.
  • Veja como você pode medir margarina e manteiga pelo método de "deslocamento".Pegue um grande recipiente de medição, por exemplo, um jarro de 500 ml. Despeje 250 ml de água nele e coloque o produto que deseja medir, como a margarina, na água. O nível da água aumentou. Por exemplo, tornou-se 350 ml. O volume do óleo é de 100 ml.
• Um copo medidor ou dose tem um volume de aproximadamente 3 colheres de sopa.
• Você já nos viu? Um "tad", "dash", "pinch" e "smidgen". Existem colheres para medir quantidades escassas de alimentos, por exemplo:
  • Drop: 1/4 colher de chá.
  • Gota: 1/8 colher de chá.
  • Pitada: 1/16 colher de chá.
  • Um pouco: 1/32 colher de chá.
    
• "Pequena quantidade" não é um volume preciso. Comece com uma “gota” de líquido e “na ponta de uma faca” para objetos soltos. Experimente e ajuste o sabor.

Avisos

• Não coloque uma colher molhada ou oleosa em um recipiente com comida seca. Haverá confusão. Se possível, meça os alimentos secos primeiro. Ou lave e seque seus pratos de medição.

Mesa de amostra

1/5 colher de chá = 1 ml 1 colher de chá = 5 ml 1 colher de sopa = 15 ml 1/5 xícara = 50 ml 1 xícara = 250 ml 1 litro - 4 xícaras