Contente

• Passos
• Método 1 de 3: cozinhe as salsichas no forno
• Método 2 de 3: Grelhe as salsichas
• Método 3 de 3: refogue as salsichas em uma frigideira
• Pontas
• Avisos

Cozinhar salsichas requer certas habilidades. Salsichas bem cozidas devem ser cobertas com uma crocante dourada e bem passadas por dentro. Este artigo discute várias maneiras de fazer salsichas. Não é recomendável cozinhar salsichas congeladas.

Passos

Método 1 de 3: cozinhe as salsichas no forno

1. 1 Pré-aqueça o forno a 190 ° C. A temperatura pode variar dependendo do tipo de forno. Recomenda-se pré-aquecer um forno elétrico a 190 ° C, enquanto um forno a gás pode ser pré-aquecido a 170 ° C.
2. 2 Meça 1 colher de sopa de azeite, unte uma assadeira com ele e coloque em uma assadeira de salsichas. Antes de assar as linguiças, enrole-as na assadeira de forma que fiquem cobertas de óleo por todos os lados.
   • Para evitar manchar a assadeira, cubra-a com uma folha de papel alumínio.
3. 3 Asse as linguiças por 20-25 minutos, lembrando-se de virá-las. Vire as salsichas 2-3 vezes ao longo do tempo de cozimento. Por isso, vão assar bem e ficarão cobertos com uma crosta dourada.
   • A crosta dourada pode ser clara ou escura. A cor da crosta pode ser diferente para as diferentes variedades de embutidos.
4. 4 Meça a temperatura interna das salsichas com um termômetro de carne. A temperatura interna da linguiça acabada deve ser de aproximadamente 70 ° C. Corte uma linguiça e veja se está assada o suficiente. Certifique-se de que não sobrou nenhuma carne rosada dentro e que o suco da carne está claro.
   • Se achar que a carne não atingiu o estado, coloque a assadeira de volta no forno por 5 minutos e verifique novamente o cozimento das salsichas.

Método 2 de 3: Grelhe as salsichas

1. 1 Pré-aqueça a grelha em fogo médio por 10-15 minutos. Assim que o grelhador aquecer, desligue os dois queimadores para criar uma zona de aquecimento indirecto.
2. 2 Coloque as salsichas em uma gradinha sobre a zona de calor indireto. Com a grelha, as salsichas podem ser posicionadas ligeiramente afastadas do fogo para cozinhar de forma mais uniforme. Se sua grelha tiver uma grelha superior e outra inferior, use a superior.
   • Se você não tiver uma grelha, faça uma de papel alumínio. Pegue um pedaço de papel alumínio com cerca de 30 cm de comprimento e torça-o em um feixe. Em seguida, dobre-o em uma cobra e coloque as salsichas por cima.
3. 3 Grelhe as salsichas durante 15 minutos com a tampa fechada. Após 7-8 minutos, vire as salsichas de cabeça para baixo. Isso é necessário para que os enchidos sejam cobertos com uma crosta dourada de ambos os lados e fritos uniformemente por dentro.
4. 4 Use um termômetro de carne para medir a temperatura do interior das salsichas. A temperatura interna da linguiça acabada deve ser de cerca de 70 ° C. Se as salsichas estiverem na temperatura correta, transfira-as para uma zona de calor direto por 3 minutos para dourar até dourar. Vire as salsichas e refogue o outro lado por mais 1-3 minutos.
   • Fritar linguiças até dourar é opcional. Se as salsichas forem fritas por dentro - estão prontas para comer!
   • Se a temperatura interna da salsicha for inferior a 70 ° C, feche a tampa da grelha e cozinhe as salsichas por mais 5 minutos, depois reavalie o grau de cozimento.

Método 3 de 3: refogue as salsichas em uma frigideira

1. 1 Coloque as linguiças em uma panela e cubra completamente com água fria. Coloque uma panela em fogo médio e leve para ferver. A água começará a ferver em 6-8 minutos.
   • Em água fervente, as salsichas ficam prontas e macias.
2. 2 Use um termômetro rápido para verificar a temperatura interna das salsichas. Deve ser pelo menos 70 ° C. A parte externa das linguiças ainda estará clara, mas não deve haver nenhuma carne rosada por dentro e o suco da carne deve ser transparente.
3. 3 Pincele generosamente com azeite no topo da frigideira. Coloque a frigideira em fogo alto e espere o óleo ferver.
4. 4 Coloque as salsichas em uma frigideira com óleo fervente. Os enchidos não precisam de ser fritos por muito tempo, pois já foram pré-cozidos. Assim que as salsichas estiverem douradas, desligue o fogão para que não sequem ou queimem.
   • Você pode colocar linguiças inteiras na frigideira, ou pode cortá-las ao meio (tanto no sentido do comprimento quanto transversalmente) ou em vários pedaços.

Pontas

• As embalagens de salsichas podem indicar o método de cozimento, podendo também conter um aviso sobre a necessidade de descongelar o produto antes de cozinhar.

Avisos

• Se você estiver fazendo enchidos de carne vermelha, como porco, carne moída, vitela ou cordeiro, eles devem ser cozidos a uma temperatura de 75 ° C.
• Salsichas de frango são cozidas a 70 ° C.