Como fazer morangos cobertos com chocolate

Vídeo: MORANGOS DECORADOS COM CHOCOLATE | FÁCIL E DELICIOSO| CAKEPEDIA

Contente

Ingredientes
Passos
Pontas
Avisos
O que você precisa

Morangos têm um gosto bom por si só, e se você adicionar chocolate ... eles se transformam em uma sobremesa requintada. Este método de preparação irá "reanimar" perfeitamente os morangos tardios ou fora de época e tornar o seu sabor mais intenso e elegante.

Ingredientes

morango
Chocolate duro à sua escolha; se for usar chocolate amargo, pode adicionar branco para decorar o topo.
Você pode ser mais criativo e usar diferentes cores de chocolate.

Passos

1 Prepare morangos. Como outras frutas macias e bagas, os morangos não devem ser enxaguados com água sempre que possível. A maneira mais segura de remover qualquer sujeira dos morangos é colocá-los sobre uma toalha limpa e úmida, enrolá-la levemente e sacudi-la levemente. Grãos de areia e sujeira grudam no pano úmido.
- Se os morangos não enxaguar bem assim, coloque-os em uma tigela grande com água fria. Coloque os morangos em uma tigela. Toque levemente com a mão e deixe agir por um minuto, o suficiente para que a sujeira se acumule no fundo da tigela.
- Tenha cuidado para não danificar o caule e as folhas do morango, pois assim será mais fácil mergulhá-lo no chocolate. Ela também ficará mais bonita no final.
- Depois de lavar os morangos, seque-os bem: o chocolate não adere aos morangos molhados. Para isso, dobre os morangos em uma peneira e espere até que estejam completamente secos.
- Como a maioria dos morangos será coberta com chocolate, você pode não estar usando as frutas mais bonitas, mas certifique-se de verificar se há áreas escuras ou podres. Se houver, remova-os ou, quando os morangos estiverem completamente inutilizáveis, descarte-os.
2 Forre o prato com papel manteiga ou pergaminho. Certifique-se de que a assadeira seja do tamanho certo para que você possa organizar todos os morangos em uma camada. Os bagos devem estar separados por alguns centímetros para que possam ser colocados de volta depois de mergulhados no chocolate.
3 Derreta o chocolate. Você pode usar um banho-maria para evitar que queime. Se você não tem, você mesmo pode fazer. Para fazer isso, pegue uma panela média e encha três quartos com água. Em seguida, coloque uma panela menor ou tigela resistente ao calor e coloque as fatias de chocolate nela. Leve ao fogo baixo e mexa de vez em quando. Não deixe entrar água ou condensação, caso contrário aparecerão grumos no chocolate e será difícil trabalhar com ele.
- Também pode usar chocolate ao leite: é mais delicado e as crianças gostam mais.
- Use chocolate amargo para morangos depois do jantar ou para convidados: eles parecem mais elegantes e são amados por muitos adultos.
4 Cuidado com o chocolate. Quando quase todas as peças estiverem dissolvidas, desligue o gás. Para evitar que o chocolate queime, deixe ferver ou tampe a panela (tigela) para que a condensação escoe de volta para o chocolate. Mexa um pouco até que os últimos pedaços se dissolvam. Bata o chocolate com uma colher de pau até ficar homogêneo e espesso.
- Se você tiver um termômetro de açúcar, meça a temperatura do chocolate derretido. A temperatura ideal neste caso deve ser em torno de 43ºC. Alternativamente, você pode mergulhar o dedo no chocolate: ele deve grudar instantaneamente (certifique-se de que o chocolate esteja frio antes disso).
5 Pegue um morango e mergulhe-o completamente no chocolate derretido. Embrulhe até que esteja coberto por todos os lados. Repita com o resto dos morangos.
- Para um padrão mais interessante, derreta o chocolate branco em banho-maria. Em seguida, despeje em um saco deslizante, feche bem e corte um canto. Esprema o chocolate em cada morango em zigue-zague. Refrigerar.
6 Coloque os morangos na geladeira e guarde até o chocolate ficar totalmente sólido.
- Se você não quiser servir os morangos diretamente na mesa, mas planeja armazená-los por um tempo, coloque-os entre camadas de papel manteiga em um recipiente hermético. Isso manterá os morangos em seu sabor original e não será afetado por outros odores da geladeira.
7 Retire os morangos da geladeira. Com cuidado, retire as bagas do papel encerado ou do pergaminho sem pressionar o chocolate com força (caso contrário, o calor de suas mãos irá derretê-lo). Coloque imediatamente os morangos na travessa.
8 Sirva na mesa. No prato, junto com os morangos, pode-se colocar frutas secas e frescas para que haja o maior número possível de sobremesas deliciosas.

Pontas

Experimente mergulhar os morangos uma segunda vez em uma cor diferente de chocolate quando a primeira camada estiver seca. É ótimo morder um pedaço desse morango para descobrir que ele está em duas cores de chocolate.
Ao comprar morangos, escolha frutas frescas e limpas com caules e folhas verdes brilhantes.
Experimentar! Use cores diferentes de chocolate em um morango, por exemplo, uma metade de uma cor e a outra metade da outra. Você também pode fazer do morango um smoking mergulhando-o completamente no chocolate branco e, quando endurecer, mergulhe-o nas laterais no chocolate amargo em ângulo para criar uma gola do smoking. Em seguida, usando um saquinho de chocolate branco com um canto recortado, desenhe três pequenos pontos em uma fileira na parte inferior - botões.
Morangos devem ser consumidos em um dia. Após 24 horas, a baga começará a encolher mesmo em excelentes condições de armazenamento.

Avisos

Depois de mergulhar os morangos cobertos com chocolate, certifique-se de colocá-los na geladeira, e não no freezer. Se você congelar, ele vai endurecer e, quando esquentar, vai amolecer e o chocolate vai se separar. Mas se você quiser se deliciar com morangos congelados com cobertura de chocolate em tempo quente, então você vai adorar. Mas não aqueça.
Se você mergulhar morangos molhados no chocolate, eles se aglomeram.
Tenha cuidado com o fogão e aparelhos quentes.