Como fazer molho de vinho tinto

Contente

Ingredientes
Passos
Pontas
Avisos
O que você precisa

Os pratos principais e acompanhamentos podem ser bastante melhorados quando combinados com um molho para complementar os sabores naturais e manter a umidade. Chefs ocupados não têm tempo para mexer em receitas complexas e demoradas, então um molho saboroso e fácil de fazer é essencial. Aprender a fazer molho de vinho tinto pode ser útil para qualquer chef porque é fácil de fazer e tem um sabor rico e saboroso que realça muitos pratos. Na maioria das vezes, o molho de vinho tinto está associado à carne vermelha, mas o molho de vinho tinto também é ótimo com peixes, aves, porco e até vegetais. Depois de aprender a fazer molho de vinho tinto com essas etapas fáceis e receita básica, você pode usá-lo em inúmeros pratos e variar os ingredientes para fazer sua própria versão deste molho versátil.

Ingredientes

vinho tinto
1 lata de caldo, carne, frango ou vegetais
Manteiga
Farinha
Sal
Pimenta
Ervas e condimentos

Passos

1 Derreta 3 colheres de sopa (45 ml) de manteiga em uma panela em fogo médio.
2 Adicione 3 colheres de sopa (45 ml) de farinha depois que a manteiga derreter.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 2-3 minutos. Mexa a mistura enquanto cozinha para evitar que o molho grude no fundo e misture bem.
3 Retire a mistura de manteiga e farinha do fogo e adicione 1 xícara (240 ml) de vinho tinto.
- Misture bem os ingredientes com o vinho tinto antes de devolver a mistura ao fogo.
4 Retorne a mistura do molho de vinho tinto ao fogo e continue cozinhando, mexendo sempre para engrossar o molho e evitar grumos.
5 Prove a mistura enquanto cozinha em fogo médio até sentir que todo o álcool evaporou ou diminuiu.
6 Prepare a mistura do molho de vinho tinto antes de adicionar o caldo.
7 Despeje lentamente o conteúdo do frasco na mistura até obter um molho cremoso de vinho tinto.
8 Retire o molho de vinho tinto do fogo.
9 Adicione sal e pimenta a gosto e mexa, então deixe o molho de vinho tinto esfriar e engrossar por cerca de 5-10 minutos antes de servir com carnes ou vegetais.

Pontas

Adicione açúcar branco ou mascavo para adicionar um sabor doce ao molho de vinho tinto. Se você gosta de um sabor ligeiramente salgado, adicione 1-2 colheres de sopa de vinagre ou suco de limão.
Experimente adicionar diferentes ervas e temperos à sua mistura de molho de vinho tinto. Alho, colorau e alecrim vão bem com molho de vinho tinto.
Um molho de vinho tinto com um pouco de açúcar para um sabor ligeiramente adocicado é ótimo com salmão ou tilápia.
Experimente usar azeite de oliva em vez de manteiga para uma refeição mais saudável.
Depois de aprender a receita básica do molho de vinho tinto, tente refiná-la a seu gosto.
A alcachofra é um vegetal que combina bem com o aroma do molho de vinho tinto.

Avisos

Nunca cozinhe o molho de vinho tinto em altas temperaturas, pois isso cozinhará a mistura muito rapidamente. O resultado será uma consistência muito líquida com menos sabor.
Nunca use margarina ao fazer molho de vinho tinto. Não cozinha tão bem como a manteiga ou o azeite e não produz um aroma forte.
Nos primeiros passos para fazer o molho de vinho tinto, tome cuidado para não queimar a manteiga e a farinha para garantir que você acabe com uma textura macia e um aroma rico.