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Marinar o salmão realça muito seu aroma, sem sacrificar o excelente sabor do peixe. O salmão embebido na marinada absorve e preserva o sabor dos ingredientes e é muito mais uma experiência culinária do que simplesmente adicionar um molho saboroso após o peixe ser cozido. Você pode experimentar muitos tipos de óleos e especiarias, bem como mel, molho de soja, mostarda e iogurte. Você pode combinar açúcar e temperos quentes para obter um sabor doce e azedo, ou simplesmente mergulhar o salmão no leite para reduzir o gosto de peixe. Gravlax é outra maneira de marinar o salmão usando uma mistura de vinagre e especiarias; depois de marinar o salmão na geladeira por alguns dias, você pode comê-lo sem cozinhar. As etapas a seguir ensinam como preparar uma marinada básica de salmão.
Ingredientes
Porções: 1-2 (450 g de salmão em conserva)
Tempo de cozimento: 10 minutos
- 1 limão ou 2 limas
- 2 colheres de sopa. eu. azeite
- ½ colher de chá tomilho seco
Passos
1 Coloque o limão sobre uma tábua e corte ao meio.
2 Esprema o suco em uma tigela.
3 Adicione o azeite.
4 Adicione o tomilho seco.
5 Misture os ingredientes com uma colher até incorporar.
6 Despeje a marinada em uma tigela rasa.
7 Lave o salmão e seque com uma toalha de papel.
8 Coloque o salmão na marinada.
9 Tampe a tigela com uma tampa e leve à geladeira por 2 horas, virando uma vez.
10 Retire o salmão da marinada antes de cozinhar.
Pontas
- Você pode adicionar endro à marinada ou usá-lo no lugar do tomilho.
- Adicione uma pequena quantidade de fumaça líquida à marinada para obter o melhor sabor.
- Em vez de tomilho seco, você pode usar três raminhos frescos.
Avisos
- Não marinar o salmão em temperatura ambiente.
- Despeje o restante da marinada.
- Especiarias quentes como o gengibre podem sobrepujar o sabor do salmão.
O que você precisa
- Tábua de cortar
- Faca afiada
- Tigela pequena (ou saco plástico que pode ser fechado novamente)
- Colheres de medida
