Contente

• Pontas
• Avisos
• O que você precisa

1 Comece com uma boa carne. Peça ao açougueiro para moer a carne com 15% de gordura para você.(Mais gordura e simplesmente escorrerá da carne e fará com que o fogo estourasse; menos e os hambúrgueres ficarão secos.) Se possível, compre a carne um dia antes de cozinhar.

• Peça ao seu açougueiro para moer a carne duas vezes, uma vez em um prato grande de moedor e depois em um prato fino.

2 Coloque a carne moída em uma tigela.

3 Pique a cebola e o alho grosseiramente. Coloque-os em uma tigela e misture até incorporar.

• Adicione qualquer um dos ingredientes que desejar em seu hambúrguer - molho inglês, ketchup, mostarda e verduras picadas.

4 Adicione a gema de ovo. Tempere com sal e pimenta e mexa tudo.

5 Misture tudo junto. É mais fácil começar a misturar com uma colher; em seguida, misture bem os ingredientes com as mãos limpas.

6 Crie hambúrgueres. Toque a carne o mínimo possível para evitar que o caldo saia.

• Use as mãos para fazer 6 bolas do mesmo tamanho com a mistura.
• Pressione as bolas para baixo para fazer um hambúrguer raso com cerca de 1,27 cm de espessura. Use o polegar para fazer um pequeno recorte no centro do hambúrguer. Isso evitará que o meio inche, resultando em cozimento irregular.

7 Coloque os hambúrgueres em um prato. Cubra-os com filme plástico ou papel manteiga. Leve à geladeira por 30 minutos a várias horas para tornar os hambúrgueres mais firmes e fáceis de preparar. É melhor cozinhar carne para hambúrgueres frios.

8 Escolha um método de cozimento. Hambúrgueres caseiros podem ser preparados em uma grelha ou grelha, fritos em uma frigideira ou grelha, ou grelhados. Eles também podem ser assados. O método escolhido depende do que você tem em estoque e do sabor e da textura de seu hambúrguer. Qualquer que seja o método escolhido, após retirar os hambúrgueres da geladeira, polvilhe com um pouco de óleo de cozinha ou pincele com manteiga derretida antes de cozinhar.

• Grelhador / Grelhador: Pré-aqueça o grelhador (nível superior da grelha) em fogo médio. Forre a gradinha com papel alumínio para facilitar a limpeza após o cozimento. Coloque as costeletas na grelha preparada. Cozinhe por 6-7 minutos de cada lado ou até que estejam cozidos.
• Frigideira ou grelha: Adicione óleo vegetal ou manteiga à frigideira e refogue bem os hambúrgueres. Certifique-se de usar fogo baixo e cozinhe por muito tempo para preparar os hambúrgueres.
• Coloque na churrasqueira. Prepare hambúrgueres como de costume.
• Asse: leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 15-30 minutos, dependendo da espessura. Você pode virá-los quando tiver passado metade do tempo de cozimento, verificando o cozimento regularmente.

9 Quando os hambúrgueres estiverem cozinhando, prepare as coberturas:

• Lave a alface e os tomates.
• Corte os pães do hambúrguer ao meio e depois corte os tomates em fatias finas.
• Coloque ketchup e maionese na mesa de jantar à sua escolha.

10 Cubra o recheio com a outra metade do pão e saboreie.

Pontas

• Se seus pães de hambúrguer estiverem úmidos, tente torrá-los com antecedência.
• Sirva com batatas fritas, anéis de cebola, batatas fritas ou outros petiscos, junto com um refrigerante.
• Combine a carne com os ovos e o pão ralado em uma tigela antes de dar forma aos hambúrgueres. Isso lhes dará um sabor mais rico e ajudará a evitar que se desmanchem.
• Se usar pão de gergelim, frite-os com o lado do gergelim voltado para cima. Adiciona um sabor agradável de gergelim torrado.
• Experimente misturar a carne com uma mistura de sopa de cebola seca em vez do sabor mais forte.

Avisos

• Certifique-se de que seu hambúrguer está bem cozido. Embora você possa preferir carne com sangue ou mal passada, ela aumenta o risco de intoxicação alimentar. A carne cozida precisa atingir uma certa temperatura ao longo de um período de tempo para matar qualquer bactéria que possa estar lá dentro.
• Lembre-se de lavar as mãos sempre que tocar em carne crua.

O que você precisa

• Carne picada ou carne picada: omoplata, lombo, angus, etc.
• Fatias de queijo: Cheddar, Americano, Colby, Monterey Jack, Provolone, etc.
• Pãezinhos de hambúrguer: simples, gergelim, cebola, pãezinhos redondos crocantes, etc.

• Ingredientes adicionais:
  
  
  • Ovos e migalhas de pão
  • Mistura para sopa de cebolas
  • Tempero
  • Tigela de mistura
  • Recheio: alface, tomate, cebola, picles, etc.
  • Condimentos: ketchup, mostarda, maionese, molho para salada, etc.