Contente

• Método 2 de 3: berinjela frita
• Método 3 de 3: berinjela frita à milanesa
• Pontas
• O que você precisa

1 Escolha berinjelas pesadas e firmes. Ao cozinhar berinjelas, você deve escolher berinjelas que tenham uma pele macia e radiante.

2 Guarde as berinjelas na geladeira até fritar. As berinjelas são macias e estragam rapidamente.

3 Remova a casca de berinjelas grandes ou brancas. Limpe a pele com uma faca de aço inoxidável. Para preparar a berinjela para cozinhar, não use uma faca de aço carbono porque o carbono reage com os fitonutrientes na berinjela e a berinjela ficará preta.

4 Corte a berinjela em fatias finas com uma faca de aço inoxidável.

5 Amoleça a berinjela. Ao fritar a berinjela, você precisa de mordidas macias e macias. Polvilhe a berinjela com sal e deixe descansar por 20-30 minutos. O sal vai tirar um pouco da umidade da berinjela e impedir que o óleo seja absorvido.

6 Lave a berinjela com água. Ao preparar a berinjela para cozinhar, você pode lavar um pouco do sal.

Método 2 de 3: berinjela frita

1. 1 Misture em uma tigela para 1 colher de chá. eu. (4,929 ml) açafrão em pó, 1 colher de chá. (4,929 ml) alho picado e 1 colher de chá. (4,929 ml) sal.
2. 2 Despeje em 1/4 de xícara (60 ml.) óleo vegetal em uma frigideira. Coloque a frigideira no fogão e acenda o fogo médio. Ao fritar a berinjela, você quer que o óleo aqueça antes de cozinhá-la.
3. 3 Coloque as berinjelas picadas na tigela de temperos e mexa até cobrir o tempero.
4. 4 Frite as fatias de berinjela por 2 a 4 minutos de cada lado. Ao cozinhar berinjelas, você deve cozinhá-las completamente para revelar seu sabor.
5. 5 Preparar.

Método 3 de 3: berinjela frita à milanesa

1. 1 Despeje 2,54 cm. óleo vegetal em uma panela. Ao cozinhar berinjela, você pode usar óleo de gergelim, azeite, óleo wok, manteiga ou óleo vegetal.
2. 2 Coloque a frigideira sobre o fogo e acenda o queimador em fogo médio.
3. 3 Rache 1 ovo e bata em uma tigela por 1 a 2 minutos.
4. 4 Mergulhe as fatias de berinjela no ovo. O ovo ajudará a farinha de rosca a grudar nas fatias de berinjela ao prepará-las para cozinhar.
5. 5 Misture em outra tigela 1/2 xícara (118,29 ml.) farinha, 1/4 colher de chá. (1,232 ml) amido de milho, 1 colher de chá. sal (4,929 ml) e 1/2 colher de chá. (2,464 ml) pimenta.
6. 6 Mergulhe as rodelas de berinjela cobertas com berinjela na mistura de farinha, cobrindo-as completamente.
7. 7 Coloque as fatias de berinjela empanadas na frigideira. O óleo borbulha ao fritar a berinjela, por isso tome cuidado para não se queimar.
8. 8 Cozinhe a berinjela até dourar. Vire-os várias vezes para evitar que queime.
9. 9 Retire a berinjela empanada e seque com papel toalha.
10. 10 Preparar.

Pontas

• Experimente temperos diferentes ao fritar a berinjela.
• Experimente servir a berinjela empanada com ketchup ou um molho azedo.

O que você precisa

• Beringela
• Descascador de aço inoxidável
• Faca de aço inoxidável
• Sal
• Água
• Açafrão moído
• Alho picado
• Óleo vegetal
• Tigelas
• Frigideira
• Prato
• Forquilha
• Ovo
• Farinha
• Amido de milho
• Pimenta
• Toalhas de papel