Como esquentar um bife

Vídeo: Como esquentar fritura (a melhor maneira!) | Por Dona Perfeitinha

Contente

Método 2 de 3: Pré-aqueça o bife no forno
Método 3 de 3: reaqueça o bife aquecendo e dourando
Pontas
O que você precisa
No fogão
No forno
Aquecendo e fritando

1 Retire o bife da geladeira e coloque na bancada da cozinha para aquecer por alguns minutos. As sobras de carne ficarão mais saborosas se você reaquecê-las depois de atingir a temperatura ambiente. Aqueça uma frigideira ou panela. Coloque o bife e regue com a manteiga. Aqueça até que a carne esteja quente, mas não quente.

Pode ser mais fácil se você ligar o fogo, mas assim que a manteiga começar a derreter, abaixe novamente. A carne perde o sabor com uma rapidez surpreendente, por isso tome cuidado.

2 Coloque o bife em um saco plástico que possa ser fechado novamente. Adicione ingredientes e temperos de sua escolha, como alho picado, cebolas ou cebolas picadas finamente, sal e pimenta-do-reino moída na hora. Feche o saco com cuidado e coloque em uma panela com água fervente. Aqueça até a carne ficar bem quente, cerca de 4-6 minutos, dependendo da espessura da peça.

Este método não é tão bom se você precisar aquecer mais de um bife.Se toda a família está esperando o jantar, é melhor reaquecer a carne no forno ou na frigideira.

3 Aqueça o bife em uma frigideira pesada, cobrindo com o caldo de carne. Leve ao fogo alto e, assim que o caldo ferver, reduza e cozinhe até que a carne esteja completamente aquecida. Você pode comer a carne sem aditivos ou usá-la em uma variedade de sanduíches.

4 Corte o bife que sobrou em rodelas e refogue com seus vegetais favoritos. Sirva com arroz quente e molho de soja. Como o arroz está quente, ele vai esconder os pedaços de bife mal-aquecidos (se houver), preservando seu sabor.

Método 2 de 3: Pré-aqueça o bife no forno

1 Preserve o sabor de um bife suculento reaquecendo-o no microondas. Coloque o bife em um prato próprio para micro-ondas e regue com um pouco de molho de carne, como italiano, teriyaki ou molho barbecue e algumas gotas de manteiga ou manteiga derretida. Tampe o prato e aqueça o bife em potência média no micro-ondas.
- Reaqueça o bife, verificando se ele está cozido a cada poucos segundos, pois o reaquecimento por muito tempo irá secar a carne. É muito importante usar a configuração média porque o calor destrói o aroma.
2 Alternativamente, aqueça os bifes à temperatura ambiente por cerca de 30 a 45 minutos. Isso permitirá que sucos e gorduras restaurem o sabor. Durante este tempo, pré-aqueça o forno a 80 ° C.
- Coloque a carne em uma assadeira em forno pré-aquecido por 10-12 minutos. Os bifes aquecem, mas não cozinham. Sirva com um acompanhamento quente para manter a temperatura.

Método 3 de 3: reaqueça o bife aquecendo e dourando

1 Pré-aqueça o forno a 120 ° C.
2 Coloque os bifes em uma gradinha em uma assadeira. Asse no forno por cerca de 30 minutos, até que a temperatura central no centro atinja cerca de 43 ° C. Use um termômetro de carne para verificar a temperatura.
- Não aqueça os bifes acima desta temperatura, ou eles começarão a cozinhar. Observe que o tempo de reaquecimento depende da espessura das peças de carne.
3 Aqueça algumas colheres de sopa de óleo em uma frigideira. Retire os bifes do forno na mesma hora, seque com papel toalha e reserve. O óleo está pronto quando começa a soltar fumaça.
4 Frite os bifes dos dois lados até que estejam levemente dourados e crocantes. Você precisará de cerca de 60-90 segundos de cada lado. Retire os bifes do fogo e deixe descansar por cerca de 5 minutos antes de servir.
- Eles devem ser apenas um pouco menos suculentos do que bifes recém-cozidos, e a crosta ficará ainda mais crocante do que o normal. Esse método leva mais tempo do que o reaquecimento no microondas, mas vale a pena.

Pontas

As sobras de bife podem ser cortadas em tiras estreitas e servidas com cebolas, tomates e pimentões; em estilo fajita. Adicione o suco de limão espremido na hora e sirva em uma tortilha com creme de leite e molho.
Use as sobras do bife frio. Coma a carne assim ou corte-a e acrescente a uma salada verde com um pouco de queijo feta ou queijo azul.
Pique o bife que sobrou e aqueça junto com uma lata de sopa de cogumelos, cogumelos frescos, cebolas picadas, um copo de creme de leite, sal e pimenta; você recebe um estrogonofe de carne improvisado. Se sobrar molho de carne, adicione também à mistura. Cozinhe por 15-20 minutos e sirva com arroz ou macarrão.