Como cortar vegetais em tiras

Vídeo: Como cortar legumes em tiras - Renato Carioni

Contente

Método 2 de 3: cortando cebolas com uma faca
Método 3 de 3: usando um triturador
O que você precisa

1 Lave sua faca, tábua de cortar e vegetais. Lave a faca e a tábua de corte com água quente e detergente, enxágue abundantemente com água limpa para enxaguar quaisquer resíduos. Os vegetais não precisam ser lavados com sabão, mas é melhor lavá-los bem em água quente e esfregar com uma escova ou pano.

Use uma faca afiada e não serrilhada. Uma faca de trinchar também é boa para cortar vegetais. É muito importante usar uma faca afiada - só assim você conseguirá um canudo bom e uniforme.

2 Descasque os vegetais, se necessário. Batatas e cenouras são freqüentemente descascadas antes de serem cortadas em tiras. No entanto, tudo depende de você e de como você vai comê-los. Se não quiser descascar as batatas, pelo menos retire todos os "olhos" (brotos) da casca.

Use um descascador de vegetais ou uma faca de vegetais para descascar vegetais.

3 Corte os vegetais em pedaços retangulares. Corte a perna e o excesso, se necessário. Corte os lados para obter algo como um tijolo. Você também pode cortar todas as partes restantes em tiras e adicionar à massa total de vegetais picados.

Isso é especialmente importante para batatas, abóbora e abóbora.

4 Corte os vegetais em pedaços de 5 a 8 cm. Se você vai comer vegetais crus, pode deixá-los um pouco mais longos, mas se for cozinhá-los, o comprimento ideal é de 5 a 8 cm. Não é necessário que todos os pedaços tenham o mesmo comprimento, apenas tente cortar o vegetal por igual.

A regra principal ao cortar vegetais em tiras é cortar de forma que o pedaço caiba confortavelmente na boca, porém, se quiser, você pode cortá-lo em pedaços maiores.

5 Corte o vegetal no comprimento certo. Recomenda-se que a espessura das fatias esteja entre 0,3 e 0,15 cm ao cortar em tiras.Use os nós dos dedos para evitar se cortar e observe a espessura das fatias.

Tenha cuidado para não se cortar.

6 Pegue 2-3 pedaços e corte-os. Pegue algumas das peças que acabou de cortar e coloque umas em cima das outras. Depois corte de forma a obter tiras com uma espessura de 0,3 cm a 0,15 cm. A sua principal tarefa é cortar de forma que todas as peças fiquem aproximadamente do mesmo tamanho.

Método 2 de 3: cortando cebolas com uma faca

1 Corte o topo e a cauda. O topo e a lombada não são necessários ao cortar em tiras, então sinta-se à vontade para cortá-los e descartá-los. Além disso, se necessário, remova a camada superior se ela não parecer fresca o suficiente para você.
- As cebolas são geralmente mais duras do que os outros vegetais, por isso certifique-se de que a faca está bem afiada antes de cortá-las. É muito mais difícil cortar cebolas com uma faca cega.
- Certifique-se de cortar bem a parte superior e a espinha.
2 Corte a cebola ao meio. Normalmente, as cebolas têm aproximadamente o comprimento que você precisa para cortar em tiras. Você não precisa cortar a cebola para fazer um tijolo. Corte a cebola ao meio.
3 Comece cortando diagonalmente em direção ao centro da cebola. Posicione a metade da cebola, cortada, cortada em ângulo no centro, certificando-se de que todas as peças tenham a mesma espessura. Quando você chegar ao meio, a faca deve estar aproximadamente perpendicular à tábua de corte. Vire o quarto restante da cebola para o outro lado e continue cortando.
- Faça o mesmo com a outra metade.

Método 3 de 3: usando um triturador

1 Coloque o triturador em uma superfície plana. Alguns raladores têm um recipiente no qual caem os pedaços ralados de vegetais. Se não houver tal recipiente, certifique-se de colocar algo onde os vegetais ralados irão cair. Coloque o triturador em uma tábua ou simplesmente em cima de uma mesa. Certifique-se de que o ralador não escorrega ao ralar os vegetais.
2 Selecione a lâmina desejada e defina a espessura. Diferentes modelos de trituradores podem ter diferentes opções de lâmina. Se o seu ralador tiver várias lâminas, escolha a que melhor se adapta a você. Se o seu ralador permitir que você ajuste a espessura das peças, defina a lâmina na posição desejada.
- Se você não tiver certeza de como as lâminas serão cortadas, pegue um vegetal e experimente todas as opções para entender melhor qual lâmina usar.
- Você também pode verificar diferentes opções de espessura para encontrar a mais adequada.
- As lâminas do triturador são muito afiadas, por isso tome muito cuidado.
- Muitas vezes, os trituradores permitem não apenas alterar a espessura dos elementos de corte, mas também escolher um padrão ou textura - isso também é importante lembrar. Se você quer um canudo simples e tem uma lâmina de waffle, é improvável que consiga o que precisa.
3 Corte as frutas ou vegetais em pedaços pequenos. A maioria dos trituradores pode não conter um pepino, batata ou cebola inteiros. Se o vegetal que você vai picar parece grande demais para um triturador, pique-o em vários pedaços menores.
4 Prenda a fruta ou legume no suporte. A maioria dos retalhadores tem um protetor de mão, mas nem sempre. Cuide da segurança de suas mãos antes de esfregar vegetais. Tenha cuidado especial com os dedos, pois eles ficarão muito próximos da lâmina.
- Mesmo ao usar proteção especial para as mãos, você pode se cortar acidentalmente; portanto, trabalhe com o triturador com muito cuidado e observe seus dedos.
5 Mova a fruta ou legume para a frente e para trás para ralar rapidamente. Os trituradores funcionam melhor quando você os trabalha rapidamente, e é por isso que são tão afiados. No entanto, não esfregue muito rapidamente, pois isso pode ser perigoso.
- Observe onde as peças caem - elas não devem ficar presas na lâmina, pois isso pode causar problemas.
- Segure o protetor de mão com firmeza ao esfregar vegetais ou frutas.