Como assar um biscoito vitoriano

Vídeo: 1892 Victorian Purse || Historical Knitting

Contente

Pontas
O que você precisa

1 Lave e prepare a bancada antes de assar o bolo. Você precisará trabalhar rapidamente, nada deve atrapalhar.

2 Prepare todos os ingredientes e utensílios e pré-aqueça o forno a 180C. O forno deve estar pronto quando você colocar o biscoito.

3 Forre a forma de biscoito (fundo e laterais) com papel manteiga.

4 Amasse a manteiga e o açúcar em uma tigela grande. Esfregue com uma colher de pau até que cada cristal de açúcar seja coberto com manteiga.

5 Bata um ovo na mistura e bata com uma colher de pau. Bata, deixando as moléculas de oxigênio no óleo e adicionando fofura. Pare quando a massa estiver lisa.

6 Repita o processo com o resto dos ovos. Pode acontecer que a massa se torne protuberante. Não se preocupe. Adicione um pouco de farinha, deixe descansar e continue.

7 Adicione o extrato de baunilha ou vanilina.

8 Peneire a farinha e adicione à mistura. Mexa a mistura delicadamente das bordas até o meio da tigela. Sua tarefa é combinar a farinha com o resto da mistura e dar-lhe uma textura lisa. Nesse caso, a farinha não deve perder oxigênio, por isso não bata a massa.

9 Divida a massa em duas formas de biscoito, alise suavemente a mistura sobre a forma, mas não obtenha uma lisura perfeita, a massa vai se assentar sozinha.

10 Leve os bolos ao forno por 20 minutos. Nunca abra a porta do forno enquanto assa os bolos, caso contrário a massa pode cair e não crescer bem.

11 Dê uma olhada nos bolos após 20 minutos. Eles devem crescer e ficar dourados. Se os bolos estiverem prontos, eles cairão facilmente para trás das bordas da forma e, se você pressionar a superfície do bolo, o amassado se endireitará rapidamente. Se os bolos não estiverem prontos, leve-os ao forno por mais 3-5 minutos, mas não mais.

12 Quando os bolos estiverem assados, vire-os o mais rápido possível, coloque sobre uma gradinha para esfriar e retire o papel manteiga se grudar nos bolos.

13 Quando os bolos estiverem frios, pincele um bolo com geléia ou geléia, o outro com chantilly e junte de forma que o recheio fique dentro.

14 Tradicionalmente, o bolo vitoriano não é decorado, mas por que não decorá-lo com frutas vermelhas, granulado ou qualquer outra coisa que sua imaginação lhe diga!

Pontas

Se tudo deu errado, o biscoito não subiu - não jogue fora. Corte em pedaços pequenos, sature com licor ou xerez, decore com alguma coisa e faça uma sobremesa!
Para fazer uma versão de chocolate, substitua um pouco da farinha pelo cacau em pó.
A opção de recheio é manteiga, açúcar de confeiteiro e suco de limão. Vai ficar bom também!
Lave bem as mãos antes de fazer o bolo.
Nunca deixe os bolos na forma depois de assados. Os bolos ficarão úmidos.
Faça uma versão do bolo para o café - adicione café instantâneo antes de adicionar farinha à massa.
Para melhores resultados, faça a massa rapidamente e coloque as formas no forno imediatamente
Faça uma versão com limão ou laranja - adicione as raspas raladas!
Se for criança, asse apenas sob supervisão de um adulto, especialmente quando colocar ou tirar formas do forno.
Os ovos podem ter tamanhos diferentes, concentre-se no peso dos ovos, não no tamanho, em outras palavras, dois ovos grandes podem ter o mesmo peso que 4 ovos pequenos.