Contente

• Passos
• Método 1 de 4: ervilhas cruas
• Método 2 de 4: refogue as ervilhas
• Método 3 de 4: Branqueamento de ervilhas-de-açúcar
• Método 4 de 4: Ervilhas Assadas

As ervilhas de açúcar são incrivelmente saborosas e muito fáceis de fazer. As ervilhas podem ser comidas cruas ou cozidas e podem ser usadas em várias receitas. Ervilhas crus são ótimas como lanche, enquanto ervilhas cozidas têm um sabor rico que combina bem com outros pratos. Independentemente de como cozinhar as ervilhas, deixe-as nas vagens para que possa desfrutar do seu sabor adocicado e crocante.

Passos

Método 1 de 4: ervilhas cruas

1. 1 Use uma faca para cortar o caule duro no final da vagem. Nem todas as vagens de ervilha-de-açúcar têm um caule na extremidade. Se você tiver, certifique-se de cortá-lo antes de comer as ervilhas. Coloque as ervilhas em uma tábua de cortar, pegue uma faca e corte com cuidado a ponta da vagem da qual o caule está crescendo.
2. 2 Coma a vagem inteira. Ao contrário das ervilhas, a vagem da ervilha-de-açúcar é comestível. Você não precisa se preocupar e tirar todas as ervilhas da vagem. As vagens da ervilha-de-açúcar são crocantes e doces.
3. 3 Adicione ervilhas de açúcar cru à salada. Isso tornará a salada mais crocante e nutritiva. Pegue uma faca e corte as vagens em pequenos segmentos para ajudar a mexer a salada, ou deixe as ervilhas intactas.
4. 4 Coma ervilhas de açúcar cru com molho. Mergulhe as ervilhas em hummus, guacamole e outros molhos. As ervilhas de açúcar são uma alternativa saudável a alimentos como batatas fritas e pães, que geralmente são servidos com molhos.

Método 2 de 4: refogue as ervilhas

1. 1 Coloque uma frigideira em fogo médio e aqueça 1 colher de sopa (15 ml) de azeite de oliva. Qualquer azeite é adequado para isso. A panela deve ser grande o suficiente para conter todas as ervilhas que você vai refogar.
2. 2 Coloque as ervilhas na frigideira. Use uma colher grande para transferir as ervilhas para a frigideira para evitar derramar óleo quente. Misture as ervilhas com uma colher para revestir com azeite.
3. 3 Adicione 1 ½ colher de chá (7,5 g) de sal e ¾ colher de chá (3,75 g) de pimenta. Mexa as ervilhas com uma colher para distribuir o sal e a pimenta por igual.
4. 4 Mexa as ervilhas por 3-5 minutos. Vire e mexa as ervilhas com uma colher até que cozinhem uniformemente. Termine de refogar as ervilhas quando estiverem macias e crocantes.
5. 5 Desligue o fogo do fogão e sirva as ervilhas na mesa. Transfira as ervilhas para uma tigela grande e polvilhe com sal para um sabor ainda melhor. Coloque uma colher de servir em uma tigela e - voila - pronto!

Método 3 de 4: Branqueamento de ervilhas-de-açúcar

1. 1 Despeje 6 xícaras (1,44 L) de água em uma panela e leve para ferver. Coloque uma panela com água em fogo alto. A panela deve ser grande o suficiente para conter todas as ervilhas escaldantes.
2. 2 Encha uma tigela grande com água gelada. Você precisará de cerca de duas bandejas de cubos de gelo. Coloque o gelo em uma tigela e encha quase até a borda com água. Reserve a tigela.
   • Faça isso enquanto a panela está fervendo para economizar tempo.
3. 3 Quando a água ferver, coloque as ervilhas e 1 colher de chá (5 g) de sal na panela. Cozinhar as ervilhas irá torná-las menos ásperas e preservar sua cor e sabor. Retire a tampa da panela enquanto ferve as ervilhas.
4. 4 Cozinhe as ervilhas por 5 minutos. Não o retire muito cedo da água fervente. Após 5 minutos, as ervilhas estarão macias e crocantes.
5. 5 Retire as ervilhas da água fervente e coloque-as em uma tigela com água gelada. Use uma escumadeira para escorrer a água. Quando todas as ervilhas estiverem em uma tigela com água gelada, desligue o fogo sob a panela.
6. 6 Esvazie a tigela imediatamente. Retire as ervilhas da tigela e coloque-as sobre uma toalha de papel. Pegue uma segunda toalha e seque as ervilhas.
7. 7 Use ervilhas escaldadas em uma receita ou outra, ou deixe para depois. Adicione ervilhas de açúcar às saladas ou salteados. Depois de escaldar, as ervilhas ficarão muito mais macias. Se não quiser usar agora, coloque as ervilhas em um saco plástico e leve à geladeira ou freezer.
   • As ervilhas de açúcar podem ser armazenadas na geladeira por até 5 dias.
   • Ervilhas escaldadas podem ser armazenadas no congelador por até um ano.

Método 4 de 4: Ervilhas Assadas

1. 1 Ligue o forno e prepare uma assadeira. Pré-aqueça o forno a 230 ° C. Enquanto o forno aquece, arrume as ervilhas em uma camada sobre uma assadeira. Certifique-se de que as ervilhas não fiquem uma em cima da outra. Use uma segunda assadeira se uma não for suficiente.
2. 2 Pegue um pincel para borrar e passe azeite nas ervilhas. Mergulhe o pincel em uma tigela de azeite de oliva para embeber. Aplique azeite em todas as vagens até que estejam completamente cobertas de óleo.
3. 3 Tempere as ervilhas para um sabor extra. Polvilhe as ervilhas com sal e pimenta. As ervilhas também podem ser temperadas com outras especiarias, como tomilho ou pimenta com alho. Tente revestir as ervilhas uniformemente com os temperos.
4. 4 Leve as ervilhas ao forno por 10 minutos. Abra a porta do forno após 10 minutos e dê uma olhada nas ervilhas. Se ficar ligeiramente marrom nas bordas, as ervilhas estão prontas. Caso contrário, leve ao forno por mais alguns minutos.
5. 5 Retire as ervilhas do forno e sirva. Use uma espátula para remover as ervilhas da assadeira e transfira para um prato. Sirva as ervilhas assadas como acompanhamento ou adicione-as a uma travessa de vegetais cozidos.