Contente

• Pontas
• Avisos

1 Compre amêndoas cruas. Certifique-se de que sejam amêndoas puras, não torradas, salgadas ou sem óleo.

2 Ferva uma pequena panela com água. Quando ferver, retire-o do fogão e coloque-o no suporte.

3 Coloque as amêndoas em água fervente por exatamente um minuto. Se você deixá-lo ligado por mais tempo, ele não ficará mais crocante.

4 Despeje a água e enxágue as amêndoas. Despeje em uma peneira ou drushlag e enxágue em água fria corrente até que as amêndoas estejam frias o suficiente para segurar em sua mão.

5 Seque as amêndoas. Limpe-o com uma toalha de papel para remover o excesso de líquido. A casca das amêndoas deve estar ligeiramente enrugada.

6 Retire cuidadosamente as cascas das amígdalas. Segure a amígdala entre o polegar e o indicador e puxe a casca. As amígdalas devem deslizar para fora com facilidade.

• Para evitar que as amêndoas saltem pela cozinha, use a outra mão como escudo e pegue as amêndoas escorregadias.
• Ocasionalmente, a casca não sai facilmente e deve ser raspada com o dedo.

7 Seque as amêndoas. Se a receita exigir, as amêndoas devem ser deixadas para secar. Se for o caso, coloque em uma assadeira por alguns dias e agite de vez em quando para mexer as amêndoas.

• Não seque as amêndoas no forno, pois elas ficarão torradas e não serão adequadas para receitas com amêndoas escaldadas.

8 Você terminou.

Pontas

• Se a casca ainda não puder ser removida, coloque a amêndoa na água por mais um tempo.

Avisos

• Comporte-se ao trabalhar com água a ferver, não tire as amêndoas da água a ferver com as mãos, use uma colher.