Fazer leite com chocolate quente - Dicas

Vídeo: CHOCOLATE QUENTE SUPER CREMOSO DE NESCAU | FÁCIL E RÁPIDO

Contente

Adendo
O que você precisa

Mexer com um batedor é para dissolver o cacau em pó e ajudar um pouco a espuma do leite.
Lembre-se de observar o fogo ao fazer chocolate quente. Não deixe ferver, para não queimar o leite na panela.

Corte a barra de chocolate (100 g), amarga ou menos doce. Coloque a barra de chocolate na tábua e corte com cuidado em pedaços pequenos de cerca de 1 cm. Quanto mais picado, mais rápido o chocolate derrete.

Você pode usar qualquer tipo de chocolate para seu próprio sabor. Por exemplo, experimente fazer chocolate quente com chocolate branco ou de leite.
Se preferir usar uma barra de chocolate sem açúcar, acrescente açúcar a seu gosto.

Aqueça o leite e o sal para ferver em fogo médio. Despeje 2 xícaras (480 ml) de leite, meio a meio, ou creme em uma panela e ligue o fogo. Junte 2 pitadas de sal e aqueça o leite até formar pequenas bolhas na superfície do leite.

Mexa o leite de vez em quando para evitar que queime sob o fundo da panela.
Abaixe o fogo para médio baixo se o leite começar a espumar vigorosamente.

Misture o chocolate amargo picado ou menos doce ao leite. Continue mexendo até que o leite quente derreta o chocolate. O chocolate quente é um pouco irregular no início, mas ficará macio quando o chocolate derreter. Você pode manter em fogo médio até o chocolate derreter.

Mexa com um batedor para deixar o chocolate quente espumando um pouco. Se você gosta de chocolate quente sem espuma, pode mexer delicadamente com uma colher.
O tempo que leva para derreter o chocolate depende se você o corta em pedaços grandes ou pequenos.

Variante: Se você gosta de chocolate ao estilo europeu, misture 1 colher de chá (2,5 gramas) de amido de milho com 2 colheres de sopa (15 ml) de leite frio até que o pó se dissolva, depois despeje em uma panela e cozinhe. até que o chocolate esteja ligeiramente quente.

Desligue o fogo e adicione o extrato de baunilha. Misture ½ colher de chá (2,5 ml) de extrato de baunilha no chocolate quente e experimente. Se você preferir um sabor mais rico de chocolate, pode adicionar 2 colheres de sopa (15 ml) de cacau em pó sem açúcar para dissolvê-lo.

Para um sabor suave de café, adicione ½ colher de chá (1 g) de café expresso em pó com extrato de baunilha.
Você também pode ajustar a doçura neste ponto. Adicione mais açúcar se o chocolate quente for muito amargo para você.

Misture o cacau, o açúcar e o sal em uma xícara. Coloque 2 colheres de sopa (15 g) de cacau em pó sem açúcar em uma xícara de micro-ondas e misture 1 colher de sopa (12 g) de açúcar com uma pitada de sal.

Se você preferir uma bebida mais doce, adicione 1 colher de sopa de açúcar.

Aqueça a mistura no microondas por 1 minuto. Aqueça a mistura no microondas até que o leite esteja quente e o cacau comece a derreter. Isso leva cerca de 1 minuto.

Se o leite não estiver quente o suficiente, cozinhe por mais 20-30 segundos.

Junte a baunilha ao cacau antes de beber. Remova cuidadosamente a xícara de cacau do microondas e mexa delicadamente para que não fiquem grumos. Adicione ¼ colher de chá de extrato de baunilha e aprecie sua xícara de chocolate quente.

Você pode adicionar um punhado de marshmallow a um copo antes de beber.

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Adendo

Considere misturar um pouco de leite em pó de malte em uma xícara de chocolate quente para obter um sabor cremoso e cremoso.
O restante do cacau quente pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Quando quiser beber, basta reaquecer no microondas ou no fogão.
Para um sabor picante extra, adicione uma pitada de pimenta caiena ao chocolate quente.