Como fazer suco de tomate (com foto) - Dicas

Vídeo: How To Make Tomato Juice? Look at this Yummy TOMATO JUICE recipe and learn how to do it!

Contente

Adendo
Atenção
O que você precisa

Retire o caroço e corte os tomates em 4 partes. Corte cada tomate ao meio. Corte o caule e quaisquer outras partes que não sejam de tomate. Em seguida, corte cada metade em duas partes iguais.

Coloque os tomates cortados em uma panela grande (uma panela que não reaja com nenhum alimento). Use uma panela antiaderente ou de cerâmica em vez de uma de alumínio, porque o alumínio reage com o ácido do tomate, descolorindo e perdendo o sabor do tomate.

Esprema os tomates para obter água. Use um purê de batata ou uma colher de pau para espremer os tomates até sair água. Neste ponto, a panela deve ser preenchida com uma mistura de suco de tomate e a polpa da fruta. Cubra para ferver.

Se a mistura estiver muito seca para ferver, adicione mais algumas xícaras de água para que a água na panela seja o suficiente para ferver.

Leve a mistura para ferver em uma panela. Mexa os tomates e o suco várias vezes para evitar que a mistura queime. Aqueça até ficar macio e aguado. Este processo leva cerca de 25-30 minutos.

Adicione especiarias, se desejar. Adicione uma pitada de açúcar, sal e outras especiarias para tornar o suco de tomate delicioso. A doçura do açúcar ajudará a reduzir a acidez do tomate.

Se você não sabe quanto açúcar, sal ou pimenta adicionar, adicione um pouco primeiro. Então, quando você abaixa o pote de tomate para prová-lo, pode adicionar mais se necessário.

Coe a carne do suco. Coloque uma peneira ou filtro com rede em uma tigela grande de vidro. Se estiver usando um filtro, escolha um com uma malha pequena. Use uma tigela de vidro ou plástico porque as tigelas de metal podem reagir com os ácidos do tomate. Despeje lentamente a mistura de tomate resfriado pela peneira. A maior parte do suco de tomate escorrerá pelos orifícios da peneira.

Sacuda a peneira de vez em quando para que a polpa do tomate não fique presa no buraco e deixe o suco escorrer para a tigela. Use uma espátula de plástico para pressionar a mistura de tomate novamente. Pressionar a mistura de tomate ajudará a espremer o suco restante da polpa.
Depois de prensar o suco, descarte a polpa restante na peneira. A polpa não tem muito valor culinário nesta época.

Cubra e leve à geladeira o suco. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos e mexa bem antes de beber. O suco de tomate é armazenado em recipientes / garrafas bem fechados e armazenado na geladeira por até 1 semana. propaganda

Parte 2 de 3: Fazendo Sucos com Molho de Tomate

Retire o molho de tomate da caixa e coloque em uma jarra de tamanho médio. Escolha um frasco com tampa e uma mangueira de vedação para manter o suco por mais tempo. Use um frasco maior se estiver usando uma caixa de ketchup de 360 ml.
Meça a água 4 vezes na caixa de ketchup. Em seguida, despeje água no frasco de ketchup. Você pode medir a água com um copo medidor normal, mas medir com uma lata de ketchup o ajudará a medir a água na proporção certa.
Misture o suco de tomate e a água até misturar bem. Se possível, use um liquidificador manual para verificar se todos os ingredientes estão bem misturados.
Tempere com açúcar, sal e pimenta. Mexa os ingredientes no pote de ketchup ou bata-os no liquidificador até que se misturem bem. Se o molho de tomate já tiver sal, você pode pular esta etapa.
Desinfete os frascos. Você pode ferver cada jarro em água por cerca de 5 minutos ou usar uma máquina de lavar louça para desinfetá-lo. Coloque os frascos em um pano de prato limpo para prepará-los para o recheio.
Prepare o suco de tomate fresco. Se você quiser fazer um pote de suco de tomate, faça suco com tomates frescos em vez de usar ketchup. Faça suco suficiente para encher um ou mais potes de 0,95 l. Lembre-se sempre de que ao despejar o suco em uma jarra, deixe 1,5 cm acima da jarra.
Coe a polpa, a pele e as sementes do tomate.
Ferva o suco de tomate por cerca de 10 minutos. Ferva o suco de tomate por 10 minutos para desinfetar e preparar para fechar o frasco. Neste ponto, você pode fazer o seguinte para preservar melhor o suco:
- Adicione o suco de limão ou vinagre. A acidez do suco de limão e do vinagre pode ajudar a preservar o suco de tomate. Adicione 1 colher de chá de suco de limão ou vinagre a um frasco de suco de tomate.
- Sal. O sal atua como conservante. Se quiser sal, adicione 1 colher de chá de sal a 0,95 litros de suco de tomate. Lembre-se de que o sal altera o sabor do suco.
Despeje o suco na jarra. Lembre-se de deixar 1,5 cm de espaço acima do frasco. Feche a tampa e aperte a haste de metal.
Coloque os potes em uma panela de pressão e aqueça. Siga as instruções para cada panela de pressão. O tempo de aquecimento padrão é de cerca de 25-35 minutos. Após a desinfecção, retire os frascos e deixe esfriar por 24 horas.
Guarde os potes de suco de tomate em local fresco e seco. propaganda

Adendo

Se você não gosta do sabor do tomate ou deseja adicionar valor nutricional, moa mais alguns vegetais para fazer sucos de vegetais e tomate. Aipo, cenoura e cebola picados são ótimos para misturar com suco de tomate. Ou você pode misturar com um pouco de molho de pimenta para tornar o suco picante.
Experimente fazer uma variedade de suco de tomate. Tomates Large Steak têm carne grossa e sabor forte, enquanto tomates cereja ou ameixa são geralmente ligeiramente mais doces. Observe que quanto menor e mais doce for o tomate, menos açúcar será necessário.

Atenção

Opte por um molho de tomate enlatado sem os produtos químicos Bisfenol-A (BPA). O BPA pode reagir com o ácido do tomate e contaminar quimicamente o molho de tomate. O frasco de vidro não contém BPA, portanto, o molho de tomate vendido no frasco de vidro é o mais seguro.