Contente

• Adendo
• Atenção

Espere a água ferver.

Coloque o macarrão em uma panela e mexa com uma colher longa. Tome cuidado para não grudar o macarrão no fundo da panela, especialmente quando estiver apenas adicionando.

• Como é difícil estimar a quantidade de macarrão a ferver, leia as instruções na embalagem. Se você não tiver instruções, deve ler as informações nutricionais de um pacote multi-porção e tomar a quantidade de macarrão seco de acordo. Se você cozinhar duas porções, talvez um saco de macarrão seja suficiente para uma refeição completa e ainda tenha as sobras.

Reduza o fogo, continue a ferver o macarrão e mexa com frequência para evitar que grude. Sem tampa - massa tradicional cozinhada sem tampa.

Quando estiver fervendo por 8 a 10 minutos (verifique as instruções de tempo de cozimento na embalagem), retire um macarrão e deixe esfriar.

• Outra maneira é cozinhar o macarrão por 2-3 minutos quando o macarrão estiver meio cozido (o exterior está cozido, mas o interior está duro), em seguida, desligue o fogo, levante a panela para outro fogão (fogão frio) e cubra a panela por cerca de 10-15 minutos. Isso irá cozinhar lentamente o miolo do macarrão, tornando-o em borracha sem quebrar.

Morda o macarrão. Se a mordida for muito dura ou o macarrão ficar branco no meio, ferva um pouco mais. Quando o macarrão foi fervido, ele ainda está duro. Isso é chamado Al dente em italiano.

Desligue o fogo e despeje o macarrão na cesta. Incline a panela de água na direção saia para que o vapor não chegue ao rosto; o vapor é ainda mais quente do que a água fervente.

Sacuda a água e despeje o macarrão de volta na panela. Não coloque a panela no fogão ainda quente, pois o macarrão pode queimar.

Adicione 1 colher de sopa de azeite e mexa (opcional). Embora evite que o macarrão grude, o azeite de oliva cria uma barreira entre o macarrão e o molho, reduzindo o sabor do prato.

Polvilhe seu molho favorito e agite (dentro da panela). Veja as fórmulas abaixo para ideias.

Adicione queijo parmesão amassado, salsa fresca ou manjericão ou outro enfeite, se desejar. propaganda

Método 1 de 2: Molho Básico de Trigo

1. 

   Cubra a panela com uma camada fina de azeite.

2. 

   Polvilhe especiarias secas no óleo. Uma pitada de orégano ou especiarias italianas ajudará no aroma do óleo com as essências de ervas. Aguarde cerca de 30 segundos dependendo da temperatura do óleo; O tempero ficará amarelo, mas não deixe fumar ou queimar preto.

3. 

   Adicione meia cebola dourada, corte as sementes e mexa.

4. 

   Após 1-2 minutos, adicione alguns dentes de alho picados. O alho é menor que a cebola, por isso deve ser adicionado mais tarde para evitar que queime.

5. 

   Quando as cebolas estiverem claras, coloque uma caixa grande ou duas caixas médias de tomates esmagados na panela.

6. 

   Adicione sal, açúcar (opcional), pimenta preta, tempero italiano e orégano para dar sabor.

7. 

   Aqueça os tomates e cozinhe por cerca de 15 minutos. propaganda

Método 2 de 2: receitas de molho de trigo

• Molho de macarrão vermelho e branco
• Molho de macarrão de carne
• Molho de trigo com orégano e alecrim
• Molho de queijo mussarela
• Molho Pasta Pasqualina
• Molho de vinho tinto
• Molho de macarrão de cogumelos
• Molho de macarrão de berinjela
• Molho de laranja e abóbora
• Molho de macarrão vermelho
• Molho de macarrão feito de tomates frescos

Adendo

• Adicione sal à água fervente. O sal realça o sabor e ajuda o sabor do molho a "misturar" de forma mais uniforme.
• Cada tipo de macarrão é cozido em um horário diferente. Macarrão pequeno, por exemplo, cozinha muito mais rápido do que macarrão.
• Quando o macarrão estiver cozido, a parte externa do macarrão terá uma cor mais clara.
• Muitas pessoas gostam de enxaguar a água para tirar o pó pegajoso. Você não faz isso! Além de tornar mais fácil o molho grudar no macarrão, se você escorrer a água, o macarrão esfriará antes de adicionar o molho. Em vez disso, basta despejar a água, colocar de volta na panela, ligar o fogo e adicionar o molho, mexendo até que o macarrão esteja bem misturado e quente. O molho deve cobrir todo o macarrão, e o macarrão deve permanecer quente ao ser servido.
• Use bastante água. Uma causa comum de massas "pegajosas" é ferver pouca água. Você precisa de 4 litros de água para cada quilo de macarrão. Nenhum óleo de cozinha ou outros aditivos são necessários.
• Ao ferver o espaguete, não o quebre se não estiver completamente submerso no início. Espere 30 segundos e dobre suavemente o macarrão com os pauzinhos para cobrir a água.
• Os italianos têm uma regra de "deixar como está" ou "não bagunçar" ao cozinhar macarrão. Não misture demais ou mexa. O mesmo acontece com a febre.
• Adicione o caldo ao molho. Se você estiver fazendo seu próprio macarrão, adicione um pouco de água que acabou de ferver se quiser um prato de macarrão mais grosso. A massa derretida engrossará o prato para torná-lo mais espesso. Observe que a quantidade "apropriada" varia de acordo com a receita, peso e preferência.
• Os benefícios do macarrão espaguete: fácil de fazer, demorado, (possivelmente) saudável, e pode ser feito com qualquer vegetal, molho e fonte de proteína, seja carne picada, carne de porco picada. , frango picado ou tofu.
• Você não precisa apenas comer macarrão com um molho simples! Adicione o seu próprio tempero, seja bolinhas de carne picadas ou ervas.

Atenção

• A velha anedota diz que, se o macarrão ficar preso no teto, isso não é verdade. Um macarrão quase todo vivo pode grudar no teto, e isso pode até depender do material do teto.
• Ao colocar o macarrão em água fervente, trabalhe devagar para evitar que a água espirre, o que pode causar queimaduras.
• Se a espuma na panela parecer que está prestes a espirrar, leve o fogo para médio. Nunca adicione nada para reduzir a espuma.
• Se você acidentalmente se queimar com água fervente, mergulhe a área afetada em água fria por pelo menos 10 minutos. Em seguida, coloque uma bolsa de gelo na queima.