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• Passos
• Pontas
• Avisos

Vários fatores devem ser considerados ao comprar café. Você compra café torrado ou você mesmo torra e moe? Se você compra café moído, como saber quando é moído? E os próprios grãos interessam a você: de onde vieram e como foram cultivados?

Passos

1. 1 Observe como os grãos foram torrados. Depende muito de como os grãos foram torrados. Por exemplo, a torra francesa é bastante forte, mas os italianos torram ainda mais os grãos. A experiência mostra que quanto mais escuro o grão, mais forte é o café.
2. 2 Seja generoso e delicie-se com um pacote ou lata de café Illy ou Segafredo. São marcas italianas muito populares cujo sabor pode ser apreciado pelos verdadeiros amantes do café. Além disso, você pode escolher outras marcas finas de alta qualidade, como Gevalia ou mesmo Starbucks.
3. 3 Experimente o café orgânico. Algumas cafeteiras usam muitos produtos químicos no processo de crescimento e torrefação, que posteriormente afetam o sabor e, possivelmente, a reação do seu corpo a esse café.O café orgânico não tem nada a ver com substâncias de má qualidade. No entanto, nem todos os produtos químicos são tóxicos ou prejudiciais, e a falta de padrões na agricultura orgânica pode impedi-lo de tomar a decisão correta e informada. Certifique-se de fazer sua própria pesquisa completa e detalhada.
4. 4 Não tenha medo de comprar Espresso torrado ou moído para o seu café. Bons tipos de café expresso incluem Lavazza, Medaglio D'Oro ou El Pico. Ao preparar, use um pouco menos do que o café normal e aperte depois de encher o cesto do filtro.
5. 5 Procure não comprar café em mercearias, porque lá o café, mesmo o de alta qualidade, pode ficar na prateleira por vários meses, e uma embalagem lacrada não impede que o sabor do café se deteriore. Compre café em cafeterias especializadas ou cafeterias locais, onde o café certamente não deve ser armazenado por muito tempo.
6. 6 Considere comprar café do Comércio Justo ou do Comércio Direto. A Certificação do Comércio Justo garante um preço mínimo por quilo para os produtores de café; entretanto, esse montante pode não corresponder a mudanças nas condições econômicas que aumentam o custo da produção de café. Os Princípios de Comércio Direto, que não são controlados por uma organização comercial intermediária, estabelecem uma troca direta entre cafeicultores e torrefadores. Os torrefadores fazem negócios diretamente com os cafeicultores e veem os produtos em primeira mão, forçando um café de melhor qualidade, melhores padrões de trabalho e salários mais altos.
7. 7 Experimente o café cultivado à sombra. Os produtores não precisam desmatar áreas para maximizar o espaço para os cafeeiros se estiverem plantando café sombreado. Em vez disso, eles escolhem uma forma mais ecológica de cultivar suas plantas. Freqüentemente, os cafés cultivados à sombra também são orgânicos.

Pontas

• Compre sempre grãos de café inteiros: o aroma começa a deteriorar-se imediatamente após a moagem dos grãos.
• As marcas de café baratas costumam misturar diferentes tipos de grãos, o que, por sua vez, não contribui para a retenção persistente do sabor.
• Os verdadeiros bebedores de café tendem a preferir os grãos de arábica, então tente encontrar uma marca que use apenas esses grãos. Você poderá ver no rótulo o que está na embalagem - "somente grãos de arábica" ou "uma mistura de diferentes variedades". Lembre-se também de que nem todas as variedades de Arábica são de alta qualidade.

Avisos

• Ao contrário da crença popular, você não deve armazenar grãos no congelador. O frio destrói o aroma do café e causa condensação nos grãos ao serem retirados do freezer, expondo-os à umidade. Guarde o café em um recipiente de vidro hermético em temperatura ambiente, longe da luz solar direta. O armazenamento no freezer só deve ser usado se os grãos tiverem sido armazenados por muito tempo, quando não houver nenhuma fonte de café bom disponível nas proximidades. Divida o café em porções semanais e remova cada porção adicional do congelador no dia anterior ao uso.