Contente

• Dar um passo
• Método 1 de 2: Faça café preto manualmente
• Pontas
• Necessidades

Preparar a xícara perfeita de café preto é uma arte. Beber seu café sem açúcar, leite ou creme pode levar algum tempo para se acostumar, mas você pode se concentrar no sabor total dos grãos de café recém-torrados. O café preto é geralmente preparado em uma máquina de café, mas os conhecedores de café modernos às vezes preferem fazer o café manualmente para obter o melhor sabor possível dos grãos.

Dar um passo

Método 1 de 2: Faça café preto manualmente

1. Compre grãos de café inteiros recém-torrados. Se você não puder comprar os grãos de café de uma torrefadora dentro de uma semana após a torrefação, compre um saco de grãos de café embalados a vácuo de uma torrefadora de café de boa reputação.
2. Compre o seu próprio moinho de café ou peça aos grãos de café moídos na loja. Se possível, opte por um moedor de café com rebarbas em vez de um moedor de café normal com facas. Para obter os melhores resultados, moa os grãos frescos todos os dias, imediatamente antes de começar a preparar o café.
   • Experimente diferentes grinds. Os grãos finamente moídos são geralmente preferidos, mas isso pode tornar o sabor do seu café mais amargo do que com uma moagem grossa.
   • Muitas pessoas recomendam optar por uma moagem com grânulos do tamanho de grandes cristais de açúcar.
3. Use boa água. Se você gosta da água que sai da torneira, é provável que possa fazer um bom café com ela. Nunca use água amolecida ou destilada. Ao filtrar a água da torneira com um filtro de carbono, você pode garantir que ela tenha um sabor químico menos forte.
   • Os minerais da água são importantes para fazer café.
4. Compre pequenas quantidades de grãos de café inteiros recém-torrados. Os grãos expostos ao ar e à luz do sol estragam.
5. Moa os grãos de café diariamente em um moedor de café com discos de moagem ou facas. Faça isso antes de começar a preparar o café. Com um moedor de café com rebarbas, os grãos serão moídos de maneira mais uniforme, mas esse moinho é muito mais caro do que um pequeno moedor de café com facas. Se você estiver usando um moedor de café com lâminas, agite-o várias vezes durante a moagem para que os grãos fiquem mais uniformemente moídos.
   • Experimente diferentes grinds. Quanto mais fina for a moagem, mais forte será o sabor. No entanto, pode tornar o seu café mais amargo.
6. Preparar.

Pontas

• Compre quantos grãos de café você precisar em cinco a sete dias. Guarde-os em temperatura ambiente em um recipiente hermético em um local fora da luz solar direta. Não guarde os grãos de café na geladeira ou freezer.

Necessidades

• Grãos de café inteiros recém torrados
• Caixa de armazenamento hermética
• Moedor de café com discos de moagem ou facas
• Filtros de café não branqueado
• Filtro manual / cafeteira
• Escala (opcional)
• Colheres de medida
• Água da torneira ou água filtrada com um filtro de carbono
• Vinagre (para limpeza)
• Cronômetro de cozinha