Contente

• Ingredientes
• Maionese tradicional
• Maionese picante
• Dar um passo
• Método 1 de 2: maionese tradicional
• Método 2 de 2: maionese picante
• Pontas
• Aviso

Você está com vontade de fritar, mas acabou a maionese? Você quer fazer uma salada russa, mas o pote de maionese na geladeira está vazio? Sem problemas! Fazer sua própria maionese é muito fácil e dá um resultado muito melhor do que a maionese comprada em lojas. Além disso, você pode decidir completamente por si mesmo o que colocar nele, para que nunca se depare com surpresas ao olhar para a lista de ingredientes posteriormente. Tudo que você precisa é de um ovo, azeite e mostarda para uma maionese cremosa e deliciosa.

Ingredientes

Para quatro pessoas

Maionese tradicional

• 1 ovo
• 200 ml de azeite (suave, sem virgem extra)
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• Pitada de sal
• Endro, gengibre, manjericão

Maionese picante

• 1 ovo
• 200 ml de azeite (suave, sem virgem extra)
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• Pitada de sal
• Curry, colorau, pimenta caiena

Dar um passo

Método 1 de 2: maionese tradicional

1. Recolha todos os ingredientes. Tenha todos os ingredientes prontos para não ter que interromper constantemente a preparação da maionese. Veja a lista de ingredientes indicada no início deste artigo.
2. Quebre o ovo em uma xícara alta. Pegue um ovo e quebre-o em um copo (de vidro ou plástico) grande o suficiente para um liquidificador manual.
3. Adicione o resto dos ingredientes, exceto o vinagre. Junte a mostarda, o azeite (200 ml), um grão de pimenta e uma pitada de sal sucessivamente. Espere um pouco mais com o vinagre.
4. Coloque a varinha mágica no fundo da xícara. Coloque o liquidificador de imersão no copo até o fundo. Ligue o liquidificador de imersão e espere um pouco até que todo o líquido fique turvo. Em seguida, puxe o liquidificador de imersão, mas tome cuidado para não deixá-lo subir acima do líquido, caso contrário, ficará uma bagunça.
   • Preste atenção: Não ligue o liquidificador de imersão muito cedo, caso contrário, podem surgir situações perigosas.
5. Adicione vinagre à maionese. Quando a mistura ficar espessa o suficiente, adicione duas colheres de chá de vinagre de maçã. Em seguida, misture novamente com a varinha mágica.
6. Adicione temperos extras. O que você fez agora já é uma maionese básica muito saborosa, que você pode terminar com as ervas mediterrâneas certas. Adicione especiarias como endro, gengibre e manjericão, conforme desejado. Para um molho mais próximo do aëoli francês, acrescente um ou dois dentes de alho.
7. Guarde a maionese na geladeira. Esta maionese caseira pode ser mantida na geladeira por 2-3 dias.

Método 2 de 2: maionese picante

1. Recolha todos os ingredientes. Tenha todos os ingredientes prontos para não ter que interromper constantemente a preparação da maionese. Veja a lista de ingredientes indicada no início deste artigo.
2. Quebre o ovo em uma xícara alta. Pegue um ovo e quebre-o em um copo (de vidro ou plástico) grande o suficiente para um liquidificador manual.
3. Adicione o resto dos ingredientes, exceto o vinagre. Junte a mostarda, o azeite (200 ml), um grão de pimenta e uma pitada de sal sucessivamente. Espere mais um pouco com o vinagre.
4. Coloque a varinha mágica no fundo da xícara. Coloque o liquidificador de imersão no copo até o fundo. Ligue o liquidificador de imersão e aguarde um pouco até que todo o líquido fique turvo. Em seguida, puxe o liquidificador de imersão, mas tome cuidado para não deixá-lo subir acima do líquido, caso contrário, ficará uma bagunça.
   • Preste atenção: Não ligue o liquidificador de imersão muito cedo, caso contrário, podem surgir situações perigosas.
5. Adicione vinagre à maionese. Quando a mistura ficar espessa o suficiente, adicione duas colheres de chá de vinagre de maçã. Em seguida, misture novamente com a varinha mágica.
6. Adicione temperos extras. O que você preparou agora já é uma maionese básica muito saborosa, mas você pode dar um sabor diferente de acordo com seus desejos. Cubra com curry e colorau, complementado com pimenta caiena para um tempero extra.
7. Guarde a maionese na geladeira. Esta maionese caseira pode ser mantida na geladeira por 2 a 3 dias.

Pontas

• Esta maionese não é apenas deliciosa com batatas fritas, mas claro que também pode ser usada para fazer salada russa ou, se diluir com iogurte ou vinagre, como base para um molho de salada.

Aviso

• Não guarde maionese caseira por muito tempo. Esta maionese não é pasteurizada, mas pode guardar alguns dias no frigorífico. No entanto, não faça isso por mais de 2 ou 3 dias.