Contente

• Ingredientes
• Dar um passo
• Método 1 de 3: usando alecrim fresco
• Método 2 de 3: faça óleo de alecrim seco
• Método 3 de 3: alecrim fresco seco

O óleo de alecrim é um óleo de ervas popular para cozinhar e tratamentos de beleza. Se você quiser fazer óleo de alecrim rapidamente, aqueça alguns raminhos de alecrim fresco no óleo de sua escolha. No entanto, lembre-se de que esse óleo deve ser usado dentro de uma semana, caso contrário, ele pode estragar. Você também pode usar alecrim seco para fazer óleo que dura mais tempo.O alecrim seco pode ser misturado em uma jarra de conserva com um óleo de sua escolha, em seguida, coloque a jarra em um local ensolarado para infundir o óleo e lentamente fazer óleo comestível. Para este segundo método, você pode usar alecrim seco pré-embalado ou alecrim que você mesmo secou em casa.

Ingredientes

Óleo de alecrim fresco

• Três ou quatro raminhos de alecrim fresco
• 500 ml de óleo (azeite de oliva, jojoba ou óleo de amêndoa doce)

Óleo de alecrim seco

• Três ou quatro raminhos de alecrim seco OU
• 1 colher grande de alecrim seco
• Cerca de 500 ml de azeite

Dar um passo

Método 1 de 3: usando alecrim fresco

1. Lave e meça o alecrim. Lave alguns ramos de alecrim fresco na torneira fria para remover toda a sujeira. Remova as folhas dos caules e use-as para outros fins.
   • Você pode jogar fora as folhas do alecrim ou usá-lo para outras receitas.
2. Encha uma panela pequena com óleo. Meça cerca de 500 ml de óleo e despeje o óleo em uma panela pequena. A maioria das pessoas prefere o azeite por seu sabor, capacidade para cozinhar e usos cosméticos. No entanto, se você for usar o óleo apenas para tratamentos de beleza, pode usar óleo de jojoba ou óleo de amêndoa doce.
   • O óleo de jojoba e o óleo de amêndoa não podem ser comidos e usados ​​na culinária.
3. Aqueça o alecrim no azeite. Coloque os raminhos de alecrim na panela. Aqueça a mistura em fogo baixo no fogão por cinco a dez minutos, mexendo sempre. À medida que o óleo esquenta, ele começa a cheirar a alecrim.
   • Se o óleo começar a borbulhar em torno do alecrim, o óleo está muito quente. Abaixe o fogo e acrescente o óleo.
4. Coe o óleo e deixe esfriar. Coloque uma peneira de metal em uma tigela grande de metal. Despeje a mistura de óleo pela peneira para filtrar os ramos de alecrim. Descarte os raminhos de alecrim e deixe o óleo esfriar na tigela.
   • Você também pode usar uma peneira de metal e um pedaço de gaze para coar o óleo. Certifique-se de que o óleo esteja frio antes de usar essas ferramentas.
5. Despeje o óleo em uma garrafa. Quando o óleo esfriar até a temperatura ambiente, você pode despejá-lo em uma garrafa limpa. Escreva no rótulo a data em que colocou o óleo no frasco e os ingredientes que utilizou. No entanto, resista à tentação de colocar um raminho de alecrim na garrafa. Parece bom, mas permite que bactérias prejudiciais cresçam no óleo.
6. Mantenha o óleo na geladeira. O óleo feito de ervas frescas deve ser mantido na geladeira e usado dentro de uma semana. Isso impedirá o crescimento de bactérias prejudiciais, causando a deterioração do óleo.
   • Se o óleo for um presente, não se esqueça de incluir a data de validade no rótulo.

Método 2 de 3: faça óleo de alecrim seco

1. Esterilize um frasco de conserva. Encha uma panela grande e funda com água e aqueça em fogo médio. Quando a água ferver, coloque o frasco de conserva na água com uma pinça. Deixe a panela ferver por dez minutos para matar qualquer bactéria prejudicial que pode arruinar o óleo de alecrim.
   • Não há necessidade de ferver a tampa. Lave a tampa com água e sabão e deixe secar ao ar.
   • Você também pode usar um esterilizador para esterilizar o frasco de conserva. Siga as instruções que você recebeu com o dispositivo.
2. Coloque o alecrim seco na jarra. Se você secou seu próprio alecrim, coloque três ou quatro raminhos na panela. Se você estiver usando alecrim seco pré-embalado, coloque uma colher grande dele no frasco de pedreiro.
   • Não use alecrim fresco que não tenha sido seco. Isso pode estragar o óleo e permitir que bactérias nocivas do botulismo cresçam nele.
3. Despeje o óleo sobre o alecrim. Encha a jarra com azeite de oliva e certifique-se de que o óleo esteja cerca de meia polegada abaixo da borda. Certifique-se de que os ramos de alecrim estão completamente submersos no óleo. Se necessário, use uma colher limpa para colocar o alecrim seco no óleo.
4. Coloque a panela ao sol. Tampe o frasco de conserva e coloque-o em um local ensolarado. Deixe a panela lá por duas semanas. Durante esse tempo, o óleo vai aquecer lentamente e o sabor rico do alecrim se infundirá no óleo. Depois de duas semanas, você pode usar o óleo de alecrim.
5. Coe o óleo. Coloque um pedaço de gaze sobre uma tigela grande de metal. As bordas do pano de algodão devem ficar penduradas sobre a borda da tigela. Agora despeje o conteúdo do frasco de weck no pedaço de gaze. Reúna o pedaço de pano de algodão como um feixe e esprema-o acima da tigela para extrair os pequenos pedaços de alecrim seco do óleo.
   • Aperte o pedaço de gaze com as mãos limpas.
   • Descarte os pedaços de alecrim.
6. Guarde o óleo de alecrim na despensa. Despeje o óleo de alecrim peneirado de volta no frasco de conserva e coloque a tampa novamente. Você pode adicionar um raminho de alecrim seco ao óleo para decoração, se desejar. O óleo de ervas secas dura um ano.
   • Se você estiver despejando o óleo em uma nova jarra, primeiro esterilize a jarra.

Método 3 de 3: alecrim fresco seco

1. Lave o alecrim fresco. Você pode obter alecrim fresco de seu próprio arbusto de alecrim ou comprá-lo no supermercado. Lave os raminhos de alecrim com água da torneira para remover a sujeira. Seque o alecrim com uma toalha de papel ou use um centrifugador de salada.
   • Você precisa de três ou quatro raminhos de alecrim para fazer um frasco de óleo de alecrim para conservar.
   • O alecrim seco dura muito tempo. Seque o quanto quiser, mesmo que não queira usar todo o alecrim para fazer óleo.
2. Coloque o alecrim em uma assadeira. Forre uma assadeira grande com uma folha grande de papel manteiga. Em seguida, coloque uma única camada de alecrim na assadeira. Se você empilhar os ramos de alecrim uns sobre os outros, o alecrim não vai secar bem no forno.
3. Seque o alecrim fresco no forno. Pré-aqueça o forno por dez minutos na configuração mais baixa. Em seguida, deslize a assadeira com alecrim para o forno. Deixe o alecrim assar por duas a quatro horas.
   • Quando o alecrim está seco, ele se esfarela facilmente entre os dedos.
   • Deixe os raminhos esfriarem completamente antes de fazer o óleo de alecrim.