Como descascar nozes

Contente

Passos
Parte 1 de 3: Preparando os Pecans
Parte 2 de 3: rachar e descascar as nozes
Parte 3 de 3: Limpeza e armazenamento de nozes
Pontas
Avisos
O que você precisa
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Não importa se você quer comer nozes cruas, assadas, ou se quer fazer uma ótima torta de nozes com elas, as nozes devem ser descascadas e descascadas primeiro.Leia este artigo desde o início para aprender como liberar as cascas duras dos grãos de noz-pecã.

Passos

Parte 1 de 3: Preparando os Pecans

1 Colete ou compre nozes. Escolha nozes pecãs grandes, de formato uniforme e pesadas ao toque. As variedades mais populares são Stuart ou Moneymaker, bem como variedades que crescem na Crimeia, no Cáucaso e na Ásia Central.
2 Separe as nozes. Passe pelas nozes e descarte todas as nozes rachadas ou furadas, ou quaisquer nozes que pareçam mais leves ao toque. Sacuda a noz. Se chocalhar como um chocalho, o núcleo interno está danificado.
3 Você pode ferver as nozes. Alguns amantes de noz-pecã afirmam que ferver as nozes torna mais fácil soltar a casca.
- Ferva a água em uma panela grande. Coloque as nozes com cuidado na água e deixe ferver por 10-15 minutos. Escorra as nozes e deixe esfriar antes de começar a cortá-las.
- Você pode colocar uma xícara de nozes, coloque duas xícaras de água em uma tigela própria para micro-ondas e aqueça em alta por 5-6 minutos.
4 Prepare sua área de trabalho. Quebrar uma casca de noz-pecã pode criar muitos detritos e pedaços da casca podem voar em direções diferentes. Se possível, providencie um local para quebrar nozes do lado de fora, para não ter que lidar com a pós-colheita, ou pode reduzi-lo ao mínimo.

Parte 2 de 3: rachar e descascar as nozes

1 Pegue um quebra-nozes. Você pode usar um quebra-nozes multiuso para liberar as cascas das nozes.
- Coloque a noz entre dois elementos de pressão e aperte-os suavemente até a casca da noz-pecã rachar, você deve ouvir um som característico. Não aperte com muita força ou danificará o kernel dentro da casca.
- Gire a porca presa com o alicate e aperte os elementos de pressão novamente. Vire e pressione até que toda a casca esteja rachada e você possa alcançar o kernel.
2 Use alicates e alicates laterais. Esta é outra maneira rápida e fácil de dividir nozes e requer alicates e alicates laterais para fazer isso.
- Pegue um cortador lateral e morda as duas pontas da casca da noz-pecã.
- Pegue um alicate qualquer, coloque a noz sobre uma superfície de trabalho, quebre suavemente a casca da noz-pecã, girando a noz até que toda a casca esteja quebrada.
3 Use um divisor de nozes. Se você precisar dividir um grande número de nozes, você pode investir em um divisor de nozes especial. Parece um torno de mesa.
- Essas ferramentas o ajudarão a dividir as cascas das nozes de forma rápida e eficiente, sem danificar os grãos.
- Basicamente, todas as ferramentas para quebra-nozes são mecânicas, mas você pode encontrar um quebra-nozes elétrico com o qual pode cortar muitas nozes em um curto espaço de tempo.
4 Pressione as nozes juntas. Se não tiver nenhuma ferramenta à mão, você pode quebrar as nozes pressionando-as uma contra a outra.
- Para fazer isso, pegue duas nozes em uma mão. Feche a mão em punho, pressionando as nozes uma contra a outra até que uma das cascas se rache e possa ser facilmente removida.
5 Use um martelo. A maneira mais fácil de quebrar uma noz-pecã é colocá-la sobre uma superfície dura e bater com um martelo.
- Coloque a porca em uma superfície dura e bata com um martelo. Você pode precisar girar a porca e bater novamente, visando um local diferente. Cuide dos seus dedos!
- Embora esse método seja rápido o suficiente, você pode esmagar o kernel em pequenos pedaços. Se você precisar de nozes inteiras, considere outro método.
6 Remova o kernel da casca. Depois de quebrar a casca usando um dos métodos listados acima, remova cuidadosamente o caroço da casca, tomando cuidado para não danificar as metades da noz o máximo possível.
- Use os dedos ou um pequeno alicate para remover os restos da casca de uma das metades da noz. Em seguida, pegue um palito especial para obter os grãos da noz (você pode usar uma chave de fenda fina) para retirar a noz da outra metade da casca.
- É mais conveniente tirar nozes da casca, divididas ao meio. Mas se você dividir em pedaços menores, não se preocupe, o kernel será comestível de qualquer maneira.

Parte 3 de 3: Limpeza e armazenamento de nozes

1 Remova quaisquer restos de casca ou casca. Pegue um palito, um palito ou até mesmo um pedaço de casca de noz-pecã e raspe qualquer casca ou casca remanescente das ranhuras da noz. Mesmo uma pequena quantidade de casca ou casca pode deixar um gosto amargo desagradável na boca de uma pessoa que comeu tal noz.
2 Deixe as nozes em um recipiente ventilado ou peneira por 24 horas. Isso permitirá que as nozes sequem e amadurecer, o sabor das nozes vai melhorar.
3 Guarde as nozes em um recipiente hermético. Coloque as nozes maduras em um recipiente, feche bem e coloque as nozes em um local fresco e seco. As nozes podem ser armazenadas em temperatura ambiente por uma semana, na geladeira por várias semanas, e as nozes podem ser armazenadas no congelador por até um ano.

Pontas

Guarde as nozes com casca em um local protegido, caso contrário, os esquilos ou outros roedores reduzirão significativamente o seu suprimento se você lhes der a chance.
Escolha a variedade certa de nozes. Dependendo da variedade, as nozes podem diferir em conteúdo de óleo, rendimento, facilidade de descascamento e aroma.