Contente

• Dar um passo
• Método 1 de 2: limpar uma frigideira enferrujada
• Método 2 de 2: Queime uma frigideira novamente
• Pontas

As panelas de ferro fundido são justamente elogiadas por sua durabilidade, revestimento antiaderente natural e propriedades de retenção de calor. O ferro fundido também tem algumas desvantagens, no entanto. Ao contrário das panelas modernas com revestimento de Teflon, o ferro fundido pode enferrujar quando exposto à água. Felizmente, geralmente não é muito difícil remover essa ferrugem. Com um abrasivo suave e um pouco de pressão, é fácil remover a ferrugem das panelas de ferro fundido e prepará-las para uma nova queima.

Dar um passo

Método 1 de 2: limpar uma frigideira enferrujada

1. Esfregue as manchas de ferrugem com um esfregão. Um pedaço de lã de aço fina ou lã de cobre funciona bem para remover a ferrugem, se você tiver uma em casa. Abrasivos não metálicos (como esponjas para óculos) também podem dar bons resultados. Para manchas de ferrugem persistentes, adicione um pouco de água e um pouco de detergente neutro enquanto esfrega.
   • Normalmente é uma má ideia limpar uma panela de ferro fundido da mesma forma que outras panelas de metal, pois isso pode remover a camada protetora. No entanto, se a sua panela apresentar manchas de ferrugem, a superfície já enferrujou e é melhor remover a ferrugem e queimar a panela novamente mais tarde.
2. Tente remover manchas leves de ferrugem com bicarbonato de sódio. Se a camada de ferrugem for fina e leve, geralmente você pode usar abrasivos suaves que provavelmente já possui em sua cozinha. Por exemplo, para usar o bicarbonato de sódio como abrasivo, espalhe uma pequena quantidade na superfície da panela e adicione um pouco de água. Misture o bicarbonato de sódio na água para fazer uma pasta áspera e, em seguida, use um pano para esfregar a pasta nas manchas de ferrugem da panela.
   • Depois de esfregar as manchas de ferrugem, deixe a pasta descansar por alguns minutos e depois enxágue tudo com água da torneira. Se ainda houver ferrugem na frigideira, repita o processo conforme necessário ou tente usar um abrasivo diferente.
3. Faça uma esfoliação com sal. Para outro abrasivo caseiro, você precisará de sal e água. Esse método funciona da mesma maneira que o método anterior do bicarbonato de sódio. Faça uma pasta grossa de sal e água na panela e esfregue a pasta nas manchas de ferrugem com um pano.
   • Como os cristais de sal são ligeiramente maiores e mais ásperos do que os grânulos de bicarbonato de sódio, a pasta terá um efeito um pouco mais abrasivo. No entanto, o sal ainda é considerado um abrasivo moderado.
4. No caso de manchas de ferrugem persistentes, use um limpador forte. Em alguns casos, abrasivos simples não ajudam a remover a ferrugem. Você pode então usar produtos de limpeza químicos agressivos. Limpadores de banheiro baratos com ácido clorídrico a cerca de 20% costumam ser muito adequados. O ácido clorídrico dissolve a ferrugem em um pó úmido. Você pode remover facilmente esse pó. Verifique a embalagem do medicamento para saber como descartá-lo.
   • O ácido clorídrico é um ácido forte, portanto, você deve ter muito cuidado para não sofrer queimaduras químicas. Proteja sua pele, mãos e olhos. Use luvas, uma camisa de mangas compridas e óculos de proteção ou outra proteção para os olhos (que você geralmente pode comprar por um preço baixo em lojas de ferragens e lojas na web em equipamentos de proteção individual). Sempre forneça uma boa ventilação e evite inalar os vapores do produto. Os ácidos fortes podem irritar a garganta e os pulmões, especialmente em pessoas com asma e doenças pulmonares.
   • Tenha cuidado, porque o ácido clorídrico irá embotar os parafusos cobertos com uma camada protetora ou outro metal e ferro e aço polido e brilhante.
5. Enxágue a panela e seque-a bem. Após a limpeza, enxágue bem a panela para remover quaisquer partículas de ferrugem soltas e resíduos de detergente. Se você usou ácido clorídrico, verifique a embalagem do produto para saber como descartá-lo. Seque a panela limpa com um pano limpo ou toalha de papel. Certifique-se de limpar todas as gotas de água. Falta um pouco de água pode causar ferrugem novamente.
   • Após secar a panela com um pano, experimente aquecê-la em fogo médio no fogão por cerca de cinco minutos. Desta forma, as últimas gotas de água irão evaporar e a sua frigideira ficará completamente seca. Tenha cuidado ao manusear a panela quente.
   • É altamente recomendável que você queime a frigideira após remover a ferrugem. Este é um processo fácil que dá à frigideira de ferro fundido uma camada protetora de gordura que impede a formação de novos pontos de ferrugem e evita que os alimentos grudem na frigideira durante a fritura e o cozimento. Leia a seção abaixo para aprender como queimar sua frigideira.
6. Use um esfregão profissional para frigideiras com manchas de ferrugem muito grandes e profundas.

Método 2 de 2: Queime uma frigideira novamente

1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Ao assar, você na verdade frita uma camada de gordura na assadeira que permanece lá por muito tempo. A graxa protege a superfície do ferro contra a oxidação (ferrugem). Para começar, pré-aqueça o forno. Você pode dar os próximos passos enquanto espera.
2. Cubra a panela seca com uma camada de óleo de cozinha. Em geral, a maneira mais fácil de usar óleo de cozinha, como óleo de canola, óleo vegetal, óleo de amendoim ou qualquer outro tipo de óleo. Despeje uma pequena quantidade (máximo de uma colher de sopa) na frigideira e espalhe o óleo com uma toalha de papel para cobrir toda a superfície. Muitos cozinheiros preferem tampar o fundo e manusear também, mas isso é menos importante.
   • O azeite não é a melhor escolha para essa tarefa, pois o azeite tem um ponto de fumaça mais baixo do que a maioria dos outros tipos de óleo de cozinha. Isso significa que o azeite vai fumegar mais rápido e o alarme de fumaça pode disparar como resultado.
3. Use um tipo diferente de gordura. Vocês necessidade sem óleo para usar. A maioria dos outros tipos de gordura usados ​​em panificação e cozimento são adequados. Abaixo estão algumas idéias:
   • Uma solução fácil é usar gordura de bacon. Frite o bacon na frigideira de ferro fundido, despeje o excesso de gordura em uma frigideira e use uma toalha de papel para cobrir a frigideira de ferro fundido com uma camada uniforme de gordura.
   • Banha e gordura vegetal endurecida também funcionam bem. Se você usar um desses tipos de gordura, coloque o forno em uma temperatura um pouco mais baixa. 140 a 150 ° C é geralmente quente o suficiente.
4. Leve a assadeira de ferro fundido ao forno por uma hora. Coloque a panela de cabeça para baixo em uma grade no centro do forno de forma que a superfície que você está usando para cozinhar e assar fique voltada para o fundo do forno. Coloque uma assadeira sob a assadeira para coletar as gotas de óleo em excesso. Deixe a frigideira fritar assim por uma hora.
5. Desligue o forno. Depois de uma hora, desligue o forno, mas não abra ainda. Deixe o forno esfriar lentamente. Isso pode levar mais uma ou duas horas. Quando a panela estiver fria o suficiente para ser manuseada com segurança (use luvas de forno se não tiver certeza), retire-a do forno. Parabéns, você queimou a panela. A panela deve parar de enferrujar e menos comida deve grudar nela.
   • Você pode requeimar parcialmente a frigideira sempre que quiser, adicionando um pouco mais de gordura nas próximas vezes que usar a frigideira. Simplesmente aplique óleo ou banha com uma toalha de papel e certifique-se de cobrir uniformemente a superfície com uma camada fina. Isso não é obrigatório, mas é aconselhável se você remover acidentalmente parte da camada protetora (veja abaixo).

Pontas

• Nunca use agentes de limpeza e detergente para a loiça para limpar uma panela de ferro queimado. Esses agentes removem a camada protetora da superfície. Use apenas água quente e uma escova.
• Além disso, não frite alimentos ácidos como tomates e frutas cítricas em sua assadeira. Isso também permite que a camada protetora seja removida.
• Para limpar uma panela de ferro fundido, aqueça em fogo médio, despeje em um copo de água quente da torneira e desligue o fogo. A água quente que cai sobre o ferro quente geralmente remove alimentos presos e amolece os resíduos sem remover a película protetora de óleo.
• Depois que a frigideira esfriar, limpe-a levemente com um esfregão de plástico macio, enxágue com água morna e seque-a bem imediatamente.