Contente

• Dar um passo
• Método 1 de 3: armazenar ameixas verdes
• Método 2 de 3: armazenar ameixas maduras
• Método 3 de 3: processe ameixas para mantê-las por mais tempo
• Necessidades

Para manter as ameixas suculentas e saborosas por muito tempo depois de trazê-las para casa, é necessário armazená-las de maneira adequada. Se você não manuseá-los adequadamente, eles apodrecem rapidamente ou perdem o sabor doce e tornam-se farinhentos. As etapas abaixo descrevem como armazenar ameixas maduras e verdes.

Dar um passo

Método 1 de 3: armazenar ameixas verdes

1. Compre ou escolha boas ameixas. Procure ameixas que não apresentem hematomas, manchas moles ou descoloração. Podem amadurecer ainda mais em casa, por isso o principal é escolher ameixas de boa qualidade. Não importa se eles ainda estão um pouco duros.
2. Coloque as ameixas verdes em um saco de papel. Se as ameixas ainda não tiverem um cheiro agradável e doce e ainda não estiverem macias, elas precisarão amadurecer por mais alguns dias fora da geladeira. Quando as ameixas e outras frutas amadurecem, secretam etileno. Colocá-los juntos em um saco de papel envolve as ameixas com esse gás, fazendo com que amadureçam mais rápido.
   • Não refrigere ameixas verdes. No frio, o amadurecimento é interrompido e as ameixas estragam, dando-lhes um sabor de farinha.
   • Se quiser amadurecer as ameixas rapidamente, coloque-as em uma tigela sobre o balcão. Então, eles amadurecem em um ou dois dias.
3. Deixe as ameixas amadurecerem em temperatura ambiente. Amadurecem melhor a uma temperatura de 20 a 25 graus Celsius. Não os armazene em uma temperatura mais baixa até que estejam totalmente maduros.
   • Certifique-se de que as ameixas não esquentam muito. Se você colocá-los no peitoril da janela, eles podem superaquecer, fazendo com que apodreçam mais rapidamente.
4. Verifique se as ameixas estão maduras. Sinta o cheiro das ameixas. Eles cheiram cheios, perfumados e frescos? Sinta as ameixas. A polpa cede quando você pressiona com o polegar? Nesse caso, as ameixas estão maduras e prontas para serem consumidas ou armazenadas por um período mais longo.
   • As ameixas adquirem uma casca empoeirada quando começam a amadurecer.
   • Tenha cuidado para não amadurecer demais as ameixas, pois isso fará com que a pele perca a umidade. Pele enrugada significa que a ameixa está madura demais.

Método 2 de 3: armazenar ameixas maduras

1. Guarde as ameixas maduras na geladeira. Isso os mantém bons e não se estragam rapidamente. Coloque-os em um saco plástico aberto. Você pode manter as ameixas na geladeira por duas a quatro semanas.
   • Certifique-se de que sua geladeira está limpa e livre de odores desagradáveis. As ameixas assumem o cheiro da geladeira depois de alguns dias.
   • Coloque-os na gaveta de vegetais da geladeira.
2. Evite que eles fiquem machucados, mantendo-os em uma caixa de ovos. Uma ameixa por copo de ovo se encaixa perfeitamente. Não coloque vegetais pesados ​​em cima das ameixas.
3. Coma as ameixas logo após comprá-las ou colhê-las. As ameixas podem ser armazenadas por várias semanas, mas têm o melhor sabor quando frescas. Quanto mais cedo você os comer depois de amadurecer, melhor. Se você tem um grande número de ameixas, pode preparar um dos seguintes pratos deliciosos:
   • Assar bolo de ameixa é uma forma comum de comemorar a colheita da ameixa no verão.
   • Ameixas embebidas em vodka são uma decoração de bom gosto para sorvetes.
   • O Purê de Ameixa é um lanche saboroso e saudável de verão para os mais pequenos.
   • Ameixas maduras não precisam ser jogadas fora, você pode cozinhá-las.

Método 3 de 3: processe ameixas para mantê-las por mais tempo

1. Congele ameixas. As ameixas congeladas duram meses, até um ano. Escolha as ameixas que apresentam o melhor amadurecimento e aroma. Ameixas maduras demais não têm gosto bom quando você as descongela.
   • Lave e seque as ameixas.
   • Corte as ameixas e retire as sementes.
   • Coloque as fatias em uma assadeira.
   • Congele as fatias de ameixa.
   • Coloque as fatias congeladas em um saco ou recipiente.
   • Identifique a bolsa ou pacote. Escreva nele a data do congelamento e coloque-o de volta no freezer.
2. Faça geléia de ameixa. Esta é uma excelente forma de armazenar ameixas durante meses. Descasque as ameixas e misture a polpa com açúcar, pectina e suco de limão. Coloque a geléia em potes esterilizados e saboreie sua geléia de ameixa durante todo o inverno.

Necessidades

• Saco de papel
• Frigorífico