Contente

• Dar um passo
• Método 1 de 3: Batatas novas fritas
• Método 2 de 3: Batatas novas cozidas
• Método 3 de 3: batatas novas trituradas do forno
• Pontas
• Necessidades

Batatas novas são batatas colhidas muito jovens, antes de os açúcares serem convertidos em amido. São batatas pequenas, de casca fina e, quando cozidas, ficam macias e cremosas. Batatas novas ficam mais saborosas quando você as cozinha ou assa, elas são menos adequadas para fritar. Neste artigo, mostraremos três métodos de preparação de batatas novas: frita na frigideira, fervida e triturada no forno.

Dar um passo

Método 1 de 3: Batatas novas fritas

1. Reúna seus ingredientes. Você precisa dos seguintes ingredientes para fritar deliciosas batatas novas na frigideira:
   • 500 gramas de batata nova
   • 2 colheres de sopa de manteiga
   • 1 colher de sopa de azeite
   • 1 colher de chá de alecrim fresco, picado
   • Sal e pimenta
2. Prepare as batatas. Lave as batatas com água fria, esfregue bem e retire toda a sujidade. Corte as batatas em fatias pequenas; você apenas tem que cortar os pequenos ao meio.
   • Como as cascas das batatas novas são muito finas, você não precisa descascá-las.
   • Corte as manchas e as sementes desagradáveis ​​com um descascador de batatas.
3. Coloque a manteiga e o azeite em uma panela e leve ao fogo médio. Derreta a manteiga e espere que ela se misture ao óleo.
   • As frigideiras de ferro fundido são muito adequadas para assar batatas; retêm bem o calor e ao mesmo tempo não aquecem muito, estas propriedades garantem uma crosta crocante.
4. Coloque as batatas na frigideira com a ponta para baixo. Frite as batatas por cerca de cinco minutos até que estejam douradas e crocantes. Vire as batatas para que ambos os lados dourem.
5. Salpique as batatas com sal e pimenta. Mova as batatas para a frente e para trás com uma pinça ou uma espátula de madeira para que ambos os lados entrem em contato com os temperos.
   • Se quiser adicionar um sabor extra às batatas, você pode adicionar alecrim seco, tomilho ou orégano.
   • Adicione um pouco de cebola ou alho picado, se desejar.
6. Tampe a panela. Reduza o fogo e cozinhe as batatas até ficarem macias, cerca de 15 minutos.
   • Verifique as batatas regularmente para se certificar de que não estão cozidas demais.
   • Quando as batatas absorverem a manteiga e o óleo e parecerem secar, adicione 60ml de água.
7. Retire as batatas da frigideira. Sirva como acompanhamento com frango, peixe ou bife, ou deixe esfriar e coma como salada com rúcula.

Método 2 de 3: Batatas novas cozidas

1. Reúna seus ingredientes. Você precisa dos seguintes ingredientes para cozinhar batatas novas de uma maneira simples:
   • 500 gramas de batata nova
   • Manteiga para servir
   • Sal e pimenta, para servir
2. Lave as batatas. Esfregue a sujeira das batatas e corte as manchas e sementes feias.
3. Coloque as batatas em uma panela grande. Encha a panela com água até que as batatas estejam completamente submersas.
4. Tampe a panela e leve ao fogo. Reduza o fogo para médio-alto.
5. Traga água para a fervura. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos. As batatas estão prontas se você puder espetá-las com um garfo.
   • Fique de olho nas batatas durante o cozimento, a água não deve ferver além da borda.
6. Escorra as batatas. Despeje o conteúdo da panela em uma peneira ou escorra usando a tampa da pia.
7. Coloque as batatas em uma tigela. Misture as batatas com manteiga, sal e pimenta a gosto.
   • Você também pode fatiar as batatas e fazer uma salada niçoise.
   • Outra opção é uma salada de batata feita com batatas novas: misture as batatas com azeite e ervas.

Método 3 de 3: batatas novas trituradas do forno

1. Reúna seus ingredientes. Você precisa dos seguintes ingredientes para fazer batatas novas trituradas:
   • 500 gramas de batata nova
   • 4 colheres de sopa de azeite
   • Sal e pimenta
   • Ervas opcionais, manteiga e queijo ralado
2. Lave as batatas. Esfregue a sujeira das batatas e corte os hematomas.
3. Coloque as batatas em uma panela grande. Encha a panela com água até que as batatas estejam completamente submersas.
4. Traga água para a fervura. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, até poder cutucar com um garfo.
5. Enquanto as batatas estão cozinhando, pré-aqueça o forno a 230 graus. Unte uma assadeira com azeite, óleo de canola ou outro óleo vegetal.
   • Primeiro, cubra a assadeira com papel alumínio se quiser torná-la mais fácil de limpar mais tarde.
6. Escorra as batatas em uma peneira. Deixe escorrer bem.
7. Coloque as batatas na assadeira. Disponha-os de forma que não se toquem. Se a assadeira ficar muito cheia, você pode usar uma segunda assadeira.
8. Esmague cada batata com um espremedor de batatas. Não amasse até o fim, apenas empurre levemente de cima para que o lado de dentro saia um pouco.
   • Se você não tiver um espremedor de batatas, também pode fazê-lo com um garfo grande.
9. Regue um pouco de azeite sobre cada batata. Polvilhe com um pouco de sal e pimenta.
   • Se você gosta de picante, você pode, por exemplo, polvilhar pimenta caiena, pimenta em pó, alho em pó ou outras especiarias por cima.
   • Coloque uma noz de manteiga em cada batata, se preferir que fique pesada.
   • Regue cada batata com queijo ralado ou parmesão para um sabor extra.
10. Leve as batatas ao forno por 15 minutos. Eles estão prontos quando adquirem um belo marrom dourado.
11. Preparar.

Pontas

Batatas novas também podem ser colocadas em uma assadeira se você estiver assando carne no forno.

Necessidades

• Escovar
• Assadeira
• Panela com tampa
• Assadeira
• Folha de alumínio (opcional)