Fechar potes de vidro - Conselhos

Vídeo: Potes de vidro decorados em crochê com folhas e flores com Maria José.

Contente

Dar um passo
Método 1 de 3: Fechar com banho-maria
Método 2 de 3: Fechar com vácuo
Método 3 de 3: selar com cera
Necessidades
Termine com um banho de água
Fechar com vácuo
Terminar com cera

Em potes de vidro você pode armazenar materiais secos, úmidos ou não perecíveis em um local fresco e seco. O método de banho-maria para conservar alimentos é provavelmente a forma mais comum de selar potes de conserva. No entanto, você também pode usar acessórios a vácuo ou usar o selo de cera esteticamente agradável.Os potes lacrados preservam os alimentos por até um ano.

Dar um passo

Método 1 de 3: Fechar com banho-maria

Prepare seus potes. Antes de iniciar o processo de selagem com banho-maria, é necessário preparar os potes. Primeiro, inspecione os frascos e as tampas para ver se há sinais de quebras, rachaduras e bordas afiadas ou irregulares. Verifique o interior e o exterior da tampa. Certifique-se de que cada frasco tenha uma tampa adequada. Potes inoperantes não devem ser usados. Depois de se certificar de que todos os frascos são seguros para uso, lave-os e a tampa em água morna com sabão. Depois de lavá-los bem, deixe-os secar em um escorredor de pratos ou papel de cozinha limpo.
Esterilize seus frascos. Coloque as panelas em uma panela grande com água. A água deve estar quente no início, mas ainda não deve ferver. A panela deve ser grande o suficiente para cobrir os potes completamente com água. Traga água para a fervura. Deixe os potes lá até que estejam prontos para serem usados.
- Se você fecha frascos regularmente com banho-maria, considere comprar um dispositivo de esterilização. Este é um dispositivo especialmente projetado para imergir frascos em água para esterilização. No entanto, é principalmente um dispositivo de conveniência. Se você não tiver esse dispositivo, uma panela grande também funcionará.
Prepare sua receita. Ao usar o método de banho-maria para selar potes, certifique-se de que o alimento seja naturalmente ácido ou de que o ácido foi adicionado. Essa é a única maneira de garantir que nenhuma bactéria se acumule em seus alimentos conservados. Enquanto os potes são esterilizados, você pode preparar a receita.
- Alimentos ácidos incluem frutas, sucos de frutas, compotas, geléias e outras misturas de frutas, salsas, tomates com ácido adicionado, picles, misturas de especiarias, chutneys, molhos, vinagres e especiarias.
Prepare o banho-maria. Primeiro, desligue o fogo sob a panela e remova seus frascos esterilizados com pinças. Você também pode comprar dispositivos especiais para remover panelas de água quente, chamados elevadores de panelas. Usar isso é um pouco mais seguro do que um alicate. Coloque os potes para secar em um escorredor de pratos ou em um pano de prato limpo. Em seguida, leve a água da panela grande para ferver.
Encha os potes. Reserve a água fervente e encha as panelas. Para obter o melhor efeito, use um funil para panelas, que permite transferir facilmente substâncias líquidas para as panelas.
- Certifique-se de deixar algum espaço para o ar. Para pastas macias, como geleia e geleia, você deve deixar cerca de 0,60 cm de espaço livre. Para alimentos sólidos, como frutas e picles, deixe cerca de 1/2 polegada de espaço livre. Tampe a jarra e enrosque-a.
- Bata na lateral da jarra com uma colher de pau para remover as bolhas de ar.
- Repita com os outros potes.
- Não aperte demais a tampa ou o excesso de ar não poderá escapar.
Coloque seus potes na prateleira de conservas. A prateleira para conservas é um dispositivo que vai no dispositivo de esterilização ou na panela e garante que os potes de vidro não toquem no fundo e quebrem. Certifique-se de ter uma prateleira para latas antes de iniciar o processo de fechamento. Nunca coloque várias camadas no rack. Pode ser necessário selar os frascos em partes, dependendo do tamanho da prateleira de conservas.
Coloque os potes na água fervente. Coloque a prateleira para conservas com os potes na água fervente. Processe-os de acordo com as instruções da sua receita. O tempo de processamento (tempo de cozimento) varia de acordo com a receita.
- O tempo de processamento começa quando a água da panela começa a ferver.
- Certifique-se de que haja cerca de 1 polegada a 5 cm de água acima das tampas dos potes. Adicione mais água, se necessário, antes de voltar a ferver.
Remova os frascos. Remova o rack de potes e coloque-os em sua bancada durante a noite para esfriar. Use luvas de forno ao remover o rack para evitar ferimentos. Use uma pinça ou um elevador de panela para remover cuidadosamente as panelas da prateleira.
Depois de esfriar, guarde os potes em um local fresco e seco. Se a tampa não estiver amassada, não está fechada. Coma o conteúdo imediatamente em vez de guardá-lo ou feche novamente o frasco com uma nova tampa. Verifique se há rachaduras no frasco antes de fazer isso.

Método 2 de 3: Fechar com vácuo

Reúna os recursos necessários. Você precisa de uma máquina de embalagem a vácuo. Você também precisa de um acessório de frasco de vidro para a seladora a vácuo. Este é um dispositivo especial que se encaixa sobre potes de vidro, como potes de weck, e os fecha com vácuo.
Esterilize seus frascos antes de fechá-los. É uma boa ideia esterilizar todos os frascos que você usa como precaução. Você pode fervê-los ou colocá-los na lava-louças bem quente. Ao cozinhá-los, coloque-os em um recipiente com água que cubra completamente as panelas. Leve a água para ferver, depois abaixe o fogo, deixando as panelas assim até a hora de usá-las.
Encha os potes. Enquanto espera que os frascos sejam esterilizados, você pode preparar o alimento a ser conservado neles. Por exemplo, preparar uma receita de compota ou geleia. No entanto, muitas pessoas recuperam alimentos frágeis que não podem ser embalados em potes selados a vácuo. Por exemplo, você pode armazenar doces e nozes em potes lacrados a vácuo.
- Quando terminar de preparar a comida, você pode retirar os potes da água fervente. Use um alicate ou elevador de panela. Deixe secar e acrescente os alimentos.
- Deixe algum espaço agora também. Deixe cerca de 0,6 cm de espaço para pastas macias, como geleia ou geleia. Para alimentos sólidos, como nozes ou doces, você deve deixar 1/2 polegada de espaço livre.
- Use uma colher não metálica para remover as bolhas de ar. Faça isso movendo a colher de madeira ou borracha ao longo da superfície interna do frasco e pressionando suavemente.
Prepare o vácuo. Assim que a comida estiver preparada, você pode começar a preparar o aspirador. Coloque a tampa no frasco que você vai fechar. Deixe de fora o anel da tampa, se houver, por enquanto. Conecte a mangueira do embalador a vácuo sobre o frasco. Certifique-se de que o acessório esteja seguro para que não caia ao aspirar o frasco.
Ligue o dispositivo de vácuo. Você deve processar o jar de acordo com as instruções específicas do seu dispositivo. Na maioria dos casos, no entanto, você pode simplesmente ligar o dispositivo até que ele diga que a jarra está fechada. Você deve ouvir o clique da tampa quando terminar. A máquina também pode indicar que o processo foi concluído com um sinal, como uma luz verde.
Agora aparafuse o anel na panela. Remova a mangueira do acessório e remova o acessório da panela. Aparafuse o anel com força na panela. Guarde a panela em local fresco e seco.

Método 3 de 3: selar com cera

Reúna seus materiais. Para selar seus potes de cera, você precisará de um prato de cera para lacrar, fita adesiva, tesoura, uma vela de chá, um isqueiro e uma garrafa de cera. Você deve conseguir encontrar muitos desses materiais em uma loja de artesanato local ou supermercado. No entanto, se você não conseguir encontrá-los perto de você, também pode encomendá-los pela Internet. Este processo é melhor para frascos e garrafas de vidro de gargalo fino.
Instale o prato de vedação de cera de cerâmica em uma mesa. Se você tiver um prato de cera com um ponto embutido para a vela, basta colocar o disco de vedação na mesa. Caso contrário, você deve colocá-lo em uma pequena prateleira para que possa colocar uma vela sob ele.
Acenda uma vela. Acenda uma vela de chá. Em seguida, coloque-o sob o prato de aquecimento de cera.
Aqueça a roupa. Adicione os grânulos de cera da cor desejada ao disco de cerâmica. Conforme a cera derrete, acrescente mais cera até que a cera líquida atinja cerca de cinco centímetros do topo do pires.
- A cera leva cerca de 20 minutos para derreter. Apague a vela quando estiver pronta.
Despeje qualquer embarcação ou álcool na garrafa. Torça a tampa da garrafa. Certifique-se de que a tampa está apertada. Se não for um alimento, você também pode usar uma rolha.
Cole a cinta. Enrole a fita em volta da rolha ou tampa onde ela se junta à garrafa e até que se sobreponha. Corte a fita. Dobre a ponta que fica para fora do resto da fita. A extremidade dobrada é a parte que deve ser puxada para quebrar o selo.
Mergulhe a panela. Vire o frasco de cabeça para baixo. Mergulhe-o na água. Levante-o por um momento e depois deixe-o subir. Vire-o assim que retirá-lo da lavagem para evitar pingos indesejados.
Imprima o seu selo. Esta etapa é opcional. Pressione o selo de cera gravado na cera imediatamente após a imersão. Um monograma ou selo simbólico de cera é uma ótima maneira de personalizar seu projeto. Deixe secar completamente antes do transporte.