Contente

• Dar um passo
• Parte 1 de 4: Seleção de gengibre de boa qualidade
• Parte 2 de 4: Descascando a raiz de gengibre
• Parte 3 de 4: Preparando o gengibre para cozinhar ou assar
• Parte 4 de 4: Armazenamento de gengibre
• Pontas
• Necessidades

Embora o gengibre cresça principalmente em climas (sub) tropicais, ele está disponível em todo o mundo no supermercado ou na mercearia. É um ingrediente popular em muitos pratos, desde salteados asiáticos a chá revigorante ou saborosos pastéis picantes. Você pode usar a raiz de gengibre em seu prato removendo a casca e cortando ou ralando-a em fatias ou pedaços. Comece a partir da Etapa 1 abaixo para aprender mais sobre como preparar uma raiz de gengibre fresca.

Dar um passo

Parte 1 de 4: Seleção de gengibre de boa qualidade

1. Encontre bons pedaços de gengibre. Procure por pedaços grandes de gengibre que ainda estejam úmidos o suficiente e pareçam pesados ​​para seu tamanho. Então você tem mais gengibre para trabalhar.
   • De preferência, escolha pedaços de gengibre retos e retangulares, com o mínimo de saliências e nós possíveis. Eles são mais fáceis de descascar e preparar.
   • Você pode manter o gengibre congelado por 6 meses se não descascá-lo, então não se preocupe em comprar muito.
2. Procure pedaços firmes de gengibre sem manchas podres. A casca da raiz do gengibre deve ser firme e sem manchas, exceto na área áspera e seca onde o pedaço de gengibre foi cortado. Não use gengibre enrugado, muito mole ou com mofo.
3. Escolha gengibre que tenha um cheiro picante e forte. O gengibre de boa qualidade tem um cheiro apimentado e um leve aroma cítrico. Quando fresco, tem um cheiro picante e picante.

Parte 2 de 4: Descascando a raiz de gengibre

1. Corte a quantidade desejada de gengibre. Se você estiver seguindo uma receita específica, use a quantidade especificada nela - geralmente é expressa em centímetros ao invés de peso.
   • Algumas receitas dizem que você deve pegar um pedaço do tamanho de um polegar, que é exatamente como diz lá: você corta um pedaço de gengibre do mesmo comprimento do seu polegar!
   • Se você não estiver seguindo uma receita específica, lembre-se de que não precisa de muito gengibre, então comece com um pedaço pequeno e você sempre pode adicionar mais se quiser.
2. Usando uma colher de metal, raspe suavemente a pele do gengibre. Com uma colher, isso pode ser feito de forma rápida, fácil e sem desperdiçar muito gengibre.
   • Segure o gengibre com uma das mãos e a colher com a outra, fazendo pinceladas no pedaço de gengibre.
   • Se você encontrar pequenos caroços, você pode simplesmente repassá-los com a colher. A casca vai sair, mas o resto vai ficar parado.
3. Você também pode usar um descascador de vegetais ou de batata. Se achar que é muito difícil usar a colher, você pode usar um descascador de legumes ou de batata.
   • Esse método pode ser mais rápido, mas a vantagem da colher é que ela deixa mais gengibre.
   • Com um descascador de vegetais ou de batata, você pode remover rapidamente uma camada mais espessa de gengibre sob a pele, portanto, faça isso apenas se for muito ágil.
4. Apenas deixe a casca assentar. Muitos pratos não exigem que você descasque o gengibre, especialmente se usar um pouco de gengibre novo, mais fresco e de casca fina.
   • Tudo o que você precisa fazer é picar ou ralar o gengibre finamente (mas você pode querer remover a ponta seca) e continuar com sua receita.
   • Mas se você está preocupado com a possibilidade de a casca de gengibre estragar a textura do seu prato, é melhor tirá-la.

Parte 3 de 4: Preparando o gengibre para cozinhar ou assar

1. Verifique sua receita se estiver usando. A sopa pode exigir gengibre ralado, enquanto o refogado pode conter pedaços do tamanho de um fósforo.
   • Lembre-se de que o gengibre perde o sabor quanto mais tempo você cozinha ou assa. Portanto, se você realmente deseja aproveitar o sabor e o cheiro, é melhor adicioná-lo somente no final do tempo de cozimento. Então, ele permanece bom e fresco.
2. Pique ou moa o gengibre se quiser textura e sabor. Cortá-lo em fósforos manterá o gengibre crocante e firme.
   • Pequenos pedaços de gengibre finamente picado dão ao seu prato de macarrão ou arroz uma explosão de sabor a cada mordida. Pedaços maiores se encaixam melhor em sopas e chás.
   • Para picar o gengibre, espalhe a cenoura e corte fatias finas do tamanho de uma moeda. Empilhe algumas dessas fatias e corte-as em fósforos finos.
   • Corte o gengibre ainda mais fino girando os fósforos um quarto de volta e cortando-os novamente. Você agora fica com pequenos blocos. Se quiser, você pode passar a faca sobre o gengibre mais uma vez para se livrar de todos os pedaços grandes.
3. Rale o gengibre se quiser dar um sabor forte e fresco ao seu prato. Ralar gengibre é uma maneira rápida e fácil de obter gengibre superfino ou até mesmo puré, que combina perfeitamente com molho de tomate ou marinada.
   • Para ralar, esfregue o pedaço de gengibre em um ralador. Você obtém então um suculento gengibre ralado que parece uma pasta. Você pode ralar sobre uma tigela para coletar imediatamente o suco.
   • Tenha cuidado ao chegar ao último pedaço de gengibre, pois você pode cortar os dedos no ralador. Você pode ter que usar uma faca para remover os pedaços de gengibre que ainda estão presos ao ralador.
4. Use o gengibre em uma variedade de receitas. O gengibre tem um sabor tão versátil que você pode usá-lo em uma grande variedade de pratos, desde refogados a sopas, doces e chás. Se precisar de novas idéias, você pode pesquisar no Google por "receitas de gengibre".

Parte 4 de 4: Armazenamento de gengibre

1. Guarde o gengibre na geladeira. Se você quiser manter o gengibre na geladeira, pode embrulhar em papel toalha, colocar em um saco plástico e colocar na gaveta de vegetais. Vai durar cerca de duas semanas.
2. Mantenha o gengibre fresco no congelador. Para guardar o gengibre no congelador, embrulhe-o bem em filme plástico (você pode descascar primeiro, se quiser). Então, ele permanecerá bom por cerca de seis meses. Se precisar do gengibre, rale-o enquanto ainda está congelado. É ainda mais fácil de processar porque é menos fibroso.
3. Preparar!

Pontas

• Pesquise receitas com gengibre em seus livros de receitas favoritos ou online, como AllRecipes.com, Smulweb.nl ou 24kitchen.nl.
• O gengibre é muito bom para a saúde - tem efeito antiinflamatório, acalma o estômago quando você está com náuseas e é bom para o sistema imunológico. Beba chá de gengibre se sofrer de enjôo ou resfriado e logo se sentirá melhor.

Necessidades

• Colher de metal
• Descascador de batata
• Descascador de legumes